Во Лондон, помеѓу хаубата Пикадили и Сохо, се крие ХЕДОН
Опремен со а екстензивна гастрономска култура , со продлабочено познавање на производот и a необична чувствителност до него дојде , Џонсон се преобрати хедон – името веќе дава добар поим – место за аџилак за навивачите од целиот свет.
Хедоне изненадува со својата едноставност. За таа нордиска строгост толку карактеристична во собата, не без одредена удобност: отворена кујна како оска со шанк за избраните и десетина дрвени маси, голи и добро распоредени.
Со најдобрата суровина како епицентар и еден хируршка прецизност на местата за готвење, од таа видлива кујна, се отплеткува мени кое остава технички беспрекорни јадења. Каснувања на очигледна едноставност како риба и чипс се граничи со совршенство, или повеќе раскошни, како стек тартар со срцевина, свеж крем сладолед и кавијар.
Јадења со суптилни баланси како што се рак со супа од јаболко и мајонез од лешник или целосно вкусни како на пр. телешко мешенце со печурки и чудесната чорба зајак со канелони и бел тартуф . Разгалени производи, едвај подобрени со неколку состојки и едноставни, чисти презентации.
Чувствителноста на Џонсон кон виното се преведува во прекрасно мени кое, откако ќе потрошите добар грст фунти, ви овозможува да уживате во дел од одлични имиња на бургунди . Дозволете си да бидете советувани и водени и патеката ќе биде попријатна.
Услугата се движи природно, иако е далеку од топла. Тоа е дел од тоа диктатура“ на неформалноста што, на наша голема жал, се наметнува на глобално ниво како тренд до степен на елиминирање на бариерите, протоколите и чаршафите од големите маси.
На масата на Хедоне
*Овој извештај е објавен во број 110 на списанието Condé Nast Traveler (октомври). Претплатете се на печатеното издание (**11 печатени изданија и дигитална верзија за 24,75 евра, со повик на 902 53 55 57 или од нашата веб-страница**) и уживајте во бесплатен пристап до дигиталната верзија на Condé Nast Traveler за iPad. Октомвриското издание на Condé Nast Traveler е достапно во неговата дигитална верзија за уживање на вашиот претпочитан уред.