Астуриас, пејзажна кујна
Далеку од тоа да бидат освоени со минливи моди кои ги ставаа кујните поблиску до лаборатории отколку до градинарски градини, во Астуриас локалниот производ отсекогаш бил во центарот на вашата кујна.
И тоа е дека, на целата нејзина територија, и на исток и на запад, и на брегот и во внатрешноста, никогаш не си далеку од добро одржувана градина со грижа, на малку грав кои растат покажувајќи кон небото, зелки кои го поздравуваат сонцето.
Кој не мораше да чека на некој астуриски пат кравите да си дозволат да поминат?
Како се вика во англосаксонскиот свет „фарма до маса“ (од градина до маса), во Астуриас тоа е едноставно познато како традиција.
во нивното мало повеќе од десет илјади квадратни километри , Астурија крие единствена територија со голема разновидност што оди подалеку од неверојатна разновидност на пејзажи. Исто така, кој не мораше трпеливо да чека во автомобилот на некој астуриски автопат дека на кравите им било дозволено да претекнат?
Поточно, тоа е работата на занаетчиите како оние сточари кои даваат една од најпрепознатливите слики на Кнежевството, онаа што домородни готвачи ја ставаат вредноста од нивните ресторани.
Покажи се нијанси на пејзаж - мирисите, боите, вкусовите, текстурите - преку кулинарската уметност не е лесна задача.
стрмните астуриска орографија е можеби една од причините зошто низ вековите се зачувани многу традиции и благодарение на кои можеме уживајте во огромното богатство на производи од регионот денес.
Некои просветлени патници сакаат Џозеф Таунсенд тие веќе зборуваа за магијата на Астурија во осумнаесеттиот век, кога му се приближи на Пола де Сомиедо, Британците напишаа: „Да поминеше Шекспир на овој начин , неговата имагинација никогаш не би обрнала внимание карпите на Довер.
Астурискиот е општество кое живее и за да јаде а таму добрата храна е религијата, нешто што не останува незабележано од посетителите.
Ритуалот на истурање јаболковина
Никој со здрав ум не би го напуштил Астурија без да ужива добро истурен кулин од јаболковина , пијалокот владее најмногу на астуриската територија и тоа има свој верен одраз во помарадите што во пролет го бојадиса пејзажот бело.
Сепак, има многу кои го посетуваат регионот без да се обидат класичниот пијалок на западна Астурија, вино. Невозможните падини од кои висат стогодишните винови лози ја ценат градината што ги храни со грозје производителите на Деноминација на потекло Кангас , квалитетен бренд кој сведочи за моментот на раскош што го доживува Астурско херојско лозарство , проект кој секоја година Се додаваат нови магацини.
Повторно тоа е пејзажот, со својот пасишта од зеленило што заслепува, и оние пештери со идеални услови за созревање на некои од најдобрите сирења во светот, диференцирачкиот елемент во универзумот на астуриското сирење.
Со повеќе од 50 занаетчиски сирења , регионот е познат како најголемата дамка од сирење во Европа и има четири заштитени ознаки на потекло и една Заштитена географска ознака.
На Исток - со Пикос де Европа и планинските венци Куера и Суве - Тоа е областа која богати најмногу сирења, вклучително и Кабралес, Гамонеу и Бејоси.
Пикос де Европа
Пејзажот на советот Случај, во централното подрачје , е заклучен Казино сирење , еден од најстарите, додека Afuega'l Pitu, еден од најдлабоко вкоренетите , ја задржува вековната традиција на сирење од астуриските домови внатре и повеќето од производителите се внатре околината на реките Налон и Нарцеа, како и во Сиера дел Арамо.
Еден од најдобрите начини да се открие регионот е одење. Не само што можете да уживате патишта непристапни по пат и најдобри погледи од височините, но и, во зависност од сезоната, на средба со стадо крави, кози или овци.
чудесното астуриско телешко месо -доминантните раси се астуриски од долините и од планините или казината - заслужи слава на национално ниво, а згора на тоа, тие често се протагонисти на еден од најпопуларните разгледници на Астурија , онаа на животните кои весело пасат.
Исто така, свинското месо историски играло клучна улога во животот во астуриските села и капацитетот за иновација на овие предци е изненадувачки: од чоско де Тинео до пикадило, мувата или емберзао, има безброј рецепти со кои можете да уживате во селските корени на регионот.
Кантабриското Море, со својот постојан татнеж, е бесконечна оставата, чајната кујна од која рибари , со голем труд, извлечете некои од најдобрата морска храна и риба на светот.
Во Астуриас можете да јадете кантабријан
Вреди да престанеме да ги дешифрираме имињата на астуриски: кога ќе видите пиксин на менито, тоа значи монах , и ако побарате некои андарици, ќе ви дојдат некои ракови , додека лимпети се лампари. Во секој случај, на астуриски или шпански, во Астуриас можете да го јадете Бискејскиот залив.
Десертите, исто така, содржат нагласки на пејзажот. оревите , толку вообичаени во астуриските зелени површини, од кои има многу, дозволуваат овој пејзаж да се пренесе на масата со еден од тој е највкусните слатки во Астурија: касадиелите , кои личат на а кнедла со долга форма , полнети со ореви, шеќер и анасон.
Друг десерт за јадење на пејзажот во Астурија е пудинг од ориз, класика за домаќинство дека астуриските готвачи го направија своето и довршување за секој оброк во регионот.