Ресторан на неделата: BIBO Madrid, трендовски ресторан што го прави тоа
Дени Гарсија е еден од најпосредничките готвачи на актуелната сцена: тој има телевизиска програма во која нè учи како да готвиме со рецепти од ден на ден , беше заштитно лице за кампања на познат бренд за брза храна и предизвикувајќи голема врева, донесе одлука да затворете го својот гастрономски ресторан во Марбела претстојниот ноември, веднаш по добивањето на третата ѕвезда на Мишелин во 2018 година.
Но, надвор од ова, Дани Гарсија има долга кариера како готвач и неговата претприемничка визија го наведува да продолжи да создава различни деловни модели кои го сочинуваат Групата Дани Гарсија.
Бибо Мадрид Тоа е еден од рестораните на групата и еден од вторите брендови на готвачот кој има истоимено место во Марбела. Осветлен простор 7000 светилки како да е саемот на неговата родна Малага и многу впечатлив за неговиот голем балон со топол воздух што претседава со просторот на барот каде што можете да пиете еден од неговите аперитив коктели и кој ќе не однесе до летај над Андалузија со секој залак.
БИБО мадридски бриош од волска опашка
Неговото обемно мени зборува за кујна која погледнете на југ лесно е да се состави нарачка по мерка што ни дозволува да бидеме водени од внимателниот персонал во собата за да ги постигнеме количините. Овие Андалузиски воздух тие се прикажани во производот што се користи во секоја елаборација и во техниката на готвење.
Во делот пржена храна која многу не потсетува на Андалузија , го избираме море во маринада и целосно пржен, со крцкав финиш и малку маснотии што му даваат важност на месото од рибата.
Друг важен простор е резервиран за црвена туна од Барбате елаборирани на различни начини: татаки, тартар и филе на скара, а првиот е победникот придружен со сок од печени пиперки и црна маслинка нитро во прав. И ако сакате да споделите, нема вина во Туна T-Bone на скара на јаглен, свежи долги листови зелена салата, маслиново масло и лимон.
Руска салата со јајца од препелица придружена со ракчиња Робушон од БИБО Мадрид
Ако има задолжително јадење во Бибо (не ги споделувајте!) може да биде нивно бриоши од волска опашка со медено месо и а газиран леб или таканареченото „кожонудо“ од распарчена Ронда Хоризо, сос од чипотле и јајце од препелица што е точно на неговото име.
Во делот за класици има јадења како што се равиоли со волови, кои Дани Гарсија ги создаде во 1998 година и кои беа една од неговите најавангардни икони: традиционална ронда чорба од волов опав без коски завиткана во џиновски равиоли.
Пеколен BIBO Мадрид
Друга карактеристика што (за среќа) е се почеста во главниот град е неговата нон-стоп готвење од пладне . Нешто што му го дава тој плус и што го прави опција ако сте во областа. Исто така, за време на викендите имаат а многу комплетно мени за бранч со хамбургер што ќе ве натера да заборавите на мамурлакот при мозочен удар.
Сега кога живееме низ фаза на многу моќни гастрономски отвори, Бибо Мадрид се етаблира како едно од трендовските места каде што можете да јадете многу, многу добро . И тоа е нешто што го сакаме.
Модниот ресторан кој да