Желка со амонтиладо во Лера
БЕНАВЕНТО
Пустиникот (Ctra. N-630 Benavente-León, km 1.2 тел. 980 63 22 13) €€€
Оскар Мануел и Педро Марио Перез Тие се пример за кастилјанската истрајност. Силината на Замора во комбинација со креативниот напор да му даде совршен пресврт.
Доказот е во неговиот бакалар со задушени јагнешки тротери, крцкава сланина и масло од червил , море и планина на начин на копно.
Или во неговата голема работа со риби надвор од месојадното искушение. Или во патувачкото намигнување со чили пиперки, чили пиперки и лути пиперки.
Куќа која секогаш заслужува втор круг. Нино Мартинез и Марселино Калво ја водат трпезаријата и винаријата, која посветува посебно внимание на вина од регионот.
Пролетни зеленчуци во текстури со лигњи, прстени од лигњи, соја и хедер мед
КАСТРОВЕРД ОД КАМПОС
Лера (Zamorano Conquerors, s/n тел. 980 66 46 53) €€€
Неприкосновен храм на лов и готвење во Тиера де Кампос. Имаат мал и пријатен хотел затоа што (многу) вреди да се продолжи посетата.
Бидејќи Луис Алберто Лера ги презеде уздите на Фармерс Ин основана од неговите родители, Сесилио и Миница –тој, гениј и фигура; таа секогаш во подножјето на шпоретот–, нејзината слава не престанува да расте. А причината не е ништо друго освен нивниот труд и способност да продолжат да изненадуваат од дивеч, мешунки и чорби. Од кујната доаѓаат секогаш суперлативните маринади, гулабите, печурките – оние труби со џуџиња и тартуфи –, ребрата од дива свиња со кари, оризот со зајак или грлицата со јајце и гулаб консоме.
Рамон ги посетува собата и подрумот ефикасно и со наклонетост на оние кои се дел од ова семејство. клуч за разбирање на најдобрата традиционална кујна на нашата земја.
Гозбата продолжува на вечерата, кога Миница го подготвува својот славен помфрит и Луис Алберто вади уште еден ас од ракавот.
€ помалку од € 10
€€ До 20 €
€€€ До 50 €
€€€€ Повеќе од 50 €
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .