Град како магичен, толку и хаотичен
Како може толку многу култури да се здружат во нивните граници? Толку традиција и во исто време најбесната актуелност? На половина пат меѓу Азија и Европа, меѓу Мраморното и Црното Море... Истанбул Тоа е град меѓу два света, место како магично толку и хаотично во кое се поминува 48 незаборавни часови.
ДЕН 1
утрото
Пристигнувањето во Истанбул може да биде шокантно. Покрај бесконечната убавина, има нешто што особено привлекува внимание. Штом ќе излезете од авионот и ќе тргнете на пат до вашата дестинација, ќе се соочите со еден од неговите најголеми проблеми: Сообраќајот . Во сите часови, насекаде. Но, што да бараме од еден град со 15 милиони жители ?
По лошиот пијалок, дојде време за уживање. За тоа што треба да посетите нема да зборуваме, тоа можете да го најдете во кој било туристички водич. Сината џамија, Големата чаршија, Света Софија, палатата Топкапи, импресивните цистерни ... Сите тие мора да се видат.
Еве ние одиме да се мешаме со вашите луѓе. Ќе јадеме ќебап во штанд стар повеќе од 40 години, ќе вечераме на тераса со најубав поглед на градот, ќе се напиеме и, на крајот, да го доживее градот како локал.
Ќе има разглед, да
На пазарот
Без разлика дали ќе одлучите - дека треба - да ги правите вообичаените туристички посети или ако сакате да го доживеете најавтентичниот Истанбул, нашата прва станица ќе има врска со купувањето . Но со она што го прават мештаните.
Најпрво, многу блиску до добро познатата Голема чаршија, се наоѓа Базар на зачини. Овде можете да добиете зачувана од типични слатки, ореви и, се разбира, зачини. Најдоброто е што во скоро сите тезги го вакуумираат тоа што ќе го купите, па нема да имате проблем да го вратите назад.
Друг интересен пазар е тој на Риба Бешикта . Под триаголна конструкција од челик и бетон, а решена со големо архитектонско мајсторство, замислена е да се ревитализира комерцијалниот простор на населбата. Отворете секој ден и вреди да одите на озборувања.
ќебап бебе
Во ред, во Истанбул има стотици донатори, но еден особено ни го привлече вниманието: Асим Устанин Јери . Тие се околу месото од 1973 година (но секој ден, се разбира). И ако локален носи повеќе од 40 години во работењето , тоа ќе биде затоа што добро го прават тоа, нели?
Џиновски донер и покрај него, работен, низок и постар човек. Тој е Асим. Тој е во подножјето на кањонот откако го отворија своето скромно место во Бешикташ и стана легендарен лик во соседството. Питите и дурумот ги подготвуваат дома, и секој ден се формираат долги редици за да ја добиете ужината од соништата. Оди јади, бидејќи месото обично снемува околу 17:00 часот. И не сакаме да ви снема ќебап!
Базар на зачини
Попладне: на кафе во универзитетската населба
Премин кон азискиот дел на градот, се среќаваме една од најбоемските и најстимулативните населби во градот . Се работи за Бешикташ , студентскиот кварт во Истанбул. Да се изгубите на нејзините улици или да застанете за да пиете ресторативно кафе може да биде една од најдобрите идеи што треба да го поминете попладнето.
Таму откриваме безброј кафулиња во кои можете да уживате во доаѓањата и заминувањата на луѓето. Нашиот омилен? само _(Улица Алејбеј, 17) _. Се отворија пред не повеќе од една година, на едно мало место со неколку маси на терасата, горе, и една мала соба со фотелји, долу.
Келнерите во најмала рака се хипстери, музиката што се пушта низ звучниците не може да биде позабавна и што е со кафулињата. Веб-страницата има ролазо. Имаат свој спој со кафиња од Кенија, Костарика и други националности на кафе, сами ги печат и подготвуваат вкусни Турско кафе, филтрирано кафе, со мраз, ладно пиво и специјалитети „in da house“ како After Eight или Cascada.
веднаш напред е Мамбочино , од истиот сопственик и исто толку добар. Ако не можете да најдете место во едната, одете на другата.
Само 10 минути пешачење далеку, ќе најдете Зделка за печење кафе 41 _(Yıldız Cd. No:41) _, уште едно суштинско значење во соседството. Шолја кафе, парче нутела торта и го поправаме денот.
Само, кафе по вкус
кога ќе падне ноќта
Спротивно на она што може да изгледа, Истанбул е жив град во текот на ноќта. Дали сте подготвени да истражувате во турското месо?
Почнавме со висока вечера. А ние се однесуваме на висина, и гастрономска и локација. За да го направите ова, се упатуваме кон Нелокални _(Bankalar Cd. No:11) _ на готвачот Максут Аскар. Тој е експерт за локалната кујна на својата земја, хатај . Оваа провинција е едно од местата со најгастрономска традиција во Анадолија.
Во нивните менија се спојуваат Месопотамска, анадолска, арапска и медитеранска кујна , секако. Поаѓајќи од турската традиција, Аскар подготви јадења со многу актуелни кулинарски техники. На хумус со ферментирани билки тоа е да се плаче за добро. Друго суштинско јадење е Katmer & Tirit, говедско месо со сок од патки, пециво од фистаци, јогурт и крем тархана . Имаат мени за дегустација за споделување, што е најдобра опција за да не пропуштите ни трошка од нивната кујна.
Сакате пијалок? Предлагаме две основни локации. За ова се преселивме во областа на Каракој . Најпрво, посетете мите (Kemankeş Mah, Necatibey Cd. 66/A). Да, како берлинската населба.
На ова место, Танер Озкан, шанкер и идеолог на сите негови коктели со потпис, тој го применува она што го научил за време на неговата обука во Обединетото Кралство и Норвешка. има дестилирана свои вотки, пуши некои коктели, други ги врамува во молекуларниот тек... Чиста алхемија.
На второ место, Финецот Каракој _(Süleymaniye Mahallesi, Necatibey Cd. No:8) _ , во истата област како и претходната, има повеќе од 60 различни видови на коктели тоа се менува со сезоната.
Мите, чиста коктел алхемија
ДЕН 2
Утро: шетање низ Бебек
Одејќи на крстарење по Босфор, нешто ни паѓа во очи. Таму, колку што окото може да види, гледаме област што може да помине за да биде тоа Француска ривиера или кој било крајбрежен град. Тоа е Бебек, еден од скапоцените камења на градот. Тој е познат по бројот на кафулиња и ресторани кои ја преполнуваат патеката.
Шетањето по теснецот е најдобриот начин на кој можеме да помислиме за да избегаме од турскиот метеж. Ова е планот: напијте се пред морето, најдобриот марципан во градот во Бебек Бадем Езмечиси _(Bebek Mh., Cevdet Paşa Cd. 53/C) _ или едноставно понесете се од добрите вибрации што лебдат во околината...
Јадете. Ајде. Истражува
Дали сакате да јадете како локалното население? Придружете се на една од Истанбул на турнеите за храна на Food's. Оваа група љубители на гастрономијата удри по шајка. Да се сподели е да се живее. И тие создадоа серија од искуства кои ги комбинираат кујната и културата.
Од вкусот на двата континента до вкусовите на стариот град, поминувајќи низ најсочната улична храна. Типични јадења ќе вкусите во најдобрите продавници и ресторани во градот и ќе откриете нова визија кажана од експерти во областа. Дали некој дава повеќе?
Француската ривиера? Не! Истанбул
Попладне: Амам време
Не можевме да го напуштиме градот без да го пробаме еден од најпопуларните третмани за убавина и релаксација во светот, амам или турска бања.
Што може да биде подобро од неколку часа уживање во благодетите на овие стогодишни отомански бањи? Затоа, ви препорачуваме да ја посетите една од најпосебните во градот. Ајасофија Хурем султан Хамами _(Cankurtaran Mh., Ayasofya Meydanı No:2) _, сместена многу блиску до Света Софија, зрачи со ориентален луксуз од сите страни.
Изграден е во 1556 година како подарок од Сулејман Величествениот на неговата сопруга. Се состои од ладна соба, топла соба и топла соба. Првата е да се опуштите пред капење, да пиете шербет (овошен сок) и да се радувате на такво архитектонско чудо. Вториот е местото каде што се изведува ритуалот на ексфолијација; а во третото каде те перат по амамот. Од таму ќе заминете освежени.
Одовде ќе си заминеш обновен
Ноќ: жените ги преземаат контролите
Последниве години имаше движење во кое жените го кренаа својот глас и беа на чело на многу ресторани во земјава.
Тоа е случај на Ебру Бајбара кој ја води иницијативата Проект за училиште за гастрономија Харран . Преку овој проект во Харан (јужна Турција), турските и сириските бегалки работат рамо до рамо, благодарение на обуката за готвење.
Назад во Истанбул, ви предлагаме да одите во Никол _(Tomtom Mahallesi, Tomtom Kaptan Sk. No:18) _ , пред кој е готвачка Ајлин Јазиџиоглу.
Роден и израснат во Истанбул, Јазиџиоглу има силни француски влијанија, бидејќи студирал во француско училиште и патувал низ целиот свет.
Нејзината особеност? На секои шест недели го менуваат менито . Тоа им дава можност да ги користат производите кога се најдобро. На Кујната е турска, со силни вкусови, употреба на зачини, но и со важни француски и медитерански влијанија. Најдоброто нешто е да се оставите и да нарачате едно од менито за дегустација на ресторанот. Нема да пропаднете.
Никол, турска кујна со силни вкусови