Вкусот на аграрната Мајорка се вкусува во имотот Aubocassa.
Внатрешната Мајорка дозволува, со апетит и љубопитност, ја знаат нејзината земјоделска географија и нејзините предели, каде што голем дел од суровината која му го дава гастрономскиот сјај на островот се наоѓа преку два основни столба за секој лаком кој се почитува: екстра девственото маслиново масло и вината, се разбира, со изразен медитерански карактер.
ТРАДИЦИЈАТА ВО ЦЕЛОСНА ЖЕЛБА
Пред повеќе од дваесет години, во доменот на една фарма лоцирана во Манакор, косопственикот на Бодегас Рода од Риоха, Марио Ротлан, заедно со неговиот генерален директор, Агустин Сантолаја, размислувале да направат бело вино во прекрасен имот од 12 век. Сепак, среќен пресврт на настаните ги навело да се одлучат за маслиново масло, производ кој во близина на Мајоркан Пла бил малку помалку од смел, затоа што најголемата традиција на одгледување маслинки се наоѓа на северозапад, во Сиера де ла Трамонтана.
Но, таа иновативна желба за брендот на куќата ги натера да започнат со проект кој ги имаше првите шишиња со супер премиум екстра девствено маслиново масло во 1998 година. Започнуваше нова страница во традицијата на маслинки во Мајорка и, во исто време, нагласување на вредноста на земјоделското земјиште во регионот.
Не, тоа не е фатаморгана, тоа е имотот Aubocassa, стар имот цитиран во документите од 12 век.
Денес Aubocassa, што е името на овој EVOO за кој За секое шише се користат меѓу осум и десет килограми маслинки Arbequina, кои никогаш не стигнуваат до земјата. тоа е реалност, а започнувањето на програмата за туризам со маслиново масло само го потврдува зголемениот интерес на патниците со добар апетит за потеклото на суровините.
Во Aubocassa можете да направите целосна посета за да се запознаете како се прави едно од најдобрите масла во земјава со маслинка која, веројатно, потекнува од островот, бидејќи постојат хипотези дека кралот Џејмс I од Арагон ја однел во Каталонија (неговата друга татковина, пар екселанс) во 13 век.
Од 2015 година тие имаат своја фабрика за масло и пионерски систем во Шпанија за сомелете го овошјето ладно, зачувувајќи ја свежината и аромите типично за еднаш обработеното овошје: домат, свежа билка, бадем и некои други овошни нијанси.
Од овие маслинки се извлекува мајорканско течно злато.
СПРОВЕЛЕН ЧАРМ НА ЗЕМЈАТА
На помалку од половина час, во Поререс, еден од земјоделските центри на Пла, познат, меѓу другите, и по кајсиите, во Са Баса Ротја може да се доживее максимално потопување во руралната филозофија на внатрешноста на Мајорка. сто хектари земја во имот од 13 век каде што има доволно стимулации да не се излегува на сите одмори.
Неговите 38 соби се распоредени низ различни простори на имотот, каде најдоброто, сепак, е надвор од нив: хотелот, управуван од локалната групација Bou Ros, Има бескрајни активности кои го поврзуваат гостинот со селата, од елаборација на традиционалниот хербален ликер, сечење на секоја сорта сами, до дегустација на вино, јавање или возење велосипед или релаксација во бањата или базенот.
Во хотелот Rural Sa Bassa Rotja терасите од собите се отвораат директно на базенот.
Во истиот град, Барбара Месквида ја продолжува лозарската традиција што ја започнал нејзиниот татко, пионер во садењето сорти како Каберне Совињон или Сира на островот. со пресврт кон биодинамиката и зачувувањето на најстарите насади на местото кое, покрај тоа, на пејзажот му обезбедува плус шарм.
Виното од регионот има и два други извонредни експоненти чии вина треба да се стават во куфер да или да: повеќе од консолидираното ** Ànima Negra, со неговите познати изданија илустрирани од Miquel Barceló, ** и 4Kilos Vinícola. Двете винарии имаат заедничка локација, во градот Феланикс, и цврста посветеност да им дадат важност на локалните сорти, Калет, Мантонегро и Фогонеу, пред увозните.
Внатрешната Мајорка чека, со најдоброто од своето земјоделско наследство, да се ужива во потполност.
Мајоркански кокс и добро вино Mesquida Mora.
ДЕН ВО ГРАДОТ
Бидејќи е тешко да се спротивставите на посетата на главниот град, а откако (или пред, да ви се отвори апетит) влегувањето во рурална Мајорка, најдобро е да се препуштите на нејзината гастрономија (енсаимада настрана) со чаршав на маса.
За да се обезбеди снимка, мора да посетите место кое ќе стане суштинско за извонредноста на неговата кујна и неговата не помалку одлична листа на вина (задолжително да се види): ** Bala Roja, ресторан на многу младиот хотел Es Princep ** во тоа што Андреу Генестра се справува со кулинарската палка.
Во средина на топли бои и удобен минимализам, овој хотел, дел од The Leading Hotels, го опфаќа тој мал гастрономски скапоцен камен на кој додава возбудлив коктел бар каде да ги прегледате класиците или да се одважите со некоја креација на шанкерот. Кога ќе пристигне пролетта, мора да стапнете на неговиот покрив, AlmaQ, за да се опуштите во неговиот базен со поглед на плажа или да разговарате со коктел во рака.
Една од креациите на Андреу Генестра во Бала Роха, ресторанот во хотелот Ес Принсп.