Компири од Ел Фаро
Главниот град на гоблинот е на сите усни поради тој напис во Њујорк Тајмс и малку поради него, оваа песна за нејзината гастрономија: високите и ниските (што ни пира), гастрономските, но и дупките, пржењето, вината (од рамката на Херез), баровите и табанкото, омлетите со ракчиња, па дури и чирингото на плажа.
Во тој гастрономски Кадиз за почетници веќе видовме се што нуди гастрономијата Кадиз, па денес е време да го завршиме ова мени со мафините, жарот, кујните по пристапни цени, најдобрата риба и храмовите на производот.
Вистина беше: ** Кадиз никогаш не завршува.**
Вистина беше: Кадиз никогаш не завршува
ПОЈАДОК
Појадокот во Кадиз (и во Андалузија, се разбира) оди многу подалеку од нутритивниот настан и сите глупости околу неговата калориска важност, бидејќи овде се работи за задоволството и овој живот на парчиња, од прво наутро. Бидејќи ако.
И токму од тој начин да се биде толку суштински (тука дојдовме да бидеме среќни, или како што најдобро објаснува Џеф Линдзи, „Семејството е на прво место, но дали може да биде после појадокот?“) единствениот начин да се разбере гастрономскиот арсенал на време за кафе: churros, палки, molletes од Antequera или тост леб (добар) со маслиново масло и ибериска шунка.
Појадокот никогаш не завршува, дури ни во Каи: штандот за чуро на Ла Гуапа и кафе со млеко Слаткарницата Le Poeme , на која те пуштаат со чуровите; **Андалузиецот од кралското семејство** под сликите на таванот од Фелипе Абарзуза и мафините од La Cremita de Chiclana. Бранч сè уште не пристигнал во Кадиз: за среќа.
Храмови на производи
Рековме (рековме!), дека ќе биде гастрономската револуција во Андалузија, која веќе е циклон. Делумно, за тој интелигентен поглед на неговата географска изобилство и неговото знаење за почитување на тестаментот и неговите кулинарски корени, нејзината земја, нејзиното море и нејзините плодови; и стави го полот во центарот. Како што секогаш требаше да биде.
Креативност во Катарија
И Кадиз е основно место за да се разбере ова љубов на производот, за алмадраба туна камперот на Дон Пепе Мелеро во Барбате (каде што тунус е евангелие); замокот во Вејер де ла Фронтера, со Хуан Валдес пред јагленот; и онаа делегација на Елкано на југ што е веќе неприкосновена дестинација за гастрономот: Катарија од Карлос Санчез и Еду Перез. Многу карати и многу готвење.
РИБИ ДА ПЛАЧАТ
Зошто да дојдете во Кадиз и да не умрете од задоволство околу рибите како не, Не? А факт е дека асортиманот на таа прекрасна оставата, што е Атлантикот и водите на Рота, Чиклана или Барбате е бесконечен: мелва, муреа, ацедија, пижота, сипа или урта; Sanlúcar ракчиња или бели ракчиња, школки и школки.
Риба за плачење, до манзанила, во ** Ел Фаро де Ел Пуерто **, Јаглеродот во Херез де ла Фронтера или Таверната Пуерто Реал. Куќи од секогаш каде сè е како и секогаш.
**ОДЛИЧНИ КУЈНИ ПО РАЗУМНИ ЦЕНИ (ОВА Е КАДИЗ) **
Уште клучеви за нашата љубов кон малата сребрена чаша: радоста кога сметката ќе пристигне на масата, т.е. многу ниските цени на толку многу дупки, распродажби, табанко, барови и таверни покрај брегот , од Чипиона до Болоња.
Една препорака оди: чудесното гастрономска документација работа што Пепе Монфорте го прави толку долго од неговото работи за јадење , суштински. Но, за лизгање на неколку патеки, секогаш сум среќен Таверната на готвачот на морето (прекрасно капитен од Марта Жирон), на Љубопитност од Мауро Бареиро или Продажба на војвотката во Медина-Сидонија, планинска кујна благодарение на талентот на Миријам Родригез Прието.
КУЈНА ОД ОВДЕ И КУЈНА ОД ТАМУ
Дека веќе знаеме дека Кадиз е нејзина традиција (секако дека е, и дека секогаш е така), но исто така е добар грст маси отворени за светот и вкусовите на Индонезија, Латинска Америка или Јапонија.
Ни се допаѓаат толку многу Реката Саја , „граничната продажба“ на Карлос Ривас и Нуњо Алонсо во Puerta Tierra; на таверна таверна , од Лаура Лопез, Хаиме Мато и Хозе Мигел Фуентес — мароканска, перуанска или тајландска кујна — во Захара де лос Атунес; Y Баркод во прекрасната Плаза Канделарија.
Кујна од овде и таму
ДОЈДЕНИМЕ ТУКА ДА СЕ УБАВУВАМЕ
„Се опивам од булерија, добро канте, радост“. Казната, се разбира, е огромна лола цвеќиња , родум од Херез и редовен во таа парохија добро се забавува, што е Куќа за путер во земјата нула на Барио де ла Виња. Corralón de los Carros агол со Сан Феликс, уметноста на Пепе ел Мантека, фотографиите на Ранкапино со Ел Гало, чизмите на вратата и оние специјални свински кори кои веќе се наследство на среќата, ако среќата има наследство.
Повеќе Кадиз во вена во асовите на уметноста „El Manicomio“ од Дон Рафаел во Санлукар, каде што се собираат најшарените од Барио Алто (уметници, фламенко, мајето и боеми) и Продажбата на Варгас во Сан Фернандо , повеќе од 100 години историја на фламенко во камен: Камарон е роден овде.