Добра моцарела.
пред речиси четири години бруто наполетано ја отвори својата прва продавница во Мадрид со единствена цел: да донесе вистинската наполетана пица, автентичниот, на што поголем број луѓе. За да ја постигнат својата цел, тие не само што мораа да ги умножат своите пицерии во Мадрид (а сега и во Валенсија), туку требаше да го вклучат и целото население. Исто така до сите оние кои до сега не можеа да уживаат во овој заразен и внимателен деликатес нематеријално универзално наследство според УНЕСКО, како целијакии.
Резултатот од ова пребарување беше Гросо Наполетано Сенза Глутин, истата филозофија и речиси истите состојки: првата 100% безглутенска занаетчиска неаполска пицерија во Шпанија. Целото мени на овој нов ресторан во областа Јустиција во Мадрид е пици без глутен. Истите оние кои го направија Гросо популарен, само без ни трага глутен.
100% бруто, 100% без глутен.
„Забава без глутен да“ е мотото на ова ново место, број осум во Мадрид. „Во Grosso Senza Glutine ја задржавме суштината на секогаш така што пицата сè уште има вкус на пица, така што сите седат на маса, освен глутенот“, Тој вели Хуго Родригез де ла Прада еден од основачите на овој ланец награден од 50 Top Pizza.
Сè додека не се постигне оптималниот резултат, требаше долго време на истражување, на обиди и грешки, за да се постигне тесто, еден од клучевите за неаполските пици, колку што е можно слично на она од брашно со глутен. Дека не го смени вкусот, текстурата, управливоста. Последново е една од најделикатните точки, бидејќи работата на овие маси од пицајоли е исто така суштинска. Конечно, резултатот е тесто направено со ориз, пченка и житарки од хељда, со двоен процес на ферментација и одмор 48 часа. Дополнително, сите состојки кои одат врз оваа основа и сочинуваат веќе познати комбинации како Маргерита или Диавола, Тие се сертифицирани од Федерацијата на целијачни здруженија на Шпанија (FACE).
Без глутен. Да Партија.
Ако има една работа што прави разлика, тоа е тоа може да биде уште полесна отколку пица со тесто од брашно со глутен. За останатите, целијачните се среќни што конечно ќе можат да пробаат наградуван рецепт. И нецелијаки, исто така, затоа што продолжуваат да ја прошируваат својата палета на пици.
Елегантно место, внатрешност без глутен.
На менито, гореспоменатите добро познати пици, класици меѓу класиците, Маргерита или Диавола, или новото, но не помалку саканото Ферањи Тестароза (толкување на Гросо де ла Капричиоза) или Ово Моралес, инспирирана од вистинска карбонара, без домат, со жолчка од јајце, гуансијале и пекорино снегулки. Исто така вегански опции и најслаткото, од Нутела, да завршите ручек или вечера што може да започне со Vitello Tonato или Burrata.
Тоа рече: Без глутен Да партија. Дури и во овие времиња, затоа што можете да јадете во неговите прекрасни простории на Calle Fernando VI, каде што рерната е крал, но и класична и софистицирана декорација која ја почитува историјата на местото; и исто така прашајте да го подигнете или да ви го достават до дома. Сите капацитети да ја продолжиме забавата без глутен.
Вистинската пица наполетана без глутен!
Адреса: Calle Fernanvo VI, 23 Види карта
Телефон: 91 005 39 43
Распоред: Понеделник до четврток од 13:00 до 16:00 часот и од 19:30 до 23:00 часот. Петок до недела од 13 до 23 часот.
Половина цена: 18 €