Рецепт за печено пилешко од соја без глутен.
Нема да можеме да одиме во нашите омилени ресторани, нема да можеме да продолжиме да ги прекрстуваме сите оние гастрономски отвори што чекаат од списокот, но некои од тие нови ресторани и нашите омилени кујни решија да споделат малку од нивната кујна со нас да ги направиме овие вонредни околности нешто поподносливо и повкусно.
Тоа е случај на небак, еден од последните кои пристигнаа во Мадрид. командуван од Јосеба Егана, Небак е враќање на традиционалната баскиска кујна, со лишување од глутен.
Ако веќе неговата филозофија беше да се обиде да обезбеди храна како дома, сега ја исполнува двојно и готвачот споделува едноставен рецепт, богат и секако погоден за целијакија.
100% погоден за целијакија.
ПИЛЕ ПЕЧЕНО СО СОЈА СО ПЕЧЕНИ КОМПИРИ (рецепт од Јосеба Егања, готвач од Небак)
СОСТОЈКИ:
половина тиквички
3 средни компири
1 морков
Половина кромид
Пилешки грутки
Васаби во прав или топла пиперка
Соја сос без глутен
Зелено или жолто кари
ЕЛАБОРАЦИЈА:
1.Излупете ги компирите, исечете ги на кришки. Излупете го морковот и исечете го на кришки, како и тиквичките. Исечете го кромидот на ситни парчиња. Посолеме и додаваме маслиново масло. Сè убаво измешајте и ставете го како подлога во сад за печење.
2. Додадете ги зачините во сојата и добро измешајте. Со смесата ги бојадисуваме батаците и ги ставаме на плехот.
3. Ставете во рерна на 100º 90 минути, а потоа на 180º 30 минути.
Адреса: Calle de Zorrilla, 11 Види мапа