Сан Исидро и за целијаки.
Ажурирано на денот: 12.05.2021. Преријата е сè уште затворена. Годинава ќе има прослави на Сан Исидро, но со поконтролирани културни активности во однос на капацитетот и веселбата. Нема да има прерија, нема фестивал, нема да има глупави тезги со крофни, списоци, Санта Клара, француски...** Ќе има концерти и, со далечина и безбедносни мерки, ќе можеме да продолжиме да танцуваме на отворено. И секако дека можеш земете дома парче од најтрадиционалната гастрономија на овие датуми: rosquillas de santo.
Глупав, паметен, од Санта Клара и француски. Која претпочита? Глупавите, како што кажува нивното име, се наједноставни, без покритие. Списоците се преплавени со шеќер за фондан, генерално жолт од сокот од лимон, иако има се повеќе бои и вкусови. Тие од Санта Клара имаат меренга (тоа се белите). А одозгора француските имаат исецкано бадеми.
Иако не можеме да одиме во Прадера де Сан Исидро за да земеме мешавина од крофни, Можеме да одиме во една од историските слаткарници во Мадрид за да ги земеме во нивната продавница или да ги замолиме да ги донесат дома. Се јавувавме на некои од нашите омилени низ градот (и покраината) за да ги дознаеме нивните часови и услуги.
Повеќе од 100 години правење крофни во Мадрид.
Мајорканецот
Со повеќе од 100 години искуство, La Mallorquina е класична како и крофните кои, се разбира, се распродадени овој мај. Нејзините две продавници се отворени за подигање: Пуерта дел Сол (од 8:30 до 14:30 часот и од 19:00 до 21:30 часот) и Веласкез, 39 (од 8:30 до 15:30 часот. стр.). Но, исто така, Се служат дома, кутии од 1/4, 1/2 кило и на подарок (од 7 евра), имаат списоци, глупо, од Санта Клара и од Алкала (лиснато тесто прелиено со жолчка и шеќер во прав).
Автентичните крофни на Сан Исидро
тетка Ксавиер Би бил горд Оваа слаткарница е заслужна за потеклото на крофните Сан Исидро, таа одела во Прадера секој 15 мај за да го продаде својот деликатес. И минатата година, како и жителите на Мадрид, не можевме да одиме на вербена, но малку вербена можеше да влезе во секоја куќа со домашната достава на нејзините познати и традиционални крофни. Со генеричкото и директно име Rosquillas de San Isidro, овие слаткарници кои 35 години го продаваат слаткото на штанд во Прадера, почнаа да ја повторуваат иницијативата и да ги служат дома уште една година. Може да се нарачаат по телефон или е-пошта. кутијата од дузина асортиман (списоци со лимон и јагода, глупо и Санта Клара) чини 12 евра без трошоци за испорака. Тие испорачуваат помеѓу 2 и 5 дена и низ целата заедница во Мадрид.
Печка Сан Онофре
Уште една пекара со традиција, во Сан Онофре секоја година продаваат и светителски крофни и овој Сан Исидро не може да биде помал. Сите нејзини продавници во Мадрид се отворени. Се купуваат по тежина или по единици во продавницата или може да се нарачаат дома, подобро од еден ден до друг.
А чиј си ти?
Виенски капелани
Уште еден непогрешлив и историски, од 1873 година. Од година во година тие продолжуваат да печат типични мадридски десерти и слатки, како што се крофните Сан Исидро. Сите нивни простории се отворени (проверете ја нивната веб-страница со часови) и служат крофни до 16 мај. Може да се нарачаат и дома во различни тацни (неми, паметни, Санта Клара и француски) од 24 (10,80 евра) или 16 (7,20 евра).
Манакор
Малку го напуштивме и главниот град бидејќи во градот Мадрид се слави Сан Исидро, но нивните крофни се подалеку. На пример, во слаткарниците „Манакор“, кои деновиве ги печат во сите нивни простории, работат од 8 до 21 часот и со бесплатна достава до дома за нарачки над 15 евра. Послужавникот од 500 грама чини 14,50 евра; онаа од 1 кило 29 евра.
Некои крофни и чотис.
нуноси
слаткарот Хозе Фернандез-Рамос „Сан Исидро“ не прескокнува ниту една година, неговите рачно изработени крофни по најтрадиционалните рецепти им се враќаат на изложувачите на локацијата на улицата Нарваез и, покрај тоа, служат дома. нарачувајќи ги преку телефон.
[Адолфо Ласкано]
Официјално оваа година најдобрите занаетчиски крофни од Сан Исидро што можете да ги најдете во Мадрид. Деновиве беше објавена наградата што ја доби ова класично пециво од северниот дел на Мадрид, каде што можете да ги најдете во која било од нејзините две продавници. Глупав, паметен, Санта Клара и Французин.
Риојан
Никогаш не недостасува на листите со најдобри крофни во Сан Исидро, како добра вековна слаткарница, специјалитет му се традиционалните слатки како овие глупави и готови кои може да се купат и пред 15 мај. Можеш оди во неговата продавница на Calle Mayor или нарачајте ги дома од телефон.
На тетка Хавиера му/ѝ се допаѓа ова.
Здраво лудило
крофни без глутен и без лактоза. Исто така е можно. Во Sana Locura го постигнаа тоа и ги нудат четирите сорти погодни за целијаки и нетолерантни на лактоза. Може да се купат во вашата продавница (од 7,95 евра), отворени секој ден од 9 до 14 часот или да се нарачаат дома (времето на испорака се движи помеѓу 24 и 48 часа).
пако торта
Има и крофни на северот од Мадрид: во оваа пекара во депонијата Тие ги подготвуваат рачно и ја продаваат својата кутија од 16 различни единици во нивните простории.
Глазура од сирена, Санта Клара.
Рецепт за занаетчиски крофни од Санто, со печат на квалитетот на слаткарите од Мадрид (АСЕМПАС)
Разновидност: Глупаво
1.Во сад се ставаат 25 јајца и 600 гр шеќер да се матат со кука на средна брзина.
2. Додадете 1,5 литри масло (сончогледово или благо маслиново), 2 кг лабаво брашно и 100 лесно напечени зрна анасон.
3. Мешајте околу 15 минути додека не ја достигне идеалната конзистентност за правење и обликување крофни, секогаш со малку подмачкани раце.
4. Се фарбаат со жолчка и цело јајце.
5. Се ставаат во рерна на 250 степени, а откако ќе добијат боја завршуваат со печење на 180 степени.