Џекфрут, овошјето кое ветува дека ќе успее оваа 2020 година
Исто така познато како нанјеа, џекфрут, хлебни или пони , на џек овошје може да се пофали дека е внимателен најголемото овошје во светот . Неговата максимална тежина 50 кг , неговиот дијаметар од околу 25 cm и неговата должина која може да достигне и до метар во должина се јасен доказ за тоа.
На џек овошје е егзотично овошје, родено во Индија , кој се консумира во различни делови на Јужна Азија - главно во Индонезија, Индија, Тајланд и Виетнам- и е засадена во тропски области на светот . Во последниве месеци, таа почна да има се поголема улога во останатите континенти освен во Азија и, се разбира, и во нашите граници каде што добива се повеќе следбеници (особено меѓу вегани).
За малку 400.000 спомнувања на Инстаграм под хаштагот #jackfruit не прават ништо повеќе од тоа да го потврдат Не се соочуваме со минлива мода и дека вреди да се застане за да дознаеме подетално за придобивките од оваа храна во која, без сомнение, се крие нејзината убавина.
Не дозволувајте надворешниот изглед на џекфрутот да ве измами.
На прв поглед, вашиот збрчкана школка полна со зелени и жолти испакнатини Тоа може да биде сè освен апетитивно. За среќа, ова попушта веднаш штом се отвори за плод на жолта и портокалова боја што доста потсетува на манго (и по изгледот и по вкусот). Кога ќе се вкуси, експлозија на вкусови го изненадува ресторанот: ананас, манго, праска, портокал, банана, гуава, јаболко, папаја ... Колоквијално е познато како овошјето со вкус на сите овошја!
НАЈКОРИСНО ОВОШЈЕ
„Џекфрутот главно се карактеризира со неговата висока содржина на влакна , што значи дека редовното консумирање на ова овошје ни помага во одржувањето нивоа на ситост и спречување на цревни и метаболички болести “, укажуваат на Traveler.es from Nutt-Нутриционен совет (експерти за исхрана и диететика).
Исто така, има високо ниво на содржина на протеини , но треба да се напомене дека не се поистоветува со истите нивоа на животинско месо. Односно, не треба да му се верува кога се користи како а растителни протеини без дополнителен додаток , бидејќи иако неговиот изглед -особено кога е сварен- наликува на месо, не е исто.
Внатрешноста на џекфрутот е рендано месо
Од Nutt-Nutritional Council не предупредуваат: „и покрај тоа што се рекламира како алтернатива на месото е или еден овошје високо протеинско , тоа би било недоволно да ги покрие дневните потреби на една личност; треба да се надополни со друг растителен протеин како што се мешунките”.
„Друг аспект што треба да се земе предвид е високо ниво на калиум , корисен за мускулна контракција, нервен систем, правилно функционирање на срцето па дури и помага во регулирање на крвниот притисок“, продолжуваат од Nutt-Nutritional Council.
забележливо неговата висока содржина на витамини од групата Б и Ц , главно на витамин Б1 (исто така познато како тиамин ) што е релевантно за нашиот метаболизам каде јаглехидрати тие се претвораат во енергија за нашиот нервен систем. Тоа придонесува и за нашето тело железо, магнезиум и калциум . Што повеќе би можеле да посакате?
**КАКО МОЖЕТЕ ДА ГО ПОДГОТВИТЕ И ЈАДЕТЕ ЏЕКФРУТОТ**
Мора да се разликуваат две фази во кои може да се готви суперхрана:
Во состојба пред неговото созревање (кога се уште е зелено) е добра замена за животинското месо и а клучна состојка за повторно откривање и иновации во солените јадења , бидејќи неговиот неутрален вкус може да се користи во широк спектар на рецепти. Од Nutt-Nutritional Council предлагаат: „можеме да вклучиме неговата пулпа и семки во чорби , во кремите од зеленчук кои го заменуваат компирот, со зачини како кари што го придружуваат оризот, во мексиканските тако како рендано месо кое го заменува свинското месо, меѓу десетици други опции“.
по созревањето , овошјето се менува и преминува од неутрален вкус во слатка што наликува на тропско овошје, па затоа е совршен за послужете за десерт или да грицкате помеѓу оброците како предјадење. Ако сакаме да ги искористиме семките во него, доволно е само да ги оставиме да се исушат за подоцна, пржете ги во топла тава или варете ги во вода добивање на закуска слична на онаа на цевките.
Рецептите се едноставни и вкусни
СОВРШЕНА СОСТОЈКА ЗА ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ
Благодарение на текстурата и изгледот сличен на изнемоштено месо , се повеќе луѓе се обложуваат на ова овошје да го вклучат во нивните рецепти како замена на храна од животинско потекло . Затоа, се пробива во различни предлози за ресторани.
Иако не е состојка која обично ја среќаваме на менито на кафетериите и рестораните, таа веќе може да се конзумира на некои места во нашата земја кои следат еколошки и одржлив начин на живот со планетата.
Бизнисмен Џорди Бари и готвачката Тереза Карлес , архитекти на проектот за реставрација Тереза Карлос (вегетаријанска кујна) и Лен и кељ (Мадрид и Барселона) (флекситарната кујна) со години работат со ова овошје. “ Станува збор за производ кој го откривме пред 3 години на патување на Бали и бевме фасцинирани . Кога е зелено, неговата остра текстура потсетува на свинско месо и тоа отвори многу можности за креирајте рецепти за месо без да бидете месо “, велат за Traveler.es.
Во својот гастрономски предлог џек овошје придружува два негови најповторливи и највкусни рецепти: неговиот такос ал пастор (со тако од пченка, џекфрут ал пастор, гуакамоле, пико де гало, ананас на скара, кисел сос со чипот, цилинтро и чипс од кељ) и во Мојата веганска јапонска девојка (црн ориз, киноа, џекфрут „свинско месо“, изматени јајца од растително потекло, сос од јакинику и цилинтро). „На крајот, постојат два рецепти кои го заменуваат она што би било изнемоштено свинско месо“, коментираат тие.
Но, тие не се единствените. Маало Маласана има нов сосед кој веќе ги освојува и веганите и невеганите. Зборуваме за Фантастично В , наведени како првиот 100% вегански ресторан за брза храна неодамна отворена во срцето на Мадрид, поточно во San Pablo High Slide, 2.
Кристина, косопственик со нејзиниот партнер Себастијан на оваа установа, го користи за да ги елаборира своите допири до овчарот и нејзината верзија на сендвич од свинско месо : „неговата текстура и неутрален вкус го прават џекфрутот можеби најатрактивниот производ во ресторанот. Во нашиот случај ние го користиме за наше неверојатни тако , интерпретација на кокинита пибил која ја сервираме во пченкарни тортиљи со три сезонски преливи. И ние исто така можеме да го вкусиме во нашата верзија на сендвич од свинско месо , А сендвич од американско потекло врз основа на рендано свинско месо капено во BBQ сос. Свинското месо го заменуваме со џекфрут и резултатот е неверојатен“.
Тие го откриле ова овошје благодарение на неговата земја на потекло: во Колумбија имаме многу слично овошје наречено лебно овошје кој се користи за многу рецепти. Сакајќи да работиме со него, а не да го најдеме, истрагата не доведе до џекфрут“, велат тие.
СУПЕРХРАНАТА КОЈА ВЕТУВА БОРБА СО СИРОМАШТИЈАТА И КЛИМАТСКИТЕ ПРОМЕНИ?
Иако во Индија и другите делови на Азија џекфрутот порано се поврзуваше со најсиромашниот дел од населението , во последниве години потрошувачката на ова овошје значително порасна во други делови на планетата благодарение на приспособливоста на неговото дрво во области со а тропска клима со влажност.
Џекфрутот е големо овошје кое може да тежи и до 50 килограми.
Се должи неговите својства, неговата отпорност и неговата голема големина , има многу студии и истражувачи кои се обложуваат на ова овошје за борба против гладот, па затоа не се двоумат да предвиди и обложи на неговото одгледување во сè поблиска иднина. Покрај тоа, не се користи само за храна, бидејќи и кората и пулпата можат да се користат како суровини за разни производи како на пр. латекс, брашно или храна за добиток.
„Тоа е храна која ако успееме да ја интегрираме во нашата гастрономија, ќе биде уште една алтернатива за намалување на потрошувачката на животните , се додека ги надополнуваме со други намирници“, предлагаат од Nutt-Nutritional Council.
Од своја страна, од Fantastic V се јасни: “ Мислам дека модата ќе оди во семејниот кош Тоа е одлична храна и замена за месото. Трендот на неживотинско конзумирање е се поголем, а употребата што му се дава на ова овошје се повеќе изненадува“.