Салто. добредојдовте на Менхетен
Беше 28 октомври 2017 година кога Пабло, Гонзало и Карлос -трите размислувачки глави на овој амбициозен проект - по патувањето низ целиот свет, ги отворија вратите на Салто. Добредојде дома (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), неговата прва локација и алма матер за тоа што ќе дојде подоцна.
По одличниот пречек на првиот, дојде Салто. добредојдовте на Бали (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) во декември 2018 година, лоциран во центарот на Валенсија. И сега, две години подоцна и среде пандемија, тие го започнаа отворањето на Салто. добредојдовте на Менхетен (Calle de Isabel la Católica, 11), неговата трета локација до денес.
Резултатот? Три различни гастрономски предлози, но обединети со истиот концепт: возбудете ги клиентите преку одлично патување во различни делови на светот и направи да живеат уникатна кулинарска авантура од оние кои не се забораваат лесно.
Волтерета чизкејк. добредојдовте на Менхетен
Во моментов, тимот сврти се Тоа е реалност составена од 125 членови кои работат за заеднички проект во кој е забрането да се зборува во прво лице и во кој сите имаат иста вредност во групата, од готвачите (наречени креатори) до персоналот во собата (познати како емоционери).
По неколкумесечна неизвесност и незнаење, одлична ждрепка за а целосно приспособено камперско комбе и многу игра меѓу ходниците на Инстаграм (имаат 325.000 следбеници во времето на пишувањето ), на 30 ноември премиерно беа прикажани Салто. добредојдовте на Менхетен . Без да се соопштат дестинацијата, писмото и искуството во тоа време, распоредот за резервации беше пополнет до март. Клучот за неговиот успех? Понудете многу повеќе од ресторан.
„Оваа трета локација е родена како резултат на желбата да се оди напред, од желбата да се направи нешто ново и уникатно што никогаш претходно не било направено. Во декември 2019 година започнавме со проектот; Само пет луѓе знаеле дека местото е инспирирано од островот Менхетен во 1920-тите. Ниту градежниот тим не знаел за тоа до една недела пред отворањето. Сакавме тоа да биде искуство за сите да живеат во прво лице “, велат од Traveler.es е дел од тимот на Volteteam.
Салто. добредојдовте на Менхетен
Од првиот момент кога ќе поминете низ вратите на ова трето место, веќе можете да видите дека ова не е типичен ресторан. Соба украсена со книги и винилни плочи не пречекува заедно со член на Volteteam кој не информира дека во иднина - и кога здравствената ситуација ќе го дозволи тоа - таа соба ќе стане кафетерија каде што може да се купат и сите производи што се достапни.
Зад влезната врата, магичен временски тунел го носи ресторанот до Менхетен од 1920 година, каде алкохолот се служи тајно бидејќи сувиот закон е реалност , атмосферата доаѓа во вид на пердуви, дрвени столчиња и униформи од 20-тите, а забавата се локализира на сцена со дување џез и свинг во кој не престануваат да играат во секое време за време на сервисот и со кои сите маси имаат визуелен контакт.
„Волтерета е местото каде што соништата се остваруваат, каде емоциите, страста, креативноста и слободата секогаш одат рака под рака . Влегува во паралелен свет во кој можете да сонувате и да замислувате поинаку, но секако да сонувате големо. Да се биде свој е главниот услов, па да го искористиме ова патување бидејќи убеден сум дека тоа е едно од оние кои бележат во срцето“, велат за Traveler.es.
Уметност, култура, гастрономија во Волтерета. добредојдовте на Менхетен
Што се однесува до писмото што ќе го најдеме, во Вотерета нудат предлог за фузија со јадења од различни делови на земјината топка . Некои од нив - оние каталогизирани како куќа хитови - Може да се најдат во трите продавници на брендот: омлет со тартуфски компир и кромид ; на Ибериски таен бао леб со мајонез Hoisin и јапонски млад кромид ; на јапонска темпура од зеленчук ; на Салата од салто со манго, валенсиски домат и авокадо ; бранови свински гјози со сос од теријаки.
А веста? Некои од најуспешните досега се крцкави црвени шишарки од туна со мајонез од авокадо и сусам ; Монтекристо се преведува во крцкави пури со нискотемпературни ребра и пепел од сусам; на Бриош полнет со тартар од стек со својата тајна маринада; на чауфа ориз послужен со татаки од патки гради ; туна татаки претставена со авокадо и манго; и, конечно, Нутела нафора или dulce de leche . Завршен допир за совршен ручек или вечера!
Волтерета омлет од компири. добредојдовте на Менхетен
И секако има опции за вегетаријанци и вегани! Крилца од карфиол, сос за скара и сос од ранч; берлинскиот плескавица служи на домашен леб од фокача, плескавица од зеленчук, карамелизиран сенф од кромид и гвакамоле; или хумусот со трска мед, придружен со чипс од сладок компир и пита леб.
Сите тие се гастрономска тура полна со инспирација, поради патувањата кои Гонзало, Карлос и Пабло ги правеле во текот на животот и кои моментално ги префрлиле во кулинарската понуда на нивните ресторани. Во случајот на Салто. добредојдовте на Менхетен лоцираме и јадења од самите 1920-ти. Чисто сетилно задоволство!
Среднорочни и долгорочни планови? Многу. Во просториите -и штом здравствената ситуација тоа им го дозволи- сакаат промовирајте ја опцијата коктел до максимум со три барови и многу музика . „Кога нема ковид-19, доаѓаме до илјада идеи што би можеле да ги направиме на патеката каде што сега можеме само да ги поставиме табелите. На пример, дека во 00:00 часот престана да биде ресторан за да стане забава во најчистиот Гетсби стил“, коментира Volteteam кога зборува за иднината.
Салто. добредојдовте на Менхетен
Ако веќе одиме на брендот Voltereta, целите се во крешендо. „Сакаме да продолжиме да создаваме. Колку би било убаво да се однесе ова искуство на друго место кое не е Валенсија . Идејата е таму, не сме затворени за ништо. Можеби не во Мадрид или Барселона во моментот, но во други градови на многу краток рок, да“, велат тие.
„Целта што сакавме да ја постигнеме ни беше јасна: луѓето да уживаат во сè што правиме. Колку што има три простории, на крајот сме исти како пред три години, сакајќи да расте се повеќе и повеќе. Сè додека продолжува да ни ја дава истата илузија, ќе се трудиме да продолжиме да правиме по една секоја година“, продолжуваат тие.
Во отсуство на иднината да стане реалност, не ни останува ништо друго освен да уживаме во овој скапоцен подарок, кој не е малку! Во Салто. добредојдовте на Менхетен Не чекаат со раширени раце (да, со резервација поради голема побарувачка).
„Знаеме дека ова ги прави луѓето многу возбудени, без разлика колку се лоши работите, можеби на клиентите им треба салто во нивните животи, дека барем во текот на двата часа додека се во просториите што ги оставаат во заднина се случува од вратите кон надвор“, посочуваат од Volteteam.
Што велиш, дали дозволуваме да не освои духот на Самерсо? Патувањето ветува дека ќе биде прекрасно!
Салто. добредојдовте на Менхетен
Адреса: Изабел ла Католика, 11 (Валенсија) Видете ја мапата
Половина цена: 20 евра