Кој би рекол при влегувањето дека нема ниту еден труп кај неговите изложувачи?
На 1 ноември беше одбележана цела планета светски ден на веганите . Во Лондон, пак, група следбеници на оваа животна филозофија ја прославија на особено посебен начин: редица на вратата од првата веганска месарница на градот неколку часа пред да се отвори.
Тие знаеја што прават: помалку од пет часа подоцна, сите залихи на продавницата беа распродадени . „Ние сме целосно обземени од љубовта и поддршката што ја добивме од нашите клиенти во изминатите неколку недели! Веганскиот месар Руди ни вели. „Ова покажува дека постои огромен апетит за храна од растителна основа“, велат тие.
Акциите беа заменети следниот ден, исто така со голем успех, но десет дена подоцна, мораа да ја затворат онлајн продавницата: дефинитивно останаа без што да продадат . „Продолжуваме да ги нудиме производите на Rudy's Vegan Butcher во Ислингтон и во моментов бараме уште поголема кујна за да ги задоволиме барањата на клиентите и вратете се на интернет што е можно поскоро“, објаснуваат за Traveler.es неговите креатори Метју и Рут.
И двајцата веќе две години ги продаваат своите деликатеси без суровост на стабилниот пазар на Камден, а оваа 2020 година, и покрај тешките глобални околности, решија да одат чекор понатаму: „Ние сме среќни што сме едно од омилените места во Лондон за веганско јадење , па се зафативме да ја создадеме првата постојана веганска месарница во главниот град за да ги направиме достапни нашите производи од месо. Низ годините тоа го покажавме нашите алтернативи за месо се добри како и вистинските , и кој подобар начин да се потврди од оваа продавница. На овој начин, веганите и флекситарците повеќе не треба да се потпираат на јадење надвор за најдобро веганско искуство; сега, тие можат да талкаат во нашата месарница, да ги складираат своите ладилници и да создадат свои ремек-дела од растително потекло дома. Многу сме возбудени поради тоа!“
Плескавици, ќофтиња, кифлички полнети со „мисирка“, црн пудинг, сланина, свинско месо, пастрма, чадена шунка, изматени „јајца“, чили „кон“ карне... Неговата продавница е полна со вкусни јадења кои вообичаено се забранети во оваа заедница. „Нашиот оригинален ресторан Камден продава вегански верзии на класична американска храна. За луѓето кои следат диети базирани на растителна храна, Руди прекин со старата претпоставка дека да се биде веган секогаш мора да значи да се биде супер доблесен : Не само оние што јадат месо треба да можат да си ги извалкаат рацете!“ велат Рут и Метју.
ДОМАШНА БРЗА ХРАНА
Сите јадења што ги продаваат во нивната „месарница“ се домашни, создадени од самиот Метју и направени од него и неговиот тим готвачи од почеток. „Ние се гордееме што самите ги произведуваме сите наши производи; на овој начин точно знаеме што им продаваме на нашите потрошувачи и можеме да продолжиме да ги усовршуваме нашите рецепти“, ни велат од компанијата.
Благодарение на ова производство, тие избегнуваат храна која потекнува од растенија, но не е многу здрава, која често е дел од веганските јадења што ги наоѓаме во супермаркетите: хидрогенизирани масти, рафинирано сончогледово и кокосово масло, палмино масло, скроб, сол и исто така. многу шеќер...
„Повеќето од нашите производи се направени со алтернативи од растително потекло како на пр соја или сеитан , вид на протеин кој има текстура и вкус на многу месо кога се комбинира со други состојки и зачини“, објаснува готвачот во Рудис Вегански Месар, кој не исклучува дека нејзините производи се пуштени во продажба и за шпанскиот пазар . „Во моментов не е можно да се нарача од Шпанија, но останете во тек, бидејќи никогаш не се знае...“.