Куполата на Лос Пењотс
Од неговото отворање пред неколку месеци, Купола на пењотите Тој не престанува да го преплавува Инстаграм со неверојатни снимки. Дефинитивно Мадрид продолжува да го води патот кога станува збор за иновациите, бидејќи тоа е град кој никогаш не се менува и неговата гастрономска понуда е толку барана и камелеонска што никогаш не престанува да изненадува или разочарува.
Се сретнавме со Анџела Лоринг , директор на проект кој е претставен како сон замислен пред многу години од семејниот бизнис и кој го сочинува градинарскиот центар на Лос Пењотс, каде што се наоѓа. Анџела припаѓа на третата генерација. Тој ни кажува дека геодетската купола била изградена во 80-тите за да се сместат изложбите на врвниот тренд на таа деценија, постепено напуштајќи го просторот за бонсаи.
Во континуираните комерцијални патувања што ги прави менаџментот на градинарскиот центар, тие ја замислуваат идејата за создавање простор кој ќе ја подобри промената што ја доживува самиот центар. „Тоа оди од чисто самопослужување да биде градинарски центар со цел да се промовира една целина начин на живот поврзан со уживањето да се биде опкружен со растенија , природа, на убави и убави нешта, грижа за деталите во секојдневниот живот“, објаснува Лоринг.
Во оваа нова ситуација силна страна на ова зелено катче е флексибилноста во просторите . Во оваа рајска шума засега работи само надворешниот простор, тој на тераса . Симулирајќи го срцето на ботаничката градина, гастрономскиот простор е повторно измислен распределувајќи ги масите така што тие да бидат на 2 метри една од друга . Бидејќи се надворешно, екраните не се неопходни, но ќе ги имаат потребните хигиенски мерки. Покрај тоа, растенијата ги означуваат просторите за да не се спојуваат масите или луѓето да се движат, обезбедувајќи целосна приватност.
Градината на куполата на пењотите
Отпрвин се мислеше создадете гастрономски простор за здрава храна во концепт на самопослужување . Всушност, тие веќе го имаа во функција другиот ресторан, иако со потрадиционален стил на храна. Тоа беше неговиот прв остварен сон, инкорпорирање на ваков тип на услуга во центарот: „Моравме да одиме уште еден чекор понатаму. добијте поинтимно катче на најчистиот начин на живот на Los Peñotes , каде што деталите беа многу внимателни, каде се чувствувате во магично место, каде што природата беше присутна внатре и надвор и каде се рефлектираа љубовта и духот на грижата кон неа“, вели Анџела и токму тоа го чувствувате кога влегувате.
Но, еве дојдовме да јадеме. Влегуваме во универзумот на буквата што не го пропушта фузија кујна но таа изгледа загрижена за а добар локален производ каде што не недостасува добро месо или добра риба. Менито е погодно за вегетаријанци, а за оние кои не се, тие избираат добавувачи одржливи производи кои ги почитуваат животните и природата . Вашата риба има Сина етикета MSC а јајцата им се од компанијата Cobardes y Gallinas, каде што само соработуваат автохтони раси израснати во слобода.
Сезонските правила владеат и оваа сезона стана неопходно да се проба сам ракчиња направени со темпура со мастило од лигњи или друга сорта на октопод. Најдовме убава пика пика во форма на Омлет Focaccia со ракчиња или црвена туна и, за затворање на прославата, добро филе од оние кои се направени со грижа. Во есенското мени, на Тајландски ориз со сезонски печурки , јадење кое не се двоумат да го имаат повторно, спарувајќи добри вина од раката на нивниот сомелиер од Лавинија. Слаткиот крај станува комплициран ако треба да изберете помеѓу a Крем бруле или банофи пита . Или можеби и двете.
Градина, купола и локална кујна: ова е Cúpula de los Peñotes
Исто така, вкусот е во деталите, во садовите за јадење од рециклирано стакло и биоразградливи памучни салфетки , затоа што сме во зелената територија и почитувањето на животната средина е столбот на овој прекрасен простор . Безвременската атмосфера ве поканува да дојдете во непарни часови, за попладневен чај или пијалок после работа . Анџела ни кажува дека обликот на куполата понекогаш предизвикува љубопитни ситуации со звукот, како што е добро познатиот архитектонски ефект на „ галерија на шепот “ што дефинира зграда со капацитет да пренесува благ звук во други делови од својот простор.
Влеговме во овој нов ресторан кој веќе е дел од семејството на овој познат градинарски центар. Новиот простор, во очекување на повторното отворање, се наоѓа во џиновска железна и стаклена купола која се чини дека одразува различна боја секој час, речиси магичен и секогаш избегнувајќи да ја одземе важноста на градината. Всушност, би можеле да кажеме дека зедовме вселенски брод и слетавме на друга планета , уште еден свет каде што секогаш мириса на цвеќе и кога наздравуваш ја слушаш само проточната вода и ѕвонењето на чашите. Дефинитивно е место за опуштање и пуштање.
Може да се пристапи само со резервација преку веб-страницата на La Cúpula de Los Peñotes.
Познатата купола се наоѓа во градинарскиот центар Лос Пењотс
Адреса: Камино де Бургос, излез 12, А, 28108 Алкобендас, Мадрид Види мапа
Телефон: 682632235
Распоред: Од недела до среда од 10:00 до 21:00 часот. Од четврток до сабота, се затвора во 01:30 часот.
Половина цена: 45 €