Органски, вегански, макробиотик...и совршени за работа
Јован и Павле се запознале во Буенос Аирес кога имале 13 години. Оделе во различни училишта, но само разделени со улица каде што го создале нивното пријателство кое години подоцна продолжува зад решетката на сонот што кога го запознале не ни знаеле дека го имаат.
Колективот за кафе , кој се отвори во февруари 2017 година , е проект за кој почнаа да размислуваат додека шетаа низ Мадрид, нивниот град повеќе од една деценија, „Се обидувам да најдам кафе за да споделиме момент, шолја“ вели Хуан Игнасио Гомез. „Имаше многу места за пиење кафе, но ни се чинеше дека недостасуваат поудобни места, места каде што би можеле да се сретнеме да разговараме или да седнеме на работа“ и каде, покрај тоа, можеме да пиеме добро кафе.
Самиот почна да го сака кафето и да пробува ново во сите градови што ги патувал, за да открие зошто му се допаѓа или не, почна да прави дегустации , да дознаеме повеќе за тој пијалок кој крие многу повеќе тајни отколку што знаеме. Тие продолжуваат да учат секој ден, признаваат тие.
Решени да го создадат тоа место, прво морале да го пронајдат соодветно место и имале среќа да го пронајдат во а Класична зграда на Шамбери , „изградена пред 130 години, со многу напредни техники за тоа време“, на која ја почитувале нејзината авангардна антика и се ажурираат со идеите што самите ги имале. Двајцата пријатели го смислија, дизајнираа и го поставија целото место. „Освен плочките“, вели Пабло Васкез. Тие избраа и составија сè, дури и секој од видовите на дрво што го красат десниот ѕид прошарани со вертикални градини.
Тие заедно го дизајнираа и приземниот простор како топол салон со заеднички маси и софи каде што можете да поминувате часови во разговор или работа (внимание, хонорарци од Мадрид!) . И се одлучија за името Ла Колектива, затоа што „обедини сè“: доброто кафе и топлиот простор . О, и добар чај, бидејќи тие исто така имаат интересна листа на чаеви; и вегански колачи и колачи.
„На крајот, на просторност кафе и на веганството тие се во подем и ние ги обединивме“, вели Хуан. Тие го обединија во ново место да биде во Шамбери. Агент Купер, те чекаат..
ЗОШТО ОДИМЕ?
Затоа што, како и овие двајца пријатели, уморни сте од одење наоколу со лаптопот во влечење и желбата за добро кафе или поинаков чај . И ако не сте фриленсер затоа што сакате убаво кафе. Место.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Вашите колачи и бисквити , или класичниот тост со домат, но со органски леб. „Тоа не е само прашање на мода“, велат овие партнери и пријатели, „тоа е прашање на вкус“.
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Франциско де Рохас, 9
Телефон: 910 56 29 65
Распореди: Вторник до петок од 9 до 20 часот. Сабота и недела од 10 до 20 часот. Затворено во понеделник.