Во Сагаста, ресторан кој создаде свој глагол, „Fismulear“
Ако сте малку збунети, нема да забележите, бидејќи однадвор е како и обично: зграда со гранит и фасада од тули на висина на Коварубиас , каде се уште се забележуваат знаците на стариот постер, заедно со некои букви во старата типографија на машината за пишување, каде што пишува: физмулер .
Не го пропуштај
Што е ова? Потоа гледате низ решетките на прозорците на ниво на улица и веќе го сфаќате тоа нешто се готви овде . Нешто кул. Затоа направете резервации. И нормално е дека треба да се обидеш неколку пати да добиеш маса, но ако имаш среќа, многу среќа, велат да. И ти одиш во петок. И ти го потврдуваш тоа, повторно, носот не те измамил . И да, Овде готват (и печат и динстаат) кул работи.
Артишок, вргањ и курви
Космополитски, модерен, со индустриска естетика каде чипсот и изложените материјали се ѕвездите и совршена, топла, интимна светлина; неговата атмосфера е речиси Њујорк и неговата клиентела, урбана, како што би рекол во Њујорк, елегантен.
Искористување на празнините помеѓу две колони, прикачени на ѕид или во мало штанд **(идеално за вечера со пријателите)**, мали, големи, ниски, високи или долги (без резервација и заеднички, многу европски) секоја маса е различна...
Сета магија се случува овде
Фестивалот започнува со домашно мезе и чинија путер што ве тера да јадете за лажица додека го читате менито. кратко, еколошко и многу строго сезонско мени . Она што го јадевте денес, можеби ќе го нема утре. Но, ќе има нешто друго, исто толку свежо, исто толку добро, па ќе продолжите да се враќате повторно и повторно. Иако романтично е да се лутиш , најдобро е оди во група , да нарачате неколку порции (или половина) и да го пробате целото мени, мени со традиционални јадења кои се подготвуваат со модерни техники и презентации.
Чиста сардина во сос од краставици и смокви
Како почеток, селската паштета (листови, селска паштета и мус од вргањ); на сардина во салата со краставица, брева и црвен млад кромид ; на пржени наут, телешко месо и рак; јајцето, тартуфот, вргањот, чантарела и агуатурма; лигњи на скара со пржени ендии ; или глазираната телешка жица со цвекло и бими.
Лигњи на скара со пржени ендии
на главната , конфит морски бас, неговата емулзија и кисела анасон; на ' варварска патка ’, крем од пченка на скара и пашканат; глава на печено ибериско, кељ и кајсија; или претепаниот ослиќ и празот на скара. Друга голема е стек тартар , добро зачинет, свеж... одлично направен.
Cajun зачинет говедски стек тартар
Но, не завршивме. Слаткото останува. Затоа што овде десертот ја има важноста што ја заслужува. Толку што кога ќе завршат главните, некој доаѓа да се претстави и ви вели дека тој е тој што ги прави десертите. ти ги пее: торија со млечен сладолед, шумски јагоди, крем и шлаг . Не знаеш зошто да ти кажеш. И се одлучувате за (неверојатното) три колачи со сирење (свежо, излечено и сино), кое се нуди надвор од менито додека не се заврши (прават само два дневно). И во право си. И за да го прославите, си дозволувате да го направите со некој од пијалоците што се мацерираат во куќата.
три колачи со сирење
Во меѓувреме, група почна да пее песни од Родригезите акустично на мала сцена. А вие, го гледате остатокот од вашата група и добивате уште една рунда поени за вашата одлука да дојдете овде.
ЗОШТО ОДИМЕ
Добра храна, добра атмосфера и музика во живо во едно.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Неговата глава, Нино Редруело, Беше зад други места, како што се Габинотека, Ла Анча и Лас Тортиља де Габино. Ако ви се допаѓаат овие, ќе го сакате Fismuler.
ВО ПОДАТОЦИ
Каде: Сагаста, 29.
Распоред: ручек од понеделник до сабота од 13:30 до 16:00 часот и вечера од понеделник до четврток од 20:30 до 23:30 часот. Викенд вечери: петок и сабота од 20:30 до 12:30 часот.
Просечна цена: 35-40 евра.