Најдобрата торта со моркови дома во Барселона.
Која е пропорционалноста на колачот со моркови за да биде совршен? Вистината е дека тешко е да се смисли маестрален рецепт за торта од моркови, бидејќи како чизкејкот, секој го претпочита на свој начин. Иако сите би се согласиле дека треба да има вкус на морков, неговата текстура треба да биде сунѓереста и да не е премногу слатка.
Ако се вратиме на нејзината историја, ќе видиме дека пудинг од морков За прв пат стана популарен во ОК. Морковот, како и тиквата, се природни засладувачи, многу поевтини од шеќерот, кој бил оскуден во средниот век и во време на војна. Почнувајќи од 1960-тите, го премина езерцето во САД и таму стана познат како што го знаеме денес, со својот бел слој крем сирење и путер.
Од таму, рецептите се целосно хетерогени и секој слаткар ги прави по свој вкус . Се согласуваме да кажеме дека го имаме финалето во Барселона. Го прави тоа PasteBCN , работилница која ја води Хуго Рош, готвач кој, откако ќе помине низ кујните на Bo.TiC Y Канал Пастисерија , решил да создаде своја сопствена торта и пециво од морков нарачана.
И покрај тоа што прави други високи колачи и тартови, најпосебна за него е тортата со морков. „Тоа беше првата торта што навистина научив да ја правам сама. Со текот на годините го подобрувавме рецептот и стана една од најбараните колачи на PastéBCN”.
Невозможно е да не падне во искушение!
Вашата торта е направена со добри суровини Оттука, првиот залак не е претерано сладок и не води до неговиот ѕвезден производ, морковот. „Според мое мислење,** за тортата од моркови да биде совршена, мора да има многу влажна торта**, со ароматични допири на мек цимет и ѓумбир, како и со крцкави ореви. Што се однесува до крем, дека е мек, дека не е тежок во устата и пред се дека нема путер!“, објаснува тој за Traveler.es.
И навистина, тоа е првото изненадување што го имаме кога ќе ги потонеме забите во него, дека оваа торта од моркови нема вкус на вештачки производи или прекумерни засладувачи . Белата покривка е мека и со текстура која повеќе не потсетува на крем. Има тајна, се разбира: “ Преливот за торта од морков бара време , затоа што не го правиме она што обично го прават многу луѓе, а тоа е крем за путер (путер монтирано со шеќер во прав), туку со сирењето правиме еден вид **кремаст и процесот е подолг и покомплексен“.
Ако имате нетолеранција, сте вегани, не сакате премногу сирење или преферирате природни шеќери прават верзии прилагодени на клиентите . Имаат дури и чоколаден вкус! „Понекогаш сме го комбинирале со италијанска маренга, со крем од темно чоколадо... а комбинацијата е исто така многу добра“, објаснува Хуго за Traveler.
Достапен е во три различни големини : 12/14 порции, 6/8 порции и во индивидуален формат; Y може да се нарача само дома , бидејќи засега немаат продавница. Времето ќе каже!
Телефон: Можете да ја нарачате вашата нарачка на [email protected] или со повик на 938457075.