Брунелс: најдобар занаетчиски кроасан со путер во Шпанија
Секоја година, Стекарскиот еснаф на Барселона не израдува со многу слатко натпреварување: најдобриот домашен кроасан со путер во Шпанија . Начин да се стават на картата оние слаткарници и пекари кои се грижат за своите креации со најдобри состојки, поминуваат време со грижа и деликатес и печат тоа путерско тесто нон-стоп нè тера да ни пушти плунка секогаш кога ќе поминеме пред излозите и ќе ја достигнеме аромата на кроасанот...
Во ова тринаесеттото издание работите се сменија (како сè во ова“ ново нормално ') а дегустацијата и наградите беа доделени на мала церемонија во Стекарската школа на еснафот во Барселона, на која уште еднаш, најдобриот занаетчиски кроасан со путер во Шпанија останува во Барселона . Ако минатата година Тони Вера триумфираше со својата кроасанска креација „бриош стил“ од Канал Пастисерија (награда што ја доби и во 2016 година), годинава највисокото признание отиде кај него Андреу Сајо, од историската слаткарница Брунелс.
Андреу Сајо
ИСТОРИСКАТА СЛАТКАРИЈА КОЈА СЕ ЗАТВОРИ... И СЕ РАДИ ОД СВОЈОТ ПЕПЕЛ
Приказната за на Брунел Тоа е историјата на Барселона. Е пастисерија е роден во 1852 година и брзо станал а суштински за слатките каприци на луѓето од Барселона . По некои подеми и падови, се затвори во 2018 година, оставајќи ја Calle Princesa малку сираче. До оваа година, можеби најхрабрата година за заживување на оваа пециво амблем на готски кварт.
Џоан Гуаш , извршен директор на агенцијата за градење бренд LKC, е еден од тројцата партнери кои тргнаа во авантура. Придружени со спасител санс (сопственик на Кафулиња Величествениот и чајџилницата Sans & Sans ) Y Луис Естрада , од слаткарницата Канал, во затворањето на Брунелс видоа знак за сè што не им се допаѓа во нивниот град: „видовме начин на бунт, да покаже што се случува во градовите како Барселона кои полека го губат идентитетот , со центрите на градовите толку слични, полни со исти бизнис синџири...“, коментира Џоан.
Брунелс: најдобар занаетчиски кроасан со путер во Шпанија
Затоа веќе во јуни 2019 година решија да се обложат на Брунели повторно се отвораат , авантура во која целосно се вклучија со одобрение на семејството наследници на слаткарницата, локални сопственици : „Тие беа во склад со нашата идеја; за нас Барселона е збир на нашите сопствени брендови кои сочинуваат поголем бренд, светскиот бренд Барселона... и сакавме Брунелс да продолжи да биде дел од оваа Барселона".
Како што се случи со сите бизниси во оваа земја, коронавирусот е тука да остане и го изненади проектот, кој, сепак, не остана во неизвесност: „Она што дојде зимата никој не го очекуваше, го опустоши центарот. со посетители... но во јуни 2020 година отворивме и наидовме на огромен пречек од жителите на населбата , на место каде што мислевме дека нема да има толку живот во заедницата колку што беше толку фокусиран на надворешниот свет“.
Сега, со радосната вест за наградата за најдобар занаетчиски кроасан во Шпанија и наградата од 1.000 евра под мишка, работилницата ќе продолжи да работи и сервирање на нивните креации на жителите на готскиот кварт на Барселона, одржувајќи во живот една пецива икона на градот . И да, со највкусниот кроасан во градот и во Шпанија на неговиот излог.
Барселона може да се пофали дека го служи најдобриот занаетчиски кроасан со путер во Шпанија
Адреса: Calle Princesa 22 Видете ја мапата
Телефон: 936 53 64 68
Распоред: Од понеделник до недела од 9:00 ч. во 20:00 ч.