Либанска висока кујна, медитерански вкусови и органски производи
Либанската висока кујна реинтерпретирана преку органските производи на Ибизан: тоа е облогот со кој Нура веќе се заљуби во сите што седнале на нејзината маса.
Откако жнееше успеси во градовите како Париз, Кан и Монте Карло, ресторанот Нура конечно слета во Шпанија и тоа го прави на голем начин: на островот каде што сè е можно, каде што сè се случува, каде што сите, порано или подоцна, фрлаат сидро.
Точно, Ибица. Избраното место? Хотелот ME Ibiza, медитеранско луксузно одморалиште лоцирано во Санта Еулалија дел Рио На чии кулинарски предлози – Bianco Mare и RADIO ME Ibiza Rooftop Bar – се придружува и Нура.
Терасата на ресторанот Нура
ОД ЛИБАН ДО ИБИЦА МИНУВАЊЕ НИЗ ПАРИЗ И ЛОНДОН
Нура, кулинарската авантура што Надер и Џоселин Бу Антон ја започнаа пред три децении во Либан, се шири на повеќе локации како што се Париз, Кан, Монте Карло и она што тие го нарекуваат „нивните три скапоцени камења“: Хобарт Плејс во Белгравија, улицата Керзон во Мејфер и деликатес во Најтсбриџ.
Сега ја делат палката со двајцата синови Мајед и Хани и продолжуваат живеејќи го секој работен ден „како да е прв“ тие потврдуваат.
Твојот последен простор? Noura x ME Ibiza, ресторан и бар покрај базен кој ја истакнува различноста на културите кои се спојуваат благодарение на брановите на Медитеранот, море кое поврзува три континенти и од кое се појави една од најздравите и највкусните диети во светот.
Нура предлага вистинско гастрономско патување низ вкусовите на Медитеранот, во кое ќе се ужива дење и ноќе, со импресивен поглед на заливот Санта Еулалија.
Се вика Нура и е новиот тренди либански ресторан на Ибица
ЛИБАНСКА ДУША И ТЕЛО ИБИЦА
„Нура“ е збор од арапско потекло што значи „светлина“. И кога ќе пристигнете ќе разберете: природна светлина влегува во Нура насекаде, бидејќи се наоѓа на неколку метри од плажата и **има тераса и внатрешна просторија отворена кон морето, градините и главниот базен на хотелот. **
Во Нура, сончевата светлина го отстапува местото на светлината на Месечината, нудејќи ни двоен спектакл: зајдисонцето и либанската гозба што ќе ги вкусите.
Покрај тоа што го нуди најдоброто од либанската гастрономија, Нура успеа да материјализира вистинска револуција во здравата гастрономија благодарение на фактот што Нејзината суровина е одличниот органски производ Ibizan.
Да живее медитеранската исхрана!
Добар начин да се започне искуството со Нора е споделувањето јадења, каде што наоѓаме атрактивни опции како на пр Сирење Рикакат, спеха пица (либанско пециво направено со зачинето мелено јагнешко месо, домат, кромид и борови ореви) и класичен фалафел.
Тоа е повеќе од препорачано кебето, една од ѕвездите на либанската кујна (некои вкусни маринирани ќофтиња од говедско месо) и фатаер зелена (еден вид кнедли полнети со лимонов спанаќ и борови ореви).
ЗДРАВИ, БОГАТИ И ЛИБАНЦИ!
Во делот за сирови задоволства, покрај сашими и карпачо нудат два забен камен. Најконзервативниот ќе биде во право со онаа со туна и авокадо, која овде се подготвува со ѓумбир, коријандер и винегрет Понзу.
Сепак, најхрабрите не можат да не го пробаат зачинетиот јагнешки тартар и свежото нане: експлозија на вкусови која никого не остава рамнодушен.
Здравата и вкусна медитеранска исхрана за која зборувавме се залага салати како зелени (со спанаќ, авокадо, краставица и пармезан), Цезар со ракчиња, авокадо и кралски рак или грчки (со фета сирење, домат, маслинки, рукола, краставица и боранија).
Нашата омилена здрава опција? Табуле се готви на класичен начин, со свеж магдонос, домат, булгур, маслиново масло и лимон.
Со панорамски поглед на заливот Санта Еулалија
ДО БОГАТИОТ МЕЦЕ!
Не можеа да пропуштат во ресторан за либанска висока кујна: мезе, избор на мали традиционални предјадења совршени за споделување кои Нура ги подарува со повремено изненадување.
На пример, можете да изберете класичен хумус на база на пире од наут, паста од сусам, лимон и маслиново масло или нека вашето непце го открие интересното хумус од тартуфи.
Други мезе кои вреди да се пробаат се Мутабалот (пире од модар патлиџан на скара, крем од сусам, калинка, лимон и маслиново масло) Самаке Хара (чорба од зеленчук чии зачини ќе ве натераат да размислите дали омилениот е сè уште на вашата мајка) или вкусната Лабне (традиционално либанско сирење со пржена артишок и кора од лимета).
Сакате уште изненадувања? Скокни со глава во октопод на скара со таан. Не знаете што да изберете? Асортиманот Mezze Delight нема да ве разочара.
ОД МОРЕ... И ОД скара!
Ајде да завршиме со тресок: да ги вкусиме најдобрите и најсвежите морски производи, како на пр морскиот бас со сос од чалака и калинка, ракчињата со арак или печениот бакалар со рататуј од зеленчук и сос од пил пил.
А од морето скокаме на скара од која вкусни меса како на пр јагнешки котлети со дива мајчина душица, пилешки таук или шаварма, типично блискоисточно јадење кое се подготвува со сечење тенки парчиња јагнешко или пилешко месо (накратко, сличен на митскиот ќебап толку познат во универзумот на уличната храна, но тој во Нура, исто така, добива допир на храна од базен ако го земете со киснење на нозете).
Ако во овој момент сте ја откриле (или повторно сте ја откриле) либанската кујна и сте ја засакале, невозможно е да одолеете завршете го искуството со еден или неколку десерти (запомнете, овде владее концептот на „споделување“).
Предлози? Многумина (оттука бараме неколку): црвеното овошје Мухалабие, тортата со сирење Кнефе или баклавата „Masion Noura“. Сладок и пријатен крај.
Најдоброто од либанската кујна се наоѓа на МЕ Ибица