Еве го најдобриот хумус во Барселона
Се наоѓа на светло место минималистички декор и пријатна атмосфера , кој се наоѓа во срцето на населбата Сант Антони, каде романса меѓу Либан и Барселона.
Зборуваме за Иакни, за ресторан на либанска кујна што бараше, тие пет букви дека секој што имал среќа да седне на една од нејзините маси зборувај со страст.
минималистички и топли
И така, како резултат на судбината - која не доведе до а атрактивен профил на Инстаграм - И од уста на уста (има ли можеби подобра рецензија?), беше како да го најдовме најдобриот хумус во градот: Крем од наут-тахин, мелено говедско месо и препечени борови ореви се состојките на рецептот кој создава зависност.
Савоар фер на кујнскиот тим и разгалувањето тоа Ралф - одговорен за бизнисот - ставени во секој детал, се клучот за успехот на секој рецепт подготвен во Иакни, чие име е адаптација на зборот „јахне“ значи „домашно готвење“.
„На некој што никогаш не пробал Либанска кујна - благо зачинета и малку зачинета - Јас би го препорачал хумусот, направен со Органски наут од Саламанка , и Шаурма , бидејќи, дури и да е месо, ве доближува до начинот на готвење од различна култура“, вели Ралф, кој решил да му даде живот на овој проект. со неговиот брат Мајкл.
И двајцата се родени во Бејрут и, ни кажува Ралф, решил токму пред да започне да го создаде својот прв и единствен ресторан воз во кујната
„Она што најмногу го одбележа моето детство во Либан е природата и храната. Кога пристигнав во Барселона и го видов тоа имаше речиси подобри производи дека оние што може да се најдат таму, мислев дека мораме искористете ја оваа можност во одреден момент да ја послужиме нашата храна“, вели тој за Traveler.es.
И веќе имаат повеќе од две години остварувајќи го својот сон , и на кој начин да го направите тоа. Не очекувајте бескрајно писмо, во Иакни отидоа директно на поентата. Предлогот се состои од мезе - типични блискоисточни мезе - и придружни (око на алфикоз краставица кисела во оцет).
Ако има нешто заедничко за секое нивно јадење, тоа е таа сензација која предизвикува зависност свежо мелено, протресено, пржено, мелено или замесено што го напаѓа непцето. Бидејќи во Иакни свежината на состојките Тоа е од суштинско значење.
Хумус со говедско месо, баба гануш и пита леб
„Боровите ореви, типично овошје на Медитеранот Тие се основни. Тие се исто така булгур, пченица, сумак... Работиме со природни состојки од Грција, Турција, Палестина и , секако, Либан“ Коментира Ралф.
Во меѓувреме тој долг запчаник лесно се наоѓа во Шпанија, морале да увезуваат и други зачини како на пр сумакот -црвена мешунка, која се меле и има вкус на цитрус-. Од друга страна, квалитетот следи и од магдонос , одгледуван од земјоделец во областа: „Го бараме нежен, бидејќи индустрискиот го нема истиот вкус“.
„Предизвикот беше да писмо што беше свежо , со рецепти направени секојдневно и некое јадење од менито“, истакнува тој.
сукулентите мезе (кои не надминуваат 8 €) Тие се толку репрезентативни за кујната на нивната земја, колку што се разновидни: од мухамара (печени црвени пиперки, препечени ореви и меласа од калинка) до кибе (тесто од говедско и булгур, полнети со говедско и борови ореви), поминувајќи низ вкусниот шаварма (ленти за стек маринирани во цимет и вино) или исклучителната мусајан (еко-маринирано пилешко во мелен сумак).
„Покрај хумусот, би рекол ѕвезденото јадење е баба ганушот. Еве го тепавме со рака , што го прави посебен, бидејќи нормално Обично е покремаст. Од друга страна, шавармата и мусаџанот се прилично изненадувачки“, објаснува Ралф за Traveler.es.
Знаеме дека нема да биде лесна задача, но ви препорачуваме да не подлегнувате на искушението да побарате уште еден солен залак и оставете простор за сладок крај.
Иако десертите варираат во зависност од неделата -Кој може да го вкуси неговиот вкус, ќе има среќа меласа од рогач со тост леб-, две од неговите основи се ароматичните осмалие, мал чизкејк прелиен со катаифи паста и полнет со домашна урда, рендан ф'стак и сируп од розова вода; и на алва, еден вид нугат со мед, сусам, ф'стаци и ванила. Благословени десерти.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
По затворањето, тие нудат услуга за одземање, како и прифаќање на нарачки дома. Покрај тоа, нивните јадења на денот -види карфиол во две готвење со коријандер, таан и хариса- исто така заслужуваат да се вкусат.
Што се однесува до пијалоците, ресторанот има вина, либанско пиво (Алмаза), арак и домашна лимонада со вода од цветови од портокал.
Од друга страна, кујната е погоден за секаков вид на толеранција. На вкусен и неопходен фалафел, фатуш (салата од зеленчук, тост леб и сумак), табуле (ситно сечкан магдонос, домат, кромид и булгур), хумус, баба гануш или кибе (тесто од тиква и булгур, полнети со спанаќ) се некои од вегански деликатеси.
ЗОШТО ОДИМЕ
Иакни е потврда дека „Добрата работа ако е кратко двапати добра“. Вистински вкусови, мал и вклучен тим задолжен за кујната, книга со рецепти како одлична, толку и лежерна и прифатлива, минимализмот како знаме и средина која прави да се чувствувате како дома.
„По неколку месеци затворени, Решивме да се вратиме затоа што луѓето инсистираа на нас. Се чувствуваме многу заштитени. Тимот ми рече: не грижете се, дури и да сме неколкумина, ќе се вратиме“. И, без сомнение, ние исто така.
Адреса: Карер де Виламари, 3, 08015 Барселона Видете ја мапата
Телефон: 672 29 47 93
Распоред: Вторник до сабота: од 13:00 до 15:30 часот и од 20:00 до 22:30 часот.
Половина цена: петнаесет