Земете ресторан: вашиот омилен ресторан дома!
Нарачувањето храна дома е дел ако не и од нашиот секојдневен ден, од многу домашни моменти: Недели на филмови и пица, желба за кинеска храна на полноќ, вечера со пријателите на тераса...
И да, не спаси и од некоја друга прилика во кој во нашиот фрижидер имаше малку повеќе од еден лимон, домат и неколку ролни.
Па, заборавете на концептот за испорака како што го знаевте, затоа што Take a Restaurant оди чекор понатаму со пренесување на секој детал од искуството во ресторанот во вашата дневна соба: од тимот и подрумот до приборот и декорацијата.
Можете ли да замислите да ја претворите вашата куќа во вашиот омилен ресторан? Престанете да го замислувате, бидејќи тоа е можно!
Умо, вкусна јапонско-шпанска кујна
ОВА НЕ Е ИСПОРАКА, МНОГУ Е ПОДОБРА
Иницијативата Земи ресторан е резултат на заедничката работа на Take a Chef, водечка светска платформа во управувањето со приватни готвачи дома, и Anson&Bonet, бизнис консултант специјализиран за угостителство и гастрономски проекти.
„Take a Restaurant е иновативен проект кој го пренесува целосното искуство на ресторанот за да ужива во него каде и да сака клиентот, со портфолио што ги избира најпознатите ресторани“, вели Алехандра Ансон, ко-основач на Ansón&Bonet и Take a Restaurant.
Проектот е пионерски модел во домашното угостителство со кој тие создадоа „Извонредно искуство кое го пренесува секој детал од ресторанот во приватни простори“ , коментира Алехандра Ансон на Traveler.es
„Сето ова, со просечна карта слична на онаа на секој гастрономски предлог и преку едноставен и приспособлив процес на управување преку веб-страницата“, продолжува тој.
Алехандра Ансон и Мигел Бонет, основачки партнери на Ansón&Bonet
ОД АРЗАБАЛ ДО ГОФИО МИНУВАЊЕ НИЗ КОК И АБАРА
Избор од 30 ресторани го сочинуваат портфолиото Take a Restaurant. Класично и авангардно, со Мишелин ѕвезда, национална и интернационална кујна... Сите тие, референти на мадридската гастрономска сцена.
Љубителите на јапонската храна можат да уживаат во искуството дома Кабуки, Нонаме и Умо додека оние кои претпочитаат мексиканска храна може да се одлучат за Rattlesnake Hall и MX Роберто Руиз.
Имаат и еден од најдобрите Италијанци во Мадрид (Дон Џовани) , вкусниот француски предлог на кафе де Париз и израелската и аргентинската кујна на новодојдениот Фејер.
Браќата Сандовал се придружуваат со кока кола и кокет до иницијативата Земи ресторан, каде што има и Хуанјо Лопез (готвач на La Tasquita de Enfrente) и нашата драга Гофио, со Сеф Круз напред.
Arzábal: занаетчиска кујна, производ, според квалитетот на суровината и сезонски
Дали сакате повеќе препознатлива кујна? Списокот продолжува со Ла Таскерија (Хави Естевез), Хирон (Иван Муњоз) и Естимар (Рафа Зафра).
Дали сакате пазарна кујна? AskuaBarra, Tricycle, Three by Four, A'Barra и Arzábal се одговорот. И за оние кои сакаат да се хранат вкусно без да се откажат од здравата исхрана, Оливија се грижи за вас и Run Run Run ќе бидат нејзини сојузници.
Класичниот и извонреден Хорчер и традиционална кујна Куенлас, Ла Карменсита и Ла Вакерија пополнете ја оваа апетитна листа.
A'Barra: пазарна висока кујна
ВКУСНА ИДЕЈА
Галдер Кабикета и Рубен Лопез го создадоа Take a Chef во 2012 година. Зошто? „Сфативме дека многу приватни готвачи веќе ја нудат оваа услуга автономно, и решивме да создадеме платформа која ќе му овозможи на секој клиент да резервира приватен готвач на едноставен начин“, изјави Галдер за Traveler.es.
„Ние лансиравме во Шпанија и по три години усовршување на производот, во 2015 година решивме да направиме скок во други земји со визија да го доближиме искуството до секој клиент во светот“, објаснува тој.
Пречекот беше неверојатен и денес тие се присутни во повеќе од 100 земји со портфолио од 40.000 готвачи и повеќе од 250.000 клиенти кои веќе уживаа во искуството.
Што се однесува до Земете ресторан, „Актуелните настани покажаа дека сега повеќе од кога било угостителскиот сектор мора повторно да се измисли и да се диверзифицира да обезбедиме приспособен одговор за секој тип на клиент“, вели Алехандра.
Рубен Лопез и Галдер Кабикета, основачи на Take a Chef
„Во оваа линија, видовме дека во последниве месеци многу ресторани се одлучија за услуги за испорака и одземање, модел каде што е тешко да се добие релевантна профитабилност и да се одржат стандардите за квалитет на производите, но во исто време забележавме дека има еден хедонист, кој ужива и интензивно го живее секое искуство во неговите омилени ресторани и кој очекуваше нешто повеќе“, продолжува тој.
За сите нив е токму Take a Restaurant, „иницијатива која ќе им овозможи да се нурнат во нивните омилени ресторани уживајќи во живо во готвењето на готвачот, атмосферата на ресторанот, неговата музика со цевки... во нивните домови или канцеларии“, вели Алехандра.
Целта? „Креирајте нов начин на редовно консумирање ресторани на приватни места и креирајте нова релевантна линија на приходи за хотелиерите, овозможувајќи им да се поврзат со клиентот без да ја загрозат нивната суштина, визија и бренд, а истовремено да го прошират капацитетот на нивниот ресторан“, заклучува тој.
„Нашето искуство од Take a Chef ни овозможи осум години да го потврдиме тоа во овој тип на иницијатива во која готвач го посетува вашиот дом, се создава волшебна атмосфера, практично незаменлива во ресторанот“, додаваат Галдер и Рубен.
БИЛАНС И ИДНИ ПЛАНОВИ
Засега, Take a Restaurant е достапен само во Мадрид, но тоа е проект „Со долгорочна проекција“, коментира Алехандра Ансон за Traveler.es
„Јасно е дека се роди во многу уникатен момент кога има намалување на капацитетот и одреден страв на улица дека прави овој модел да има многу смисла, но ние сме убедени дека тоа е формула која е тука да остане “. Ансон продолжува.
И појасни дека „Не сакаме да се натпреваруваме со оние кои сакаат да одат на вечера, туку со оние кои бараат уникатно искуство за одредени моменти..
Дополнително, Алехандра истакнува дека е многу добар модел за ресторани: „Тие го диверзифицираат својот бизнис, ги прошируваат своите капацитети и, дополнително, се поврзуваат на многу поличен начин со клиентот на кој можат да ја пренесат визијата на ресторанот во поинтимен амбиент и да ги раскажат приказните и пораките зад секое јадење“.
Проценка: поморска традиција
Иако и двајцата ко-основачи беа уверени дека искуство од ваков тип ќе биде добро прифатено, тие не очекуваа такво спектакуларно покривање од медиумите и, Пред се одличниот прием што концептот го имаше кај рестораните и клиентите.
"На едната рака, готвачите на секој ресторан многу уживаат во можноста повторно да се поврзат со своите ресторани, пренесете ја визијата на вашиот ресторан и вашата кујна и споделете уникатен момент со нив“, вели Галдер.
И продолжува: „Клиентите сакаат да имаат поинаква алтернатива за готвење за вашите гости или излегување во ресторан; накратко, поинаков начин на уживање во вашиот омилен ресторан, знаејќи ги тајните на секој готвач и дегустација на нејзините најамблематични јадења, а во овој случај со удобноста да се биде во вашиот дом“.
Повеќето од резервациите што ги добиле од лансирањето се од големи групи, 6-10 луѓе, кои сакаат да се соберат тивко со вашите пријатели или семејство и да можете да направите поинаков план и да уживате во после вечерата без брзање.
Но, изненадувачки, „Добивме и многу резервации за две лица; 30% од резервациите се парови кои сакаат да уживаат во искуството дома за да прослават посебна пригода“, вели Галдер Кабикета.
ТРОЈЦИКЛ: ПЕДЕЛИРАЊЕ ДО ВАШАТА ДНЕВНА СОБА
Во овие месеци на неизвесност, една од работите што најмногу им недостасуваше на Хавиер Гоја и неговиот тим беше со сигурност дека ќе се вратат.
„Особено Од Triciclo, продолживме да работиме, обезбедувајќи услуги на различни компании за нивниот персонал, што ни помогна да продолжиме напред, и економски и емотивно“, вели Хавиер Гоја, готвач и сопственик на Triciclo.
И тој продолжува да му кажува на Traveler.es: „Продолжете да гледате среќни клиенти, возбудени за она што го правиме, заинтересирани да дознаат повеќе за нашиот начин на работа Тоа беше важен извор на мотивација за тимот“.
Многу беше кажано во текот на овие месеци за идејата дека во светот на гостопримството беше неопходно повторно да се измисли за да преживее, но Трицикло претпочиташе да усвои новини кои одговараат на она што се: „За нашата филозофија, за она што знаеме да го правиме добро и што со текот на годините функционираше за нас и ги освои нашите клиенти, имајќи нешто што е фундаментално во моментов: капацитет за реакција“, коментира Хавиер Гоја.
Досега во Трицикло избраа да немаат опција за испорака на начин како што досега се сфаќаше овој концепт, но Кога ситуацијата почнала да им дозволува, почнале да даваат услуги на домови во кои патувал и самиот Хавиер Гоја за да ја „постави гастрономската забава“ во домовите на клиентите.
Поради оваа причина, кога Ansón&Bonet му се јавиле да му кажат дека го спроведуваат овој концепт со некои од водечките ресторани во Мадрид, идејата им се допаднала од самиот почеток: „За нас, обезбедувањето висококвалитетна услуга, без разлика дали е во ресторан или во домовите на нашите клиенти, е од фундаментално значење и е една од идеите што Take a Restaurant ги брани“, вели Хавиер.
Како би било искуството „Однесете ресторан“ со Triciclo? „На ист начин како што го правиме тоа во нашето угостителство, кое нуди голема флексибилност на нашите клиенти, Сакавме да се обложиме на отворен формат во кој секој клиент ќе може да ужива во јадењата и сезонските производи што најмногу ги сака“, вели Хавиер.
„Тоа го сакаме преку Take a Restaurant оние клиенти кои ни веруваат и кои знаат дека можеме да го направиме она што го имаат на ум уживајте во услуга прилагодена“, продолжува готвачот Triciclo.
Секако, оние кои ги бараат најиконите и најпрепознатливите јадења од ресторанот во кои секогаш уживаат во локалот на Мадрид, Calle Santa María, ќе ги најдат: Никеи цевиче со јузу, нем ролна стара облека, канелони од говедска опашка динстани во црвено вино или негов тартар од бифтек со икра и јајце.
Што се однесува до деталите што клиентот на Triciclo ќе може да ги најде дома кога ќе избере услуга со Take a Restaurant, „Покрај украсните елементи како што се садовите, најважно е што дома ќе имаат свој тим на ресторанот“, нагласува Хавиер Гоја.
„Членовите на тимот од кујната или трпезаријата на ресторанот секогаш ќе патуваат до домовите на нашите клиенти. , никогаш нема да биде статист или некој што бил ангажиран само за таа прилика“, појаснува готвачот.
Понатаму, „искуството ни го покажа тоа најдобар начин сè да биде совршено е тоа да го правите од базата на самиот ресторан така што искуството се тркала совршено на ист начин како да го посетиле Трицикло“, заклучува тој.
ДОСТАПНОСТ И ДЕТАЛИ
За искуството Take a Restaurant, секој од рестораните создаде со целосна слобода две менија за избор.
Првиот од нив, да ужива и да го открие ресторанот во неговата сумирана верзија и во рамките на вообичаениот просечен билет на ресторанот; вториот, фестивалско мени за оние кои сакаат да си дадат почит.
Двајцата се составени од препознатливи и симболични јадења на ресторанот што може совршено да се репродуцира во куќите, почитувајќи ги и цените на секој локал.
Покрај тоа, клиентите можат да изберат да го надополнат искуството со избирање меѓу оние додатоци што рестораните одлучуваат да ги вклучат, како што се: неговата комплетна винска листа, коктел листа или можноста за уживање во жива музика во текот на вечерта.
Земете ресторан прифаќа резервации во радиус од 50 километри и има амбициозен долгорочен план за проширување.
ох! Доколку сакате да уживате во ова прекрасно кулинарско искуство, побрзајте да ја ангажирате услугата бидејќи некои од рестораните немаат достапни термини до септември.