Меделин, авангардата на Колумбија
Почнуваме на крајот: Меделин ме убива. Од љубов , со прекрасниот интензитет на љубовници кои не гледаат назад. Без важничене и со своите цвеќиња. Од височини и без кревање стапала од земја. Тоа е еднакви делови рафинирано и забавно , што би рекол паиса. Суптилноста на антиокјскиот акцент, неговиот заразен ноќен живот и таа еуфорија, потипична за оние кои тие се чекор понапред Тие се манифестираат во својот максимален раскош. Токму тоа се случува кога некој ќе ја доживее магијата на земја која се чувствува како татковина. Дали можеби мојата колумбиска лоза не попушта? Ќе биде. Да се вратиме на почетокот.
Привлечноста на несовесните ранобудници лежи во тишината на новооткриените градови. Овој пат додавам уште еден фактор. Температурата при изгрејсонце град на вечниот Пролет Тоа е сосема исто како она на медитеранските летни зајдисонца: задоволство. Како што вели мајка ми: „Таму не ги разбираат годишните времиња, миџита“. Нивната среќа се одржува со просечна температура од 21 ºC . Како што рече, ветувам дека повеќе нема да се осврнам на ова совршено студено ветер. Далеку од книжевна помпа, можам да кажам дека изгрејсонцето во авангардниот хотел „Шарли“ е исто толку реално толку и магично.
На појадок на отворено , пред Парк Лерас , се состои од егзотични овошни сокови (гуава, страст овошје, манго) арепаси (пченкарен леб, понекогаш полнет со јајца, месо или сирење), леб од маниока, изматени јајца (папагали), алмојабана (сладок леб со сирење), ел најароматичното кафе на планетата и истакнатата колумбиска учтивост: „Да нарачате, госпоѓице, што нудите?“ го поздравува келнерот. Цунами од семејни спомени ме наведува да нарачам a сок од гуанабана , нешто како поароматично јаболко крем. „Штета што не играше денеска! Во Колумбија најдоброто домашно вино е свежо исцеден сок, природен деликатес кој заслужува да биде препознаен како нематеријално културно наследство.
Хотел Чарли, тој е реален толку и магичен
Зборувајќи за стоки, може да се каже дека радоста на Меделин Се заснова на остварување на сонот. речиси два и пол милиони на душите на главниот град на Антиохија стојат зад чудесната трансформација на градот кој за едвај една деценија се вовлекла на врвот на листите што зборуваат за совршеност, модерност и убавина . На чело на чудото, Серхио Фахардо тој ги посвети своите години како градоначалник (2004-2007) на инкорпорирање на невидени социо-економски политики кои помогнаа драстично да се промени угледот на Меделин. А сеопфатна метаморфоза од културата.
За нешто повеќе од десет години, стапките на насилство драстично паднаа. Зборот „насилство“ го користам со љубов, разредена меѓу магмата на заслугите на владата и граѓанскиот ентузијазам. Тетоважата на страдањето останува, но на Антиокјаните денеска играат во лигата на илузиите . Реконструкцијата на нејзиното општествено ткиво е примерна. Се чувствува во дијафанусот Плоштадот Циснерос , со таква трска висока 24 метри. Областа, претходно непроодна, беше средена во 2002 година. На крајот, експертизата на Серхио Фахардо, сега гувернер на Антиокија, се засноваше на артикулирана владина вклученост, приватен дослух и соработка со граѓаните. Целосна изјава за љубов.
Во природниот резерват Гуатапе, Luxé од The Charlee
Неколку часа претходно, нурнати во прекрасната мрежа на улици на Градот , таканаречената розова зона на градот, можев да прочитам кое е мотото на регионот: Антиокија, најобразована “. Поздрав до Развојниот план на Серхио Фахардо против социјалната нееднаквост и насилство. Денес, Анибал Гавирија, на чело на Кабилдо, продолжува со својата мисија. Во секој случај, за оние кои го познаваат вкусниот акцент на паиса, слоганот на кампањата е точен. Често се повикува на извонредното Колумбиската пријателство е поврзана со огромното богатство на нејзиниот лексикон . Но, човек не завршува со верувањето додека не се занимава директно со нивните „по нарачка“, „со задоволство“ или „добар ден, госпоѓице“. Меделин е образована, убава, модерна и ентузијастичка.
Го гледаме во архитектонска авангарда , во хаосот на неговите шарени продавници, во сензуалноста на неговите цвеќиња – Колумбија Дали е тој водечки светски производител на исечени сорти – и во својата вкусна и снажна кујна, чија ѕвездено јадење е послужавник paisa : светлина фестивал на ориз, грав, патакон, пржени јајца, авокадо, рендано месо, свинска кора и арепа. Хуан Мануел Бариентос, главниот готвач од Антиокија, го одредува курсот: „Наши се супата за лековити тротоари (ориз и месо), послужавникот за паиса, хоризо, свинските кори, арепа, агуапанела и чоколадо. Паисите (или планинарите) се фалат со автохтони корени и европска крв . Терминот, кој се однесува на „земјанец“, разликува историска единица што ги вклучува регионите Антиокија и кафетеријата Еје. Идентитетот и карактерот на „планинарите“ пие, во многу аспекти, од наследството на доселениците од северно од Шпанија (баскиски, арагонески, каталонски, галициски) .
Дизајнерскиот ресторан Ocio во Ел Побладо.
Не само поради присуството на добар број Зулуага, Ечевери и Урибе во именикот, туку и поради срдечната врска со нивните земјиште и природна наклонетост кон индустријата и бизнисот . Велат дека овој планински регион ги потсетил на грубите пејсажи од другата страна на Атлантикот. Неправилната географија на Антиокија доведе до единствен културен развој и изолација што траеше до крајот на 19 век. Ова ги наведе да бидат пионери во отворањето алтернативни патишта за комуникација и транспорт. Денес „Тексанците од Колумбија“ се повикуваат на нивниот индустриски дух.
нашата средба со Хуана Акоста тоа е нешто слично рајски . Закажувањето се одвива во ресторанот El Cielo. бастионот на Колумбиски потпис кујна звучи во најискусните кругови на светската гастрономија. Не е за помалку. Готвачот од Антиокија Хуан Мануел Бариентос го води овој кулинарски простор мислев да не размислувам . Во овој забавен парк на сетилата живееме искуство полно со климови на гостите, на колумбиската кулинарска традиција, на детството и на театарот, зачинето со онаа фина иронија што толку многу пофалби ја носат за Колумбијците. Актерката го покажува својот ентузијазам: „Меделин е еден од најубавите и најубавите градови во земјата. Нејзините луѓе знаат да ја разгалат ”.
Природен резерват Гуатапе
Започнете ја сесијата. Водам белешки Плоштадот Ботеро , на Меделин Тајмс Сквер , додека некои љубопитни луѓе ја препознаваат „Хуанита“, која живее во Шпанија повеќе од една деценија. Десетици тезги со свежо овошје , патувачки продавачи на капи, така Габо , и фестивал на автомобили, кози и велосипеди Тие се дел од урбаната гужва во вторник. Мајсторот Фернандо Ботеро, славниот син на градот, е вистинскиот протагонист на местото. Тургидите на работата на сликарот, скулпторот и цртачот ја обиколија планетата.
Овде нејзините раскошни бронзени скулптури се пробиени на секој агол на плоштадот, чувани од една страна од Палатата на културата, а од друга од Музеј на Антиохија , уметничката галерија која, меѓу другото, изложува внимателен избор на дела донирани од мајсторот, како и 23 скулптури кои го чуваат плоштадот од 2001 година . Со истата великодушност, тој донираше дел од неговите дела на градот Мадрид во 1990-тите. Тука, меѓу скулптурните заоблени, актерката не кани да го пробаме мангото со сол и лимета. И така, чашите со кокос, папаја, ананас, банана и салпикон (незаборавна тропска овошна салата) отсега ќе ги развеселуваат утрата на тимот.
In Situ, современа кујна во Ботаничката градина
Така прават и мелодиите на шоферот секој ден. Колумбија одржува посебна идила со својата музика, тешко разбирлива за многу Европејци. Нивните ритамот започнува со зори и продолжува откако сонцето ќе заспие . Опциите се како неговиот плод: разновидни и сочни. Тука тие разбираат в Умбија, Валенато, салса, меренге, син, тамбора, регетон, џоинт, возење, најновото детроитско техно Y - многу - танго.
Хозе Габриел Алварез е танчер и сопственик на Голема школа за танго . Со таа карактеристична паиса иронија нè повикува да одиме во сала за танцување поставена во годините 30 . Со една деценија живот, училиштето илустрира сто ученици. Страста за тангото на паисата е постојана. Тој пристигна во главниот град на Антиокија на почетокот на 20 век. Нејзините жители веднаш се идентификувале со некои писма кои зборувале за преселбата од селата во градот. Сега, еден настан дефинитивно ја поврза милонгата со Меделин: на 24 јуни 1935 година, танго пејачката Карлос Гардел Овде го загуби животот, во авионска несреќа. Тоа можеме да го кажеме Меделин ги концентрира најголемите обожаватели на танго надвор од Буенос Аирес . Во моментов има некои 100 академии . Почитувањето на Гардел е фасцинантно. Толку многу што, за време на фотосесијата, ретка атмосфера на меланхолија и сензуалност ја зазема балската сала.
Какао пилешко со бадеми од Ботаничката градина
Уште едно познато исчезнато лице е Мајстор Рафаел Ескалона , еден од татковците на Валенато. Во нејзината популарна Мари Тере, таа и пее на зеленооката Антиокенита која сака повторно да ја најде меѓу орхидеите во Меделин. Многу комплицирана задача: Колумбија е најмногу биодиверзитет на светот . само во орхидеи додадете повеќе од 3.000 сорти . На Ботаничка градина го сместува неговото кралство: на гранка на орхидеи , простор за одгледување и истражување на овие цветни реликвии . Прошетката низ тропската вегетација, пред гастрономската почит во In Situ, го условува расположението на тимот, кој дури и стоички претпоставува една од честите и ефемерни, паиса бури. Назад на патот, охрабрени од валенатосот на Алехо Дуран, ја гледаме сложената електрична мрежа над реката Меделин, поставена неколку месеци пред Божиќ, среде еден од вообичаените сообраќаен метеж. паѓа ноќта и Меделин експлодира во монументална забава.
Тука се вика ' обои го градот црвено "или" Забава “, што е повеќе лирично. Ритуалот е едноставен: танц, танц и танц. За ова е потребно да имате двајца придружници: гуарото и (добро) партнер за танцување . Првиот е познат и како Антиокија ракија , пијалок од 29º анасон кој предизвикува национален бес. Истиот што излезе од покривот на Чарли ноќ на салса оркестар. Време беше да му дадеме свеќа, и на кој начин. Танцувачката вештина на Колумбијците е на врвот на изведувачките уметности. И бидејќи одбивањето е луд став, имајте предвид: не гледајте во земјата, движете ги стапалата полека, а колковите делириозно. Таа ноќ послужавниците со гуаро трчаат во чаши заедно со бокалите со ладна вода за да се измијат. Разбирлив келнер го предвидува моето стравување: „Со а малку млеко не дава гуајабо (мамурлак), слушна ли ?”.
Готвач Хуан Мануел Бариентос
Следното утро, игнорирајќи го келнерот, јас и мојата гуава се упативме кон библиотеката на Универзитетот EAFIT. Повеќе од 30 институции и универзитетски центри кои работат зборуваат за просветениот и проучен карактер на паисите, кои разгалете го интелектот и култот на зборот . Оној што сега не засега е приватниот центар EAFIT , каде што писателот кој го промени начинот на разбирање на Колумбиското политичко насилство и мојот начин на дефинирање гениј за пишување . Светски познат по тоа што е автор на срцепарателно дело Заборавот дека ќе бидеме , Хектор Абад Тој нè пречекува во неговата канцеларија во универзитетската библиотека што ја води нешто повеќе од една година. Како што замислив, книгите доминираат во собата.
Бидејќи има неколку прилики кога треба да се интервјуираат нивните идоли, го оставам првото прашање со надеж дека неговото платонско ораторство го монополизира разговорот. Покрај откривањето на тајните на регионот Антиокија, тој ни дава една од најлуцидните и најдобро артикулирани размислувања за реалноста на Меделин во 21 век: Една од причините да се заљубиме во ова место е радоста и љубопитноста на нашите млади луѓе. За разлика од Европа, овде л Младите се обидуваат да изградат подобро општество, она што го немале . Вистина е дека Европа во криза е помирна, но тука има дух прогресивен и ентузијаст ”.
Добар пример е Награда за новинарство Габриел Гарсија Маркез , чие седиште во 2014 година беше Меделин. Фондацијата за ново иберо-американско новинарство (FNPI) секоја година ја признава новинарската извонредност. Повеќе од 100 гости од 20 земји учествуваа на фестивалот на „најубавата трговија во светот“, според Габо. Илустрирано, проучено и ажурирано. Меделин е најиновативниот град во светот. Така процени Волстрит журнал на почетокот на 2013 година, кога капиталот на паиса го доби ова праведно признание. Пред Њујорк и Тел Авив. Ни повеќе ни помалку. Консензусот беше огромен: 70 проценти од гласовите. Причините не изостануваат. За почеток, неговиот масовен транспортен систем кој ги интегрира Metro, Metrocable и Metroplus, што го става како единствениот колумбиски град „метролизиран“. А има уште: библиотека-паркови (урбани комплекси за култура), вградување на јавни велосипеди во метрополитенската област и постепена легализација на имотите во инвазиите (незаконски населби на нејзините ридови).
Метрото Меделин е камен-темелник на граѓанската почит и посветеност. Има 21 година и изгледа како нов. “ Патниците не јадат во метрото . Кога граѓаните имаа извор на гордост во рацете, тие се грижеа за тоа“, се насмевнува Клаудија, од Бирото Меделин, во Pueblito Paisa, успешна репродукција на типично село во Антиокија. Од врвот на Серо Нутибара, погледот на Меделин изгледа како џунгла од бетон и челик буквално проголтана од долината. Во далечината стои симболот зграда Колтејер , облакодер кој наликува на игла за шиење, симбол на моќната локална текстилна индустрија.
Двапати годишно, главниот град на Паиса станува епицентар на Колумбиска мода и достигнува запрепастувачки удар низ целиот континент. Дизајнерите, уредниците, новинарите и моделите се среќаваат во Колумбијатекс на Америка (јануари) и во Модна Колумбија (јуни), кој во последното издание воодушеви повеќе од 1.700 купувачи и вкупно 20.350 посетители. Неколку часа подоцна, ја сфаќам неверојатната палета на дизајнерски фирми Преку пролет (Ел Побладо), латинска верзија на авенијата Бедфорд. Во истото соседство, пожелно е да поминете Слободно време, Кармен или Ле Кок Ростицерија да дознае како јаде и дише модерната заедница на Антиокија. Назад во Европа, помеѓу сонот и еротската хроника на Меделин во минатиот век, се обидувам да го дефинирам и да го средам мојот сетилен багаж. Тоа е нешто слично на среќата. Се случува кога ги откриваш своите корени од другата страна на светот. Иако ги препознавам симптомите, овојпат е поинаку. Тоа е она што треба да се умре од љубов.
* Оваа статија е објавена во изданието на Condé Nast Traveler од 81 февруари. Овој број е достапен во неговата дигитална верзија за iPad во iTunes AppStore и во дигиталната верзија за компјутер, Mac, паметен телефон и iPad во виртуелниот киоск Zinio (на паметни телефони: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Исто така, можете да не најдете на киоскот на Google Play.
Следете @sargantanaj
*** Можеби ќе ве интересира...** - Видео од правењето на репортажата во Меделин со Хуана Акоста - Колумбиската оска на кафе (страст и Инстаграм)
- Браво Богота! Новата нова гастрономска престолнина
- Новата Богота
Хуана во градоначалникот на Ескуела дел Танго