Аргентинско кравјо месо
АРГЕНТИНА
Сесилија Во Мадрид е веќе 8 години. Таа е од Буенос Аирес од сите четири страни и, иако ја сака шпанската кујна и има момче астуриски (тоа е секогаш добра гаранција на масата), барем неколку пати месечно сака да се собира со својот „арџенто“. “ пријатели, отфрлете го акцентот и одете на Марија или аргентинската крава да го соблече печениот мајмун. “ Најдобрите сендвичи со трошки (завршено и сочно, уште една од работите што најмногу му недостигаат) од Мадрид тие се во ентремигас “, место на Комора í, каде што продаваат и емпанади и можеш да купиш леб. Ниту, пак, им простува на сладоледите на Џангроси , „слични на оние на Јауја, од Буенос Аирес“. Иако тука нема калафат Тие се кремасти, многу разновидни и најдобри... занаетчии.
За да се снабдите со состојки за готвење „мора да одите во Аргентинецот Франко (Конде Дуке, 28), додека алфајорите и другите аргентински слатки може да се најдат на Гран Виа“. А Мартина , психолог од Кордоба, која едвај една година излезе од својот град, сака да оди во Рекоба . таму се подготвуваат Аргентински пици, чилеански и аргентински емпанади и њоки. Покрај неговата кулинарска привлечност, неговите силни страни се тоа што го има Музика во живо (генерално танго) и тоа се отвора до 3 часот наутро.
Диего , сепак, претпочита да оди надвор од темата и е трудољубив Судеастада (Тој уверува дека оди „дури и кога се чувствува инспириран“). Иако е точно дека вкусовите таму не се аргентински, сопствениците се... и кога и да пристигне „се чувствува како во Quilmes“. Меѓутоа, кога ќе ја добие месојадната вена, љубопитно, влече шпански: Таткото (планина 45). Тој уверува дека им служат на месо повеќе слично на она што го јадеше во неговиот сакан Буенос Аирес.
Совршено да го соблечете мајмунот за скара
МЕКСИКО
Чиланга про и зависник од пастор тако, Кика , живее во Мадрид 12 години. Тоа го прави во центарот и иако се колне дека не била блискоста со Такерија Мојот град што го натерало да ја избере областа, пријателите не му веруваат и се шегуваат со тоа. Сепак, неколку пати неделно тој престанува да „ имаат некои taquitos и некои chelas (пива)“ на пат кон работа. Местото е мало и несофистицирано, а цените се популарни (тако за едно евро). За после работа и чести закуски Местизото во Реколетос што е блиску до работа, додека за големи пригоди се резервира во меѓу воздишка и воздишка , Мексиканска висока кујна и декорација со стил. Секако, на неговата листа – модата каков што е – не може да изостане посакуваниот MX точка (“ нема кој да си го тепа гуакамолето “, која се подготвува во живо).
омилен ресторан на Хорхе , исто така од „неисправните ( Мексико ДФ ) " Дали е тој Чиланго затоа што вели дека „ вкусовите се толку автентични што навистина се чувствувам како дома “. Тој ги препорачува cochinita pibil tacos и пасторот tacos, кои се месо маринирано во различни видови, главно од Анато , кој Маите го користеле и им дава посебен шмек. Порцијата е доста голема и можеби е доволна за јадење ( прибл. 13 € ) .
Помеѓу воздишка и воздишка ''имај некои такито и малку чела''
ПЕРУ
Покрај митските Перуанци за кои сите сме слушнале, Астрид и Гастон, Ники и Виру , има и други храмови за секојдневна храна (многу поприфатлива). Лупита Без сомнение е миленик на Перуанците. Она што започна како само домашно готвење пред една деценија, денес е емпориум од половина дузина ресторани каде семејствата како Ангел и Валеска за време на викендите, особено неговите две симболични: на Гран Виа 73 , во близина на Шпанија, и улицата Градини 21 . Има чисто атмосфера перуански и многу познат и јадете вкусно пилешко на скара, цевиче од море бас, компири гуанкаин и Лима причини . Сите измиени со пиво кускената.
Исто така посетен од домашната јавност (иако со многу добро информиран шпански) е Инти од злато (Вентура де ла Вега 11) каде што јадете Павле . Во редот никогаш не недостасуваат Цевиче, ориз со пилешко, супа а ла минута, писко кисело, кау кау, северно пилешко и слично. Иако за жал нема многу ресторани за чифа храна ( Перуанска кујна со кинеско влијание ) во Чифа , помалиот брат на гореспоменатата Судестада, во Модесто Лафуенте, 64.
Цевиче во Инти де Оро
ЕКВАДОР
нашиот партнер Андреа дојде од Гвајакил да студира во Мадрид и потоа се заплетка и се заплетка...се додека еден ден не сфати дека повеќе не сака да си оди Мадрид . Секоја година се обидува да се врати во татковината за да се види со семејството и пријателите, но во меѓувреме се теши со тоа што оди да јаде во еквадорскиот агол (Улица на брод, 8) . Тој ја дефинира како локација со „ малку гламур и богата храна во дарежливи количини “. „Многу“, додава тој, во случај да се сомневаме. „Атмосферата е посебна, со постојано вклучен телевизор и спотови кои му даваат одреден кич-шарм. Тој уверува дека храната има еквадорски вкус (воздржете се од оние кои не уживаат во прекрасниот вкус на коријандер), а она што најмногу му се допаѓа се крајбрежни јадења иако според неа е јасно дека готвачот е родум од планина.
Тие исто така подготвуваат природни овошни сокови и смути, идеални за појадок со некои деликатеси како што се хумити или зрели банани со сирење. нè поттикнува да се обидеме мешани цевиче , на топка супа (чорба врз основа на говедско месо и зеленчук со полнети топчиња од банана) и суво пилешко (пилешка чорба придружена со ориз и салата) . Имаат дневно мени 8 евра (доволно да јадете и да не вечерате потоа) и можете да јадете и a la carte наоколу 15 евра по лице.
нема да гладувате
КОЛУМБИЈА
Постојат два ресторани кои возвраќаат на Вероника чувството да се вратиш во детството: ** Ла Рошела ** (Манула Маласања 31) и Патакон Пизао (Воодушевувања 10). И двете се од ист сопственик, така што храната е во основа иста. „Искрено, сум видел само Колумбијци да одат и повремен Шпанец кој има девојка или пријателка од Колумбија“, вели тој. Тој, исто така, признава дека храната во неговата земја „не е толку егзотична како онаа на остатокот од континентот, затоа повеќето од нас кои одиме тоа го прават повеќе од носталгија“.
За да добиете целосен впечаток за неговата гастрономија, треба да започнете со предјадења: емпанади (тестото е различно од аргентинското и не се пече туку се пржи; и нормално покрај месо имаат и ориз или компир и малку“ чили пиперка “, мешавина од кромид и коријандер со зачинета) и patacón (кршен и пржен хлебните на кој му ставаат месо или пилешко или сирење и“ дома “: кромид, домат, крем и топено сирење).
Како главни јадења вистинскиот крал е послужавник paisa , типично јадење од зоната на кафе со ориз, црвени зрна (алубија), мелено месо, хоризо, свински кори (торрезнос), печен зрел хлебните и веројатно пржено јајце. Од главниот град на Колумбија можете да ги вкусите ајако супа од 4 или 5 различни видови компири, пченка и пилешко (Звучи многу подосадно отколку што е – појаснува тој-). За да завршите, треба да побарате а шут на колумбиски агардиент како дигестивен (тоа е ликер од анасон од трска, кој генерално има малку следбеници надвор од колумбиската заедница
Ajiaco и Paisa Tray во Rochela Café