Ликер од кафе: потекло, куриозитети и историја на „галицискиот изум за истребување на остатокот од полуостровот“
Пит Екслајн , ветеран од Виетнам кој живее во нуркање, беше љубопитно горд на тоа колку добро тепихот се измеша со собата. Џеф Дауд , А трагач на андерграунд тренд , со разбушавен и груб изглед, пиеја бели Руси како некој што пие вода. На браќа coens беа инспирирани од овие два лика за да го направат главниот лик на големиот лебовски . Белиот руски е коктел што има вотка, млечен крем и ликер од кафе . Кога го гледав филмот имав 13 години. Прашав што е тоа „Ликер од кафе“. Моето семејство речиси ме денаследи.
Пет години откако беше објавен, филмот имаше култен статус и јас почнував на факултет. ликот на „Тој забележува“ беше најантисистемот што го знаев . Мрзелив и лежерен, сè му се измолкна, совршено го исполни тоа што сакав да бидам кога ќе пораснам. Ако не правиш ништо, никој нема да ти пречи, понекогаш да бидеш а мињаксоја Не е толку лошо ако знаете како да управувате со тоа.
Големиот Лебовски или оној бел руски пијач (ерго, кафеав пијалак)
Но, имав неподмирен долг со моите предци. Секој Галицијанец мора да ја има својата прва лекција со ликорка - вака го знаеме во овие варварски земји - така што, пред да скокнам во безбожни измислици на чудни филмови, ги пробав ликерите одделно.
Моите родители веќе ме научија вредна лекција: Не пијте , побогу, не пиј; но ако треба да имате луда ноќ, не мешај , побогу, не мешај. Така беше. Во Коруња во паб наречен** A Repichoca** (rúa Orillamar, 13), сакав да се разделам со мојот материјален имот и прегрнете ја нирваната но, по неколку чаши, она што не можев да го симнам беше јазикот од масата.
Се обидов да промрморам нешто за Кант, но некој ме потсети, во подоцнежните денови, дека тоа што го направив е обидувајќи се да расудува со часови со стапчето на чешмата од пивото . Како и да е. За среќа, во мое време најнапреден беше а Alcatel One Touch Easy . Тула што беше добра само за чукање.
Дестилацијата во алкохолни пијалоци има вековна историја . Еден од првите докази е направен од А Ирачки хемичар во 9 век, Ал-Кинди , и оттогаш тие се репродуцираат низ целиот свет во следните векови, иако се пронајдени апарати за дестилација стари илјадници години. До добро познатото Кодексот на Хамураби Тој зборуваше за тоа како јас правично тргувам со алкохол.
Кафето, сепак, беше многу подоцна . Сè започнува со еден куп кози кои танцуваат техно на сонце во Етиопија. Оттаму се шири во арапските земји. всушност зборот кафе доаѓа од кахвах , што значи стимулирање. Не се знае со сигурност, но на одгледувањето кафе не се случило до петнаесеттиот век . Овој жар стигнува до Европа до два векови подоцна благодарение на венецијанските трговци . И тоа го прави со резервации. Толку многу што некои католички свештеници го наоѓаат тоа а подземен пијалок . Сигурно откриле што се случило со козите на исток.
Но, глупостите не траат долго. Доволно беше да го пробате и да се ослободите. За разлика од виното кое по втората чаша почнува да те отепува, кафето ве држи будни . Ништо подобро да ги трпиме спиечките говори на дежурниот патер.
Потоа светот стана од опиен од вино во возбуден од кафе . Во одреден момент во 17 век на некој Венецијанец (во мојот личен базен мислам дека тие беа први) добил идеја да ги измеша двете . Кога идејата стигнала до некое пристаниште - бидејќи кафето влезе по море - ќе помислиле дека е подобро да го направат тоа. со пуша и шеќер.
Ликер од кафе, со својот мраз и неговиот елегантен изглед... таа елеганција што се губи по вториот истрел
Според техничкото досие на Регулаторниот совет на Галицискиот Орујо , на Одборот на Кралството Галиција бара, во 1739 г , на " бесплатна изработка на ракија од грмушка како нешто позитивно за развојот на винските региони и за снабдување на градовите и градовите со потребниот алкохол за медицинска и рекреативна употреба“. Првиот рецепт кој меша алкохол и кафе датира од 1850 година . Потоа се отворија портите на пеколот.
Не се сеќавам многу на тој прв пат, но се сеќавам на следните. Научив да вкусете го алкохолот во мали голтки , без мраз - шишето подобро да биде ладно - и во голема чаша - бидејќи со мразот многу добро оди и тоа е опасно и ако ја пиете во шолја, ќе ја испиете одеднаш и тоа е уште поопасно. По три години живеење во Барселона или, поточно, по три години живеење во барот на свадби и Карибите, научив и дека на бел руски или на црн Џек -Овој коктел има тројна сек и виски - се валидни како и секоја друга мешавина за потечно зборување на други јазици. Исто така, и ова е важен факт, благодарение на шанкерите ме научија на разликите помеѓу пијалоците.
Галицискиот ликер од кафе се прави со мелено кафе и пуша , додека другите ликери се пуста со вкус на кафе. Галицискиот мора да има минимум 100 грама шеќер на литар , но не сите кафе -или со вкус- ликери имаат сладок вкус. Генерално, италијанските не содржат шеќер и подобро го одржуваат оригиналниот вкус на кафето. Други комерцијални брендови додаваат цитрусни или слатки вкусови, како портокал или чоколадо, за да му дадат нијанси.
Во Галиција тоа е пијалок кој се поврзува со руралните , до домашно готвење со производи од градината и до немерливи после јадење. Има семејства кои сами си дестилираат алкохол , и некои што ги пробав, конкретно во близина О Карбалино Тие беа толку густи што апсорбираа светлина. Ако имате колега од Галиција, а неговото семејство не го произведува, речиси е сигурно дека ќе познава некој што го продава.
Ликер од кафе, пијалок поврзан со руралното (но не повеќе)
Сепак, ликорката премина од својата адолесцентна и трансгресивна фаза до поседуваат нивните стандарди и нивната регулатива и нивната ИГ . Со години во кој било супермаркет можете да најдете комерцијални брендови со многу добар производ и по пристапни цени. Дали некој сè уште се сеќава на емотивна реклама неодамна во кој еден галициски бренд не поттикна да соберете стари, многу драги контакти.
Има многу слатки и има многу моќни -некои и до 39 степени-. Работа е да се обидеш малку по малку и да го најдеш оној кој најмногу ти се допаѓа. . Подобро после тежок оброк. И помеѓу пие и пие малку вода.
А кај луѓето богами пиј го со луѓето , што е за доброто време, вака, во придружба и како семејство, а не за претерување. И не мешајте, ве молам не мешајте . Ако е така, не може да ве изнесат од дома.