Будирам Махато и Нар Бахадур Таманг одлучуваат за менито на денот во кујната на планинскиот дом Тигар во Похара
Кога гостите на ** Ложата на планината Тигар Похара** се будат во зори за да ги гледаат првите сончеви зраци како ги осветлуваат врвовите на Анапурна, Нар Бахадур Таманг веќе обично се плетка во кујната, месење на лебот, лепчињата и колачите кои предизвикуваат толку многу радост за време на појадокот и континуираните закуски.
„Само што извадив лепчиња со сирење и кромид од рерната и тие испаднаа вкусни“ , коментира гордо пред да замине за да продолжи со секојдневните задачи на градината. Додека, Будирам Махато, заменик-готвач, се труди да меле куркума дека добра чинија со алу дум никогаш не треба да недостасува“.
Иако имаме само 18 соби, бидејќи сè што служиме е домашно, секогаш има многу да се направи“, коментира тој без да се расејува. Традиционални кари за ручек и обилни топли супи и рецепти со месо или риба од езерото Фева за вечера.
„Сакам да правам десерти и, пред сè, киш . Омилена ми е онаа со пушена пастрмка и аспарагус“, признава готвачот.
Будирам и Нар работат во домот откако е отворен пред 21 година. Тие не се единствените. „Речиси сите членови на персоналот пристигнаа тогаш, практично во исто време, така што чувствуваме дека ова е продолжение на нашето семејство“, се согласуваат тие едногласно.
Ложата, пионер на одговорниот туризам во земјава и промотор на бројни конзерваторски иницијативи, е совршено место да си дадете неколкудневен одмор, ајурведски масажи и добра храна пред (или после) одлично патување, поврзувајќи се со заспаниот селски ритам на долината Похара и со сеприсутниот планински венец.
„Мачапучаре, Даулагири, Манаслу... Планините се нашиот идентитет, тие се симболот на Непал. Од таму горе боговите не штитат“.
*Овој извештај е објавен во број 136 на списанието Condé Nast Traveler (јануари) . Претплатете се на печатеното издание (11 печатени изданија и дигитална верзија за 24,75 €, со повик на 902 53 55 57 или од нашата веб-страница). Изданието од јануари Condé Nast Traveler е достапно во ** неговата дигитална верзија за да уживате во него на вашиот претпочитан уред. **