Има илјада начини да се готви бујабе... во Марсеј
БАТИ-БУЛАБЕСА
Најпрво, поминете го ресторанот ** L'Alcyone **, во Хотел Интерконтинентал во Марсеј , каде што вашиот готвач Лајонел Леви создадена пред дванаесет години огромна милкшејк бујабес што ќе ве расплаче. Се служи во висока чаша и во неа можете да видите три различни слоеви: првиот од пена, вториот од јајцето и маскарпоне (Леви го вклучил јајцето во неговиот рецепт заснован на книгата Провансална кујна на Reboul), и трета фаза на супа од риба самиот себе. За да го јадете ќе ви треба долга лажичка и на тој начин да можете да ги измешате трите вкусови кога ќе ги ставите во уста. Ние инсистираме: вистинско задоволство за непцето.
милкшејк бујабес
БУРГЕРБЕСА
Во ресторанот ** L'Aromat **, готвачот Силвен Роберт е измислен плескавица инспирирана од бујабес , од риба како што не може поинаку, придружена со супа од морска храна и типичните и крцкави паничиња, направени со брашно од наут.
Марсејски хамбургер
ДЕСЕРТ ОД... ПОГОДИ?
Можете да го вкусите десертот инспириран од бујабес во митскиот и пуристички ресторан Мирамар, во старото пристаниште Марсеј. твојот готвач, Кристијан Буфа , создаде десерт врз основа на овошје и сладолед чија презентација ја имитира онаа на традиционалниот бујабе што толку многу го брани. Настрана, ако сакате да ја пробате симболичната чорба на Марсеј тука е идеалното место . Но, подгответе се да си го дадете прејадувањето на вашиот живот затоа што овде порциите се натрупуваат.
Десерт Бујабес
AFTER-BULLABESA
Најпрепорачливо е после јадење бујабе е да се прошетам (Демката ќе ја оставиме за друг пат). Марсеј е град кој презема голема посветеност на реновирање на своите населби, како што е случајот со Ле Паниер, кој од маргинална и декадентна област стана хипстерска и алтернативна енклава каде уметничките галерии се повеќе од присутни. Неколку чекори подалеку е Нов Марсеј , роден делумно благодарение на европската престолнина на културата во 2013 година што овој француски град ја сподели со Прованса. Овде се издвојуваат некои конструкции, како на пр MuCEM (Музеј на европските и медитеранските цивилизации), од локалниот архитект Руди Ричиоти, синкав облакодер на неодамна починатата Заха Хадид и вилата Медитеран од Италијанецот Стефано Боери која изгледа како да излегува од морето.
Музеј на европски и медитерански цивилизации
За да го завршите денот нема ништо подобро од тоа излегувај ноќе како марсеље и оди на трендовските места, односно на оние што само искусен патник би можел да ги најде , како што се La Relève и Market Свети Виктор, кој малку потсетува на пазарот Сан Мигел во Мадрид и каде што не само што ќе можете да се напиете, туку и да пробате колбас од соседна Корзика... ако буљабесот на храната ви даде ноќно примирје.
Следете @marichusbcn
Ла Релев
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- Тајните адреси на Ле Паниер, жешката област Марсеј
- 10 причини да се јаде Марсеј - Без автомобил во Каланките - Марсеј од А до Ш (или речиси)
Еден и единствен вистински бујабе