Пристаниште за да се заљубите во добрата храна.
Северниот галициски брег, оној што „на север се граничи со Англија, преку морето“, како што велеа старите документи, е кутија со изненадувања што вреди да се открие малку по малку. Иако има популарни градови како Рибадео или Вивеиро и дека во него се наоѓаат накит од локалната туристичка круна како на пр Како плажата Катедраис, не е толку популарен како, на пример, Риас Баиксас.
Можеби ова се должи на фактот дека додека во јужните утоки градови како Понтеведра се дел од регионот, а аеродромите во Виго и Сантијаго се на само фрлање камен, овде горе сè е малку подалеку. Најблиските аеродроми се Астурија, околу 90 минути до автопат, и Сантијаго, неколку часа. И да се стигне таму од Мадрид, на пример, трае добри шест часа со автомобил.
Но, тоа е она што го направи галицискиот кантабриски брег - или што е истото, регионот А Марија - не само што зачува уникатна атмосфера и спокојство што многу други крајбрежни области би го посакале за себе, туку и гастрономски, исто така ја зачувал сопствената личност која вреди да се открие. И кој подобар начин да се направи тоа обиколка на традиционални места и актуелни ресторани, пекари, слаткарници и тераси со поглед на море од каде што можете да сонувате - сите ние имаме - дека маглата се крева и можеби дури и го гледате брегот на Корнвол како ѕирка над хоризонтот.
Најпознатата разгледница на A Mariña.
ДО ИСТОЧНА МАРИЈА
Се проширува од астуриската граница, во вливот Ео, до малата устие Фоз. Бесконечните плажи, карпите и крајбрежната рамнина која брзо се претвора во ридови, му даваат облик на пејзажот кој, на некој начин, го предвидува оној на Западна Астурија.
И таму, токму на работ, со поглед на устата на Ео е Рибадео, еден од главните градови во областа. Овде вреди да се прошетате до пристаништето, да погледнете над астуриските соседи како Кастропол, Фигерас или Вилаведела од овој брег и да се вратите, малку по малку, до центарот за да Напијте се на тераса во Праза де Еспања и восхитете се на Торе де лос Морено.
Не мора да одите далеку за да седнете на маса во ** Текстурас Галегас, таверната на Хавиер Монтеро,** готвач кој се врати во областа пред неколку години за да го отвори ова место и, набргу потоа, Хотелски ресторан Хавиер Монтеро, на влезот на градот.
Локални корен предјадења, книга со рецепти за производи, од Хавиер Монтеро.
Во Texturas Galegas - ако времето дозволува, идеално е да се резервира во неговиот пријатен двор - менито се заснова на предјадења и делови од локални корени: Омлет од компири и треска со пиперки, изматени јајца со курви и спанаќ, Печени компири со мелена зорза…
Во хотелот Ресторан Хавиер Монтеро менито е помалку неформално, иако не ги губи од вид производот и книгата со рецепти од областа: маринирана сардина со мус од пиперка и чадено сирење, бас со грав Лоренца и чангуро или треска со Jabugo velouté се добри примери за предлог што се нуди и во формат на мени за дегустација по многу поволна цена.
Неколку километри подалеку, во античко рибарско село Ринло, е уште еден од рестораните што треба да ги знаете во околината. Во на Миранда, на само 30 метри од местото каде што се кршат брановите, тие имаат а едноставно мени засновано на производот на локалните рибни пазари: ослиќ со кодиумска алга пилпил, фабас со црева од бакалар, калка на скара или вицекрал или салата од ослич се дел од неговите предлози.
Рибниот пазар е најдобар пријател на овој ресторан.
ДО МАРИЈА ЦЕНТРАЛ
Таа е можеби најмалку крајбрежна од трите Мариња. Или, поинаку кажано, оној со поголем ентериер. Толку многу што регионот е организиран, на оска од север кон југ, од два главни града: Бурела, на брегот, и Мондонедо, во внатрешноста.
До Мондонедо треба да одите мирно, со време да прошетам, да се доближиш до катедралата, да седнеш и да испиеш кафе на плоштадот што се отвора пред него, да откриваш дворци и капели на секој чекор и да ја впиеш таа историја на митски ликови, писатели и легенди што е во околината. Алваро Кункеиро беше од тука, големиот гастрономски писател од Галиција, и тоа покажува.
Ако сакате да се одлучите за потрадиционалната страна, не заборавајте да пристапите кон Пекара Креспо, пред Аламеда де лос Ремедиос, да нарачате една од нивните прекрасни емпанади или, ако одите со помалку време, да си направите еден од нивните познати лебови од рерна на дрва. А ако е недела, погледнете еден од шаторите на патувачките pulpeiros кои се поставени на некој плоштад од историскиот центар и уживаат.
Алваро Кункеиро размислува за катедралата Мондонедо.
Ако сакате нешто поактуелно, побарајте До Хорта да Паула, локалната референца. И се одлучувате за еден или друг стил, не го напуштајте градот без да ја пробате познатата торта Мондонедо. Слични верзии ќе најдете низ целиот регион, со мали разлики кои вреди да се истражат, но вистината е дека Midoniense е оној кој постигнал најголема слава.
Не е лесен десерт, ниту треба да биде. Ако се чувствувате виновни, секогаш можете да се прошетате по ридовите во областа. Иако е веројатно дека наместо тоа, ќе побарате втора порција: најдете место каде што се служи, нарачајте кафе и оставете го времето да помине до ова монументално слатко кое комбинира слоеви ангелска коса, бадеми и захаросани плодови.
Напуштајќи го градот на север, ќе поминете низ Виланова де Лоренца, главниот град на галициското гравче, и меѓу двата града, во подножјето на патот, од страна до Волтина, класична куќа за јадење f познат по својата тортиља емпанада. Добро си прочитал.
Ако она што ве интересира е крајбрежната верзија на регионот, лежерно одете по патот од Фоз, заобиколете ја за да ја посетите црквата Сан Мартињо де Мондонедо, кој е во Фоз, а не во Мондонедо, и покрај неговото име. Неговата историја датира од 6 век, кога група христијани од денешна Англија дошле на овој брег бегајќи од Саксонците и ја основале бискупијата на Британија. Сан Мартињо се сметаше за најстарата катедрала во Шпанија, иако повеќе не го држи тој ранг, и е импресивна романескна зграда.
Во Mondoñedo, тоа е актуелна референца.
продолжи да се граничи плажите на A Pampillosa, Area da Fame или Os Alemáns, ѕирнете во урнатините на Кастро де Фазуро, предримската населба која гледа на карпите, или оди до гледиштето на Монте Кастело, од каде ќе го видите целото крајбрежје на регионот. Потоа дојдете до рибниот пазар Бурела.
Тоа не е најубавото место во областа, но крие едно од своите највкусни богатства. До секундарна врата има дискретен знак. Потоа ќе треба да се качите по скалите, да влезете во ходникот, да поминете покрај канцеларијата на ветеринарот на рибниот пазар и, кога ќе помислите дека сте се изгубиле, ќе најдете друга врата со знак: Кафетеријата A Lonxa.
Овој ресторан, иако во принцип не се разликува од многу други, е едно од најдобрите места за јадење риба и морски плодови во областа по искрени цени. Тоа не значи дека се многу евтини, бидејќи квалитетот се плаќа, но кога ќе го пробате ќе откриете дека во реалноста, вредноста за парите е повеќе од поволна: За околу 30 евра можете да јадете многу добро, а за 20 или 25 евра повеќе, погледнете од прва рака зошто галициските риби и школки имаат толку добра репутација и го прават тоа, згора на тоа, без ништо да се лишите.
Дали сакате да добиете поконкретна идеја? На мојата последна посета имав салпикон од јастог и рак, малку свежи пржени лигњи и печено санмартињо (риба Сан Педро) за двајца, околу еден килограм. Едвај поминавме 40 евра по човек, со вода, десерт и кафе.
Покријте вака и гледајќи во морето, што сакате повеќе?
ДО МАРИЈА ВЕСТЕРН
Регионот е организиран околу другиот голем историски град на овој брег: расадник, еден од најшармантните градови на галицискиот брег. Мора да влезете во неговиот историски центар поминувајќи го мостот A Misericordia и поминувајќи низ ренесансната порта на Карлос V. Меѓу другото, затоа што, исто како што поминувате, од десната страна е малата Вале тесто, каде што не можете да престанете да пробувате локални слатки како колинето, тортата Вивеиро (од исто семејство како Мондонедо) или колачите со бадеми.
На работ на центарот на градот со средновековно потекло е пазарот, многу жив, со одлични тезги со риби и многу интересна пекара: Повеќе од леб. Ако поминете оттаму во текот на летото, не заборавајте да го пробате мала емпанада од колбаси (свежи сардини).
Пет минути со автомобил од центарот на градот, веднаш до плажата Ареа, ќе го најдете Нит ресторан. Ако имате само можност да уживате во ресторан во околината и сакате нешто што комбинира сè (производ, соба, поглед...), ова треба да биде вашата станица.
Над 50 години врвна морска храна.
Во Нито 50 години го сервираат најдобриот производ и тоа се покажува. Сега, по последното преуредување, просторот го доби пакувањето кое му недостигаше. Глетките, особено на зајдисонце, се спектакл за додавање неговата понуда на морска храна.
Нивната морска храна е исклучителна а меѓу неговите специјалитети, лигњи во своето мастило – или, во сезона, ролатот со туна – не може да изостане од вашата нарачка.
по оваа турнеја Останува само да се помине мостот на реката Сор, која одвојува две провинции (А Коруња и Луго) и ја означува границата на регионот. На страната А Марија, спектакуларната плажа Ареалонга. Спроти, пристаништето О Баркеиро.
Од тука е само десет минути возење до светилникот Estaca de Bares. Зајдисонцата се импресивни од таму горе, на карпи високи речиси 100 метри и воопшто не се лоши како крај на бегството.
Крајот на гастрономската рута низ А Марина.