„Се гледаме во сабота во еден попладне во Бар Билбао“: во Шпанија нема повеќе посакуван момент од се сретнете на аперитив во сабота или недела напладне . Сламка, чаша вино, а вермут . Некои маслинки, можеби една Гилда а потоа еден или, кој знае, неколкучасовни разговори и смеа . Тоа е повод да се одморите од секојдневните работи, да се дружите со пријателите, семејството или посетителите на баровите. Што би станало со нас доколку го немаме ритуалот на аперитивот?
Секако, многу е убаво да се пие „доживотен“ производ, таков создаваат врски меѓу генерациите . Но, секоја генерација исто така си прави свој пат. Во случајот со вермут, патот е јасен: сакаме да знаеме од каде доаѓа виното што го сочинува и од каде ботаничките производи. Сакаме да ставиме лице на течноста, да дознаеме кој го прави тоа и зошто.
Астобиза вермут го издигнува концептот на аперитив.
На Вермут Астобица , би можеле да зборувате за наградите што ги има собрано, но веруваме дека другите работи се поважни. Лицето на Астобиза е повеќе пејзаж: долината на Окендо . Таму се собираат Ондараби Зури грозје со кој а txakoli различен крој, модерен и гастрономски. И таму се добиваат ботанички како на пр пелин, смрека или нане , кои се мешаат со вино за да се создаде вермут со уникатен профил. Дури и агрумите доаѓаат од мали локални производители. Сите овие елементи даваат бел вермут со чиста горчина и голема свежина придонесоа завршните белешки на грејпфрут . Благодарение на пониското ниво на шеќер од многу вермути, Астобиза е идеално предјадење , кој го подготвува непцето за она што доаѓа.
Време на вермут: идеално време за релаксација.
И што јадеме, поточно? Се разбира, невозможно е да се каже не на а квалитетна гилда или некои кисела школки послужени на помфрит . Но вермут како Астобиза отвора помалку очигледни врати. Поради својата близина, Атлантикот има големо влијание врз профилот на вината на винаријата, а со тоа и на нејзиниот вермут. Придонесете свежина и минералност . Овој „атлантизам“ поттикнува спарување со морска храна, третирана со почит. Лименка од октопод на скара , А аншоа од Сантоња се служи на бриош леб со путер или а остриги со табаско . Да не ги исклучиме ниту локалните производи: киселоста и билките на вермутот одлично функционираат бел аспарагус придружено со едноставен мајонез.
Аншоа од Сантоња во бриош леб со путер. Најдобро со Vermouth Astobiza.
Што се однесува до пиењето, секако можеме да уживаме во вермутот послужен над мраз со парче портокал. Но, можностите се повеќекратни: на Маријанито, толку типично за Билбао , секогаш е добра идеја. Таму секој бар има свој рецепт. Предлагаме основна верзија, идеална за експериментирање: 9 cl вермут, неколку капки ликер од портокал ( Коинтро на пример), неколку капки италијански горчлив ликер ( Кампари, амаро црногорски …) и неколку капки од Женева (Astobiza произведува одличен , со ботаничари на лозје, патем). Измешајте ги состојките со мраз и сервирајте во чаша за коктел со портокалова боја.
Ако сакате да се преселите повеќе за момент на другата страна на Атлантикот, a Суво мартини инспирирани од Баскија идеално е: само измешајте 5 cl џин и 5 cl вермут и додадете 1,5 cl слатко вино (препорачуваме доцножетварски цаколи од Астобиза , но а токај Унгарскиот делува исто толку добро). Послужете во чаша за коктел со преврт од лимон.
Течни или цврсти, можностите се речиси бесконечна . Денешниот вермут не е вчерашен. Мезето, ниту. Со својот атлантски аперитив, Астобиза нè поттикнува да земеме а обновен изглед до вообичаеното.