Го јадеме Билбао
Ајзен. Хотел Мелија Билбао (Lehendakari Leizaola, 29 тел. 944 28 00 39) €€€€
Одлична хотелска кујна со печат на Хосеми Олазабалага, еден од големите бискајански готвачи.
Овој ресторан во хотелот Мелија Билбао, со инсценација на измамник Поради совршената синхронија на тонови, топлината и удобниот мебел, тој е добар пример за можностите што ги нуди луксузниот хотел на готвачите и хотелиерите кои сакаат да ги изразат своите грижи.
Еве, Олазабалага и Асуа, дилерите на бизнисот, го обликуваа својот непогрешлив гастрономски стил, врз основа на тој непогрешлив спој помеѓу ажурираната традиција и лежерната креативност, во која главни протагонисти се најдлабоко вкоренетите вкусови. . Декоративно, црвените ленти од кедрово дрво се инспирирани од кутија за пури.
Сукалки од Аизијан
Баскук _ (Бароета Алдамар, 8 тел. 944 00 99 77) €€€_
Најмодерното гастрономско место во Билбао, со одличниот Ајтор Елизеги и неговата патувачка кујна.
Ајтор Елизеги Тој е еден од големите промотори на бискајанската гастрономија и извонреден дизајнер на локални концепти.
Баскук ја изразува својата филозофија во уникатно писмо во форма на таблоид весник што ресторанот може да го однесе дома.
Загриженост и размислувања на готвачот, околните пејзажи, снабдувањето со занаетчии, тајни на производи од целиот свет , се некои од деловите на ова единствено комуникациско возило. А кога станува збор за паста за заби, мешавина од вегетаријанска, баскиска и кујна од целиот свет.
Друга атракција на местото е Курдинг клуб, кој е поканет да ужива во различни дегустации.
Octopus GuisoDry на Bascook мастила
кимтксу (Ханаи, 17 тел. 946 52 78 92) €€€
Тоа е една од сензациите меѓу најновите отварања во Билбао. Стилска фузија.
Среднобаскиско-азиска таверна со спартански декор и отворена кујна, каде што настапува Иван Абрил, готвач кој успеал да ги прилагоди своите ориентални вкусови на локалниот вкус.
По многу умерени цени и со извонреден список на вина, во Kimtxu ги освежуваат и возбудуваат пупките за вкус со работи како што е прекрасната острига со чадена супа од даши и кисела лимон, жилетот со зелено кари, сланина и лешници или целата и крцкава скорпијана риба со мисо-сенф и чили сарделата, што означува одлична техника на пржење. Билбао во план на исток.
Добар начин да уживате во суштината на Kimtxu е пробајте ги нивните предјадења во барот , кои се нудат по поевтина цена.
Совршена фузија со многу стил
Мојот (Marzana Pier тел. 944 79 59 38) €€€€
Инстант готвење со висок напон од готвач со многу јасни работи.
Алваро Гаридо ги дефинира своите простории како кујна со маси. Непобедлив израз за да го фокусирате вашето шоу на ресторан што може совршено да се земе предвид најинтересниот во годината на северот на полуостровот.
инстант готвење со производи диктирани од пазарот , смел, без пречекорување на границите и структуриран со речиси исто сценарио во секоја креација, истакнувајќи една главна состојка со компанијата, најмногу, два или три производи како гарнитури и со некаква позадина или возбудлив сок.
Се води борба да се натераат табуретките во кујната да го гледаат секојдневното шоу во живо.
шпорет со висок напон
Неруа (Avda. Abandoibarra, 2 тел. 944 00 04 30) €€€€€
Тоа е другата голема атракција на Музеј Гугенхајм . Авангардна кујна од Хозеан Мартинез Алија.
На трпезарија голотија , како да остава апсолутна слобода на погледот и друштвото на една од највпечатливите градби во светот, може да биде сличност на кујната што се подготвува во Неруа.
Алија, еден од ретките готвачи со автентична креативна личност кај нас. Тоа оди до граница во почитувањето на третманот на производите, бидејќи ги допира доволно за да ги подобри. Тоа е етерична кујна, многу модерна, целосно чувствителна, совршен за ваква современа уметничка сцена.
Овде сите детали се совпаѓаат. . Ако имате можност, јадете во шанкот гледајќи ги „операциите“ во живо.
Неруа
Поруе (Аламеда Рекалде, 4 тел. 944 23 13 13) €€€€
Со цврст чекор стана еден од рестораните во Билбао, познат по својот култ кон производот.
Откако се отвори, гастрономскиот слоган на ова место беше јасен: производ „фетен“, со името и презимињата на добавувачите или областите и препарати погодни за родот.
На ова мора да додадеме дека не недостигаат модерни примеси во некои гарнитури и пред се, страста за скарата која зрачи со Унаи Кампо , готвачот, иако, како што е познато, оваа уметност на печење е сложена. Остриги, школки, вицекрали, платика или забележителни говедски рифови се дел од деликатесите што се ставаат на огнот. Многу сугестивна декорација.
По таква прекрасна суровина, вреди да се заврши со шкотски нитро.
На богатата мида!
** Yandiola ** (зграда Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
Тоа е главниот ресторан на Азкуна Зентро, порано Ла Алхондига. Мишелин ѕвезда и изглед на Њујорк.
Рикардо Перез, прекрасен готвач, тој беше многу успешен во својата прва Yandiola, која му даде име и кеш за други помоќни проекти, како овој, каде што се справува со целата реставрација со различни стилови и цени.
Со поглед на фантастичниот двор со колонади на дизајнерот Филип Старк , секогаш мора да пробате некои од нивните предјадења со луксузни занаетчиски производи, како што се чадена риба Keia, аншоа Karmelo Toja или кавијар Riofrío.
Неговата тераса, отворена кон небото во Билбао, е едно од врвните места за пиење.
Зарате (Лиценцирано Поза, 65 тел. 944 41 65 21) €€€€
Наградата на неговата прва Мишелин ѕвезда беше големо изненадување . Одличен производ.
Аитор Зарате слета во Билбао од Лекеитио . И тоа го направи, пред сè, за да им понуди на љубителите на добрата храна суверен производ од морска храна, службена на традиционален начин. Нешто што е многу популарно во овие земји.
Пристигнуваше и го бакнуваше сводот на црвените розети и успехот на благајните. Со текот на времето, неговата кујна стана исто толку софистицирана со јадења што се заокружуваат многу атрактивни гарнитури. Сè уште е задолжително да се проба некоја од нивните печени риби како што е, пристигнувајќи секојдневно од најблиските пристаништа на Бискајскиот залив. Локални малку тесни простори.
Нуди вертикала на пармезан од 26 до 120 месеци, идеален за оние кои најмногу сакаат сирење.
Овде сакаат да скара
Зорцико (Аламеда Мазаредо, 17 тел. 944 23 97 43) €€€€€
Најакадемската кујна со потпис во градот. Луксузна суровина и готвачот Даниел Гарсија напред.
Три различни простори, со вклучена училница, го прават овој ресторан едно од најпрекрасните места во градот за вкус и вкус на јадења како што се ленти од лигњи со масло од анасон, крцкави остриги со крцкави трошки и морски желе, гулаб варен пет пати или решетката јагнешко пред-сале со пандишпан од аншоа.
Незаборавни јадења, во секој поглед, а некои од нив со години се на менито на овој ресторан. Кој може да одолее на овие чуда? Оние кои се уште го нарекуваат французифицирано. Нивната загуба.
Ручајте или вечерајте во малата, но завидна визба; навистина привилегирано место.
€ помалку од € 10
€€ До 20 €
€€€ До 50 €
€€€€ Повеќе од 50 €
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .