Скалап, авокадо и црн компир од Сан Себастијан 57 (Санта Круз де Тенерифе)
По „напорниот“ ден лежење на сонце и со солта на Атлантикот сè уште на кожата, што најмногу сакаме? ДА ЈАДЕ.
И во оваа смисла, на провинција Санта Круз де Тенерифе нуди разновидна гастрономска понуда. Ви ги претставуваме некои од најдобрите ресторани во Ла Палма, Ла Гомера, Ел Хиеро и Тенерифе. Единствениот проблем? Одлучете што да нарачате.
ЖЕЛЕЗОТО
ОСТАВУВАЊЕТО
Куќата Џон _(Juan Gutiérrez Monteverde, 33 тел. 922 55 71 02) _ €
Свежа риба и морски плодови, јадења од ориз и супи . Основан пред повеќе од 40 години, тој е еден од најпознатите ресторани во Ел Хиеро.
Сега, во рацете на Арабисен и Лорена, преовладува традиционалната готвачка со покреативни допири. Сместено веднаш до пристаништето, секој ден го има најдобриот жанр.
Нивните супа на база на рак, лимпети и бурго Тоа е чисто море. Лапас, сезонска тепсија со риби, на пример, ценетите јадења со сина туна и ориз. Во зима, ориз со козјо месо и суво сирење; десертот, традиционалната кесадила од Ел Хиеро.
Реновирани простории со големи соби во вистинска Мека за нуркање.
Маринирана туна во соја сос на кремаст џем од домати со сирење Херењо и нагласена со цвет од алмогрот сол
ЛА ГОМЕРА
ГОЛЕМА КРАЛСКА ДОЛИНА
куќа кончита _(Ctra. General Arure, 11-21 Arure тел. 922 80 41 10) _ €
Традиционална канарска кујна. Кулинарна институција во Ла Гомера. Основана во 1948 година, нејзиниот чорба од крес со сирење и гофио Тој продолжува да биде негова главна атракција и за жителите и за многу патници на островот.
Кончита, алма матер на локалното население, веќе е пензионирана и сега е готвачка Фабијан Мора кој раководи со овој простор во гр Ауре, каде што ги одржува најамблематичните јадења во куќата.
Мора ги истражува корените на традиционалната канарска кујна. Меѓу неговите предлози, гомеран кавијар, вид на паштета од икра од скуша; моџо на лимпети, Рецепт од почетокот на 20 век кој се јаде со слатки компири, или старомодна туна тие се пример.
Шармантен рурален ресторан кој е задолжителен за секој што ја посетува Ла Гомера.
Домашни чорби и месо на скара
ДЛАНКАТА
НАВЕТЕР
El Asador del Campesino _(Travesía Casco Urbano, 9334 тел. 922 18 69 06) _ €
Домашни чорби и месо на скара. Широка книга со рецепти и обилни количини. За неколку години стана репер и за локалната јавност и за посетителите. Квалитетна суровина и мајчин производ.
Семејна атмосфера, со вообичаената кујна: гофио ескалдон; сирење на скара со зелен моџо сос; козјо месо во сос; дете; зајак; треска Енцеболадо; Месо и риба на скара.
За десерт, сирење и биенмесабе. Од суштинско значење ако сакате да уживате во вистинска традиционална канарска кујна. Не смеете да престанете да го читате неговото писмо: тоа ја отсликува историјата на Барловенто во фотографии и текстови. Важно е да се резервира.
ФУЕНКАЛИЕНТЕ
** The Salt Garden ** _(Ctra. La Costa-El Faro, 5 тел. 922 97 98 00) _ €€
Ажурирана канарска кујна каде што се издвојуваат јадењата од риба, школки и ориз. Сместено во едно од најпривилегираните места на Ла Палма, во заштитениот природен простор на солени станови на Фуеналиенте, овој ресторан нуди морски елаборации околу сол.
Хуан Карлос Родригез Курпа Тоа е пример за гастрономија поврзана со местото: спасува традиционални рецепти создавајќи ажурирана канарска кујна со важна морска компонента.
Со промена на буквата по сезона, Рибите во сол никогаш не пропаѓаат. За десерт, чоколадна торта со сладолед од бадеми, палми или шербет од ананас со морска сол и мед.
Од тука можете да видите едно од најволшебните зајдисонца на островот. Веднаш до светилникот можете да уживате во капење што ќе има вкус на слава.
Солената градина се наоѓа во заштитеното природно подрачје на Salinas de Fuencaliente
ТЕНЕРИФЕ
АДЕЈЕ
Водите. Хотел Баија дел Дуке (Avda. Brussels, s/n Costa Adeje тел. 922 746 900) €€€€€
Канарска висока кујна со потпис врз основа на корените на регионалната гастрономија. Браулио Симанкас, пред шпоретот е во врвна форма и ги отсликува Канарските острови во секој агол.
од импресивните сирења (некои излечени сам) до листа на вино, каде што 80% се локални, нивниот предлог е изјава за намери: ода на островите.
Истражување и обновување на традиционални јадења однесени во високата кујна, каде мали производители тие се дел од тимот. Има тераса свртена кон базенот и мени за дегустација.
ВРБАТА
ИЕА Гастробар (Avda. Inmaculada Concepción, 58 A тел. 922 56 05 82) €€€€
Фјужн кујна со канарска инспирација. Еден од првите автентични гастробари на архипелагот. Во командата на неговите шпорети е Омар Бедија, млад и талентиран готвач од Тенерифе.
Менито се менува речиси секој ден, како што гледате на вашата табла. Јадења за споделување и уживање во креативна, конзистентна кујна со одличен вкус.
Остануваат малкумина, но класиците, салата од лосос Уга, рижото со печурки со тартуф и галициски тартар од говедско месо, Тие се вкусни. Свежи и блиски производи. Прикажи готвење и вина на чаша.
Фјужн кујна со канарска инспирација е предлогот на Омар Бедија
ГРАНАДИЛА
Каза Фито Чимиче (Ctra. General del Sur, 4 тел. 922 77 72 79) €€€
Современа канарска кујна. Сезонски производи и зрело месо. Во ова стара машина за пакување домати Неодамна реновиран, се оддава почит на традиционалната канарска кујна. Чиста гастрономска радост.
во нивните шпорети, Фито, самоук готвач, кој врз основа на страст и напорна работа успеал својот ресторан да го претвори во храм. Пред три години Чимиче не беше ништо повеќе од билборд на автопатот.
мора да се обиде escaldón de gofio, групер на скара или црна свиња. Добра визба и светла просторија. Тоа е единствениот ресторан на островот каде што стари компири на скара Внимание: затворено неколку ноќи неделно.
** El Templete ** (Mencey de Abona, 2 Médano Shopping Center, ниво 1, local 1 El Médano тел. 922 17 60 79) €€
Свежа риба и морска храна со врвен квалитет. Ако сакате да пробате една од најпрекрасните закуски на архипелагот, тогаш мора да го посетите El Templete.
Кујната на Хавиер Даријас е извонредна. Невозможно е да се заборави неговото крцкава пржена морева јагула, јадење што и дало слава и кое сè уште ги прави локалните и странците на аџилак.
На Рибниот пазар во Лос Абригос таа ја полни својата витрина со производ секој ден. не недостасува старите компири, куцамчињата со зелено моџо, автентичните канарски моџо, зајакот или црното прасе. Ќе повторат.
Сместено на покривот на трговски центар, перцепцијата е многу различна од одличниот квалитет што го нуди.
Канарска кујна за цел живот
ВОДИЧ НА ИСОРА
** Кабуки. Хотел Абама ** (Ctra. General del Sur, km. 47 тел. 922 12 60 00) €€€€€
Јапонска висока кујна во еден од најлуксузните хотели во Тенерифе. Режирано од Рикардо Санз и капетан од готвачот Дејвид Риверо, Абама Кабуки е познат по уметничкото спојување на традиционалните јапонски влијанија и модерните западни кулинарски техники, како и по квалитетот на неговите состојки.
Во подготовката на јадења од суши, сашими или темпура, меѓу другото, локални производи, Како што е сина риба, и егзотични специјалитети, како на пр говедско вагју.
нова локација во Абама клуб куќа. Прекрасен поглед на морето и островот Ла Гомера.
** МБ ресторан. Хотел Риц-Карлтон ** (Ctra. General, TF-47, km 9 тел. 922 12 60 00) €€€€€
Висока кујна според упатствата на Мартин Берасатеги. Со раководството на нејзиниот извршен готвач, Ерланц Горостиза, јадењата во МБ ја комбинираат елеганцијата и стилот на Berasategui со производи со врвен квалитет, без да се заборават автохтона суровина.
Вистинска кулинарска мека, каде собата станува совршена кореографија. Тие остануваат класици како топла кисела остриги и морска магла бран желе од тартуф на паштета крем со слатки и солени допири.
Не недостига табела со локални и меѓународни сирења. многу извонреден подрумот, кој нуди повеќе од 700 референци од цела планета.
Абама Кабуки: Јапонска висока кујна во еден од најлуксузните хотели во Тенерифе
ЛАГУНАТА
Јагнето од Џошуа Мендоза (јагнешко, 2 тел. 637 88 75 95) €€
Современа канарска кујна. Референца во Ла Лагуна. Облогот на Хосуе Мендоза е вкус. Овој млад готвач е задолжен за својот мал објект помалку од една година, изненадувајќи не со неговото Ажурирани и ажурирани традиционалните канарски јадења.
Многу елаборирана регионална книга со рецепти, со одлична суровина. Меѓу неговите силни чорбите. Во вашето писмо има суштински работи како на пр полнетиот компир La Cordera, рибната тепсија, клубени и ескалдон, коза и компири со ребра и ананас во нивен стил.
Извонредни десерти и локални референци во вина, исто така на чаша.
ЛА ОРОТАВА
Хејди (Camino Torreón Bajo, 80 тел. 822 90 25 39) €€€
потпис кујна, Канарско-азиска фузија. Гастромиксологија и креативно пециво. Во една стара Канарска замок реновиран и поставена на различни простори, браќата Виктор и Лаура Суарез тие елаборираат креативна кујна со азиска инспирација.
Тој (најдобриот готвач на Канарските острови 2015), во кујната, а таа, фокусирана на десертите, го создадоа Haydée откако поминаа низ важни ресторани. Во трпезаријата дишете чист, минималистички и современ просторен концепт.
не недостасува црна свиња, алмогрот, сирења, октопод, риба... Извонредна просторија. Има сопствена органска градина. Тераса, поглед, простор за разладување и отворена кујна.
Haydée, Канарско-азиска фузија
Изакаја ЛО (Plaza V Centenario тел. 634 98 14 38) €€€
Јапонска кујна со креативни јадења споени со канарската традиција. По минување низ разни ресторани на островот, како што е Кабуки, и неговите патувања во Јапонија, Крист Хернандез тргнува со свои простории.
Она што започна како суши бар со мало мени еволуираше во одличен предлог по успехот на јавноста. Тартар од туна до стампедо, што намигнува на скршените јајца; кнедли од козјо месо, гофио и пена од ѓумбир, освен традиционалните нигуири, сашими и други јапонски кроеви.
На крајот на 2017 година, Ѓотаку беше отворен во хотелот Тигаига апартман, во Пуерто де Ла Круз.
САН АНДРЕС
** La Posada del Pez ** (Ctra. Taganana, 2 тел. 922 59 19 48) €€€
Пазарна кујна. Ресторан за морска храна. Ориз. Еден од ретките со поглед на море.
Сместен во трикатна канарска куќа со големи дрвени балкони, галицискиот готвач Чарлс Вилар нуди а Кујна на производи, морска храна и класични елаборати, каде што потрагата по најдобар производ од Канарските Острови (или од странство) е непрестајна.
На горниот кат има резервиран простор за мали групи. Од истата фирма, на приземје, неодамна отворената јапонски со допири на Никеи, Аабикоре, од Тадаши Тагами, поранешен готвач од Казан.
Izakaya LO Зачинет лосос Макис
ДЕДО КРУЗ ОД ТЕНЕРИФЕ
Љубовта на моите љубови (Извинете, 11 тел. 922 19 84 05) €€
Перуанска кујна во традиционална Канарска куќа. Армандо Салдана Тој е еден од најреномираните готвачи на Канарските Острови. Роден во Мексико, тој печати означен перуански акцент на менито, со делови за споделување: в Lima ausa, класично цевиче, ají de gallina или во неговата верзија на крокети или шауфа ориз.
И во регентската област Мила моја, мексикански и црната мачка, успешна азиска. Салдана оживеа „досадна“ област на градот со своите три продавници.
Казан (Paseo Militas of Garachico, 1 Local 5 тел. 922 24 55 98) €€€€
Јапонска висока кујна. Сезонски риби и школки. Овој ресторан е задолжителен за сите љубители на јапонската кујна, бидејќи квалитетот е нивниот дневен лајтмотив.
Ова се преведува во најдобрите јапонски елаборати од најсвежите производи. Неговите предлози се засноваат на улов на риби и школки кои потекнуваат од локалните братства.
Со нив прават беспрекорни резови на сите парчиња, каснувања од возвишени нигуири, узузукури и крцкави темпури. Местото покажува многу модерна декорација. Пазете се од суши барот и важното саке мени. Еден од најголемите во Шпанија.
Ресторан Нои (Санта Терезита, 3 тел. 822 25 75 40) €€€
авангардна кујна . осум маси и мала буква која се менува секоја сезона и е комплетиран со јадења надвор од него. Во пожарите младите Пабло Амиго Тој го брани својот предлог на извонреден начин. Елегантно и лежерно и со многу вкус.
Креација во јадења за споделување кои ја освежуваат гастрономската понуда на градот: јајца со ниска температура со супа од рак, сол печен кромид и икра од харинга; рижото од грашок и свиња за цицање со копар, лимон босилек и кисела кромид или кнедли од песто цитрус и ботарга, супа од лигњи и даши.
Една година од животот и тука е да остане. Неговите јадења се добро танцувано танго. Во него се изложени креации од локални уметници.
Сан Себастијан 57 (57 Avda. San Sebastián, 57 тел. 822 10 43 25) €€
Пазарна кујна, класични вкусови, креативност и беспрекорни презентации. Кантабријанецот Алберто Г. Маргало го води овој ресторан во ** El Gusto por el Vino, најголемата винарска визба на Канарските Острови.**
Местото е поделено на два, како менито: област на вински бар, со отворено клукање, и a la carte јадење; со класици како аншоа со јаболко и сирење Гимар, на Карпачо од ракчиња Хуелва со васаби винегрет или со чаден лосос во моментот со кавијар од пастрмка.
Можете да изберете помеѓу сите референци на винарската визба, плаќајќи ја плута.
Мисиркино попиета, портобело дуксел и сос од грозје
САНТИЈАГО ОД ТЕИДЕ
Катчето на Хуан Карлос (Los Gigantes Cliff Jacaranda Passage, 2 тел. 922 86 80 40) €€€€€
Потпис на високата кујна. Предлог со свој идентитет. Хуан Карлос Падрон Тој е еден од најголемите експоненти на канарската висока кујна. Заедно со неговиот брат Џонатан ја доби својата прва ѕвезда во 2015 година.
Современа кујна со цврсти корени и оправдување на локалниот производ во пријатен простор до 20 луѓе.
Има две менија за дегустација, краток и долг, каде што на Канарски црн пудинг нуга ингот или на Равиоли пармезан со супа од леќа тие трпат. Се издвојуваат десертите и винската листа. Внимание: листа на чекање до еден месец.
ТЕГУЕШТЕ
Сандунга (Сан Игнасио, 17 тел. 922 63 72 09) €€€
Кујна на производи и вкусови на светот. Гонзало Тамамес Зад себе има 32 години готвење. Тука тој ја нуди својата најдобра верзија.
хумус со своите класични основи, ceviche, tiraditos, causa limeña, октопод rejo со локален зеленчук, скршени јајца со треска и пена од компир; Гјози со шкембе или црна свиња во Мадрид.
Посебно споменување заслужуваат месо, од оние варени на ниска температура до црвените на скара. Нејзиното ѕвездено јадење е вагју, донесено од Јапонија. Типична канарска куќа со поглед на лозјата на Тегеште.
Месон Драго (Marqués de Celada, 2 Urb. San Gonzalo тел. 924 54 30 01) €€
Традиционална канарска кујна со локална винарска визба. А Куќа од 18 век се наоѓа она што некогаш беше првиот ресторан со Мишелин ѕвезда на Канарските Острови, управуван од Карлос Гамондал, визионер кој неговите деца го ослободија во неговото управување.
Во 2012 година повторно се отвори со концепт на традиционална канарска кујна. Амблематични рецепти од патријархот на семејството? На пример, чорбата од седумте острови, мешаниот наут, чорбата од крес или црната карпа чорба со црн компир и цилантро.
Внимание: отворено само во петок навечер и викенд.
€ помалку од € 10
€€ До 20 €
€€€ До 50 €
€€€€ Повеќе од 50 €
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .
Ла Сандунга: типична канарска куќа со поглед на лозјата Тегеште