специјализирани кафулиња , семејни слаткарници и места каде што секогаш одиме кога ни треба утринска или вечерна слатка: вака појадувате во Литературен кварт во Мадрид.
КУЌА ГОНЗАЛЕЗ (Леон, 12)
Има најубавата (и фотогенична) фасада во целата населба , па затоа е невозможно ниту за момент да не застанете да му се восхитувате. Отворен од 1931 година од поранешниот работник на Ла Мајоркина, Висенте Гонзалес, сега е местото каде што жителите на областа обично доаѓаат да се напијат прво (и второ) утринско кафе со тостови со џем и путер; шунка или домат Но, нивната разлика е тоа што тие исто така нудат мафини со арзуа сирење и дуња; стопен проволоне или раклет . Подготвен и брз кој ќе успее да ја фати ** посакуваната маса покрај прозорецот **, да чита весник и да гледа како луѓето поминуваат. Навечер атмосферата одлично оживува вина, многу ладни пива и вермути , со публика од локални жители и туристи кои доаѓаат да ги вкусат нивните конзерви, ладно месо и колбаси. Внуците на Висенте заедно со многу пријателски тим сега се задолжени за бизнисот, одржувајќи семејна атмосфера во која насмевките се секогаш загарантирани.
Casa González, класика во соседството на Лас Летрас
КАФЕ КИСЕЛО (Вероника, 9)
На типична маалска специјализирана кафуле , во која тие се фасцинирани да бидат пуристи во чашата со зрна од данскиот бренд La Cabra Coffee. Fede Graciano, од зад шанкот, е задолжен за подготовка на домашните специјалитети како што се рамно бело, сериско или филтер кафе. Сместено веднаш до CaixaForum и La Fábrica, ги задоволува потребите на „ниско“ во соседството со кафе и специјалитет минимализам што му недостигаше на областа.
Кафето што се служи во ресторанот Гофио е и нивно, како и дулче де лече што го прават заедно со нив. Што се однесува до храната, во моментов имаат една од рикота направена со „остаток“ млеко , зелени маслинки, нане и маслиново масло; а ладно пржено пилешки сендвич (кацу сандо) чатни, домат, кисела морков, анасон и рукола на бриош пунџа од пекарата во Сан Франциско; а некои, коцки со тесто од рикота и власец, со парчиња козјо сирење молуенго од Формаје.
СРЕЌНО КАФЕ (Лопе де Вега, 2)
Бебето на буквите. Исток мал локален , во која Зеис Ромеро секогаш ве чека зад кафематот, се пофали дека ве прави да се чувствувате „како дома, но со подобро кафе“ и е дизајниран да ги задоволи оние клиенти кои брзаат, служат кафе во еспресо, капучино, рамно бело, американски или лате формат . За оние кои претпочитаат да избегнуваат кофеин, нивните специјални пијалоци се движат од мача до чај до златно лате.
Неговата мисија е take away, но има и неколку столчиња за момент да се опушти од метежот и вревата на денот, придружени со домашни пусти, колачиња, ролати со цимет или кроасани . И покрај тоа, во моментов тие држат дистанца и мерки на претпазливост до понатамошно известување, испраќајќи само за да одат. Она што исто така се одржува е неговиот прекрасен пулт полн со занаетчиски накит како што се волнени ќебиња – направени во Мексико, Гватемала и Шпанија – чанти, ароматични свеќи, чоколади, керамика, кафе и чај. Ајде, оттука, со празни раце, нема да сакаш (или да можеш) да заминеш.
MOTTEAU (Сан Педро, 9)
Откако ќе отидете во Мото, без сомнение ветуваме дека ќе сонувате да се лигавите размислувајќи за нивните вкусни колачи. на чоколадо и темно пиво , на пример, е спектакуларно и нема кој не паѓа на тоа. Но, наивни оние кои не се осмелуваат да го вкусат остатокот од нивните успешни слаткари. Тоа е, секоја компонента на вашето писмо. Како да е летно и многу свежо Павлова , со сува меренга, крем сирење со допир на розова вода и бобинки; или е крцкаво колачиња од карамела Санта Фе, деликатна тартала од лимон, татин курва од круша и караница или тарт од бадем со јагоди и ф'стаци.
Се наоѓа многу блиску до киселина и не е невообичаено да се види мала редица за да се купат некои од креациите што секојдневно ги прави Хуан Мануел Д'Алесандро со својот тим. Внатре има и неколку** маси** за сè да се придружува со добро кафе. Оттаму хипнотизирани ќе паднете пред прозорецот кој се наоѓа веднаш до шанкот, каде што се гледа внатрешноста на кујната и „чекор по чекор“ на слаткиот репертоар на куќата. Дефинитивно, омиленото место на слаткото.
Мото, Мадрид
СУФУ ТОРТА (Лопе де Вега, 3)
е маалска новина и на кои милениумците не можат да престанат да доаѓаат да се фотографираат. И тоа е дека тие се меки суфле палачинки дека Џинг Џоу и Семјуел ги донеле во Мадрид оние што ги изметуваат најмладите. Не само поради неговата естетика на Инстаграм, туку и поради неговиот уникатен вкус и елаборација во живо и директно. Ги прават со јајца од слободен опсег , изматете ги белките до многу мазни нивоа и на решетка каде што завршуваат со варење и обликување. Потоа додаваат вкус со јузу сирење со сос од брусница; јагода и банана, крем бруле, тирамису, мача азуки ... и подобро изедете ги веднаш, бидејќи почнуваат да се издишуваат по 5 минути. Се разбира, тоа е нивниот јапонски чизкејк кој можете да го нарачате да го земете и консумирате во следните 48 часа.
А за пиење, неговото познато млеко со меурчиња – млеко со бисер од тапиока – сервирано во стаклено шише со сламка од трска шеќер, или трендот на моментот: кафе далгона.
СЛАТКА И СЛАТКАРСТВО АМЕРИКА (Аточа, 77)
Ова е едно од тие слаткарници на целиот живот (ги отвори вратите во 1979 година) што бега од радарот на модернистите. Но не од пешаците на Кале Аточа, бидејќи твојата витрина е искушение што ги тера сите да застанат да му се восхитуваат: со простор за секакви десерти и слатки како што се милфеј, свети коски, пестиња, наполитанки, крофни, плочки, пржени колачи и роскон де Рејс во сезоната...
Внатре, нејзиниот долг прозорец открива дека специјалитетите на куќата се аргентински, па така dulce de leche изгледа повеќе од присутно во алфајори или наполнети топови за лиснато тесто. Имаат добар асортиман на тартуи но нашиот омилен е јагоди со крем . Има и солени дел, со емпанади, киши и сендвичи, кои може да се вкусат на масичката во задниот дел од просториите со кафе од La Mexicana. Тоа е исто така место за „одење по леб“ и каде можете да купите повеќе од пристојни референци за вино и голема кавас за тост или слави. Дури и вермути за да се развесели времето на аперитив.
КАФЕ ЛУСО (Аточа, 60)
Да бидеме појасни: кекси од Витлеем. Овие три збора се единствените што треба да се погрижите да не ги заборавите кога одите на оваа мала тезга на улицата Аточа за да нарачате кафе – со потекло од Колумбија, Бразил, Етиопија, Гватемала или Костарика. Кафе Лусо е во право пред маркетот Антон Мартин , на аголот на ниво на улица и специјализиран за нарачки "да се изврши".
Велат дека кремот од нивните веќе познати домашни десерти (и се прават секојдневно) го носат директно од Португалија, а ние потврдуваме дека благодарение на тоа се најдоброто што сме го пробале во Мадрид за некое време. Како додаток на специјални кафиња , исто така имаат сокови да се оптимизираат „енергијата“ и „радоста“, „детоксикацијата“ или „виталноста“. И да се јаде (повеќе), колач со моркови и банани, колачиња од бадем без глутен или путер, болви, сендвичи...
ПЛЕНТИ (Костанила де лос Десампарадос, 13)
Многу добро се крие на рид што ја поврзува улицата Хуертас со улицата Аточа, но не му бега на нашиот радар секој пат кога бараме место за добар појадок. Негова работа е да измеша малку од Англиски акцент на чинија , бидејќи неговите сопственици целото свое искуство во гостопримството го стекнале со дегустација на (скоро) сите кафулиња во Брајтон.
Отворен е од 2017 година, но за многумина сè уште е непознат, поради што е една од најдобро чуваните (и вкусни) тајни во областа. местото е мала и пријатна , типично место каде што појадокот е долг и лежерен за време на викендите; додека во текот на неделата кафето е тоа што го придружува компјутерот на масата. На чашка откриваат британските корени на куќата, додека нејзината тостови од ржан леб тие доаѓаат натоварени со гуакамоле, путер од кикирики или урда и мед. Нашата омилена опција за завршување на утрото? Неколку јајца во тепсија со пиперки, наут и јогурт. Никогаш не пропаѓа.