Punto MX расте, се развива
MX точка расте, еволуира Таа старее, полира и рафинира . Веќе не е само Мексиканецот кој ја направи разликата и ни ги донесе вистинските вкусови на неговата земја. Сега е нешто друго. Тоа е висока кујна. И мексикански.
Пред пет години - и се чини како вчера - тоа Роберто Руиз ја отвори својата продавница во Мадрид и го сврте на глава она што повеќето мислеа дека е мексиканската кујна. Бидејќи Руиз, кој освен што е одличен готвач е интелигентна личност, не се фокусираше на пренесување готвачка од Мексико во Шпанија, туку на пренесете ја нејзината суштина, нејзините мириси и вкусови, нејзината култура и нејзините процеси , инкорпорирајќи ги во локалниот производ. И, се разбира, успеа.
Во текот на овие години таа остана во постојано движење. го создаде Mezcal Lab на горниот кат од ресторанот Y Каскабел сала во гурманското искуство на Гоја . Тој патувал низ Мексико во потрага по производи и семиња за да ја врати душата на неговата кујна. до развиена фарма во Сеговија каде што успешно одгледува видови досега необјавени овде што ги собира на своите патувања.
Ако кујната Роберт Руиз Веќе беше вкусно, смело и автентично по својата суштина, сега е попрефинето, полно со рамнотежа и нијанси, преку менито кое е кулинарско патување низ земјата на Ацтеките.
Тоа не е само рецепт: тоа се неговите вкусови, мириси, бои
Вашиот цвет од тиква и huitlacoche quesadilla предизвикуваат зависност и импресионираат Ракчиња со гуахило чили и агруми и зелен ѓон со грав „менеаос“ , вешто јадење кое го зачувува интегритетот на рибата во рамките на нејзината моќ. И секогаш го има тоа срж со кисела кромид, сос и лимета што овде се пече како никој друг и што, во сезоната, го придружува со сини пченкарни тортиљи.
Подесувањето во просторијата исто така беше повеќе од извонредно. Млад и ентузијастички тим , познавач на тоа што служи и што работи со многу добро темпо. И многу детали на масата: од прецизен сервис за кафе до блескави Мескал количка која ве поканува да го продолжите разговорот после јадење.
MX Point соба
Адреса: Генерал Пардињас, 40 Види карта
Телефон: 914 022 226
Распоред: Од вторник до сабота од 13:30 до 16:00 часот и од 21:00 до 24:00 часот
Половина цена: 40 евра