Ајде да го јадеме Бенидорм!
** Аликанте е провинција за да се јаде.** За ова се согласуваме. ** Црвената ракчиња од Денија, моларната калинка од Елче, црешата од планините Аликанте, ракчињата од Санта Пола или локвата од Callosa d´en Sarriá** се само дел од деликатесите со кои готвачите (некои од нив , веќе познати, бидејќи Аликанте акумулира 15 Мишелин ѕвезди) создаваат јадења во нивните ресторани, барови, таверни, гостилници или барови на плажа на задоволство на жителите на Аликанте и туристите.
Но, постојат места во левантинската географија кои не се издвојуваат особено по својата гастрономија. А **Бенидорм** е еден од нив. Оваа општина Аликанте во регионот Марина Баја е позната по многу работи, но не баш по добри ресторани.
Многу брза храна и многу мени дел диа со сомнителен квалитет ја доведуваат во прашање нејзината гастрономска понуда и покрај напорите на институциите и хотелските бизнисмени за ставање на Бенидорм на гастрономската карта на регионот, преку, на пример, гастрономските денови на лажицата (во март), туната (во мај) или јадењата со ориз на земјата (во октомври).
Разговаравме со некои од нив и сите се согласуваат за истото: Вечерата на Бенидорм е променлива, непредвидлива и многу хетерогена. Не е лесно да се погоди клучот.
Сепак, составивме неколку локации кои го прават градот Аликанте да стекне одредена гастрономска слава, која му недостига. Некои се дојденци, но други имаат половина живот.
Ориз со норвешки јастог и туна
ШТО ТРЕБА ДА ЈАДЕТЕ ВО БЕНИДОРМ?
Критичарите на храната секогаш ќе кажат дека ** оризот и рибата во Бар Мал Пас, Улија, Ла Фалуа или Пунто де Сал ** (Томас Арибас, Пеи Брасес, во Денија); а познавачите ќе ви кажат дека тие се ** Рајс ** – поради неговата ексклузивна локација, далеку од лудата толпа и добро негуваното мени–.
Одморувачите, пак, ќе ве советуваат да нарачате **ароз ароз банда на терасата на хотелот Надал**, да излезете на пинксо во баскиската област и да не заминувате без јадење (со ракавици) ** хамбургери XOXO или крепи Liberty Bennireggae. ** Овде има место за сите.
Дојдете и јадете. До Бенидорм не само да дојдете да го засадите чадорот на плажата Леванте, да фотографирате облакодери или танцувајте во ритамот на Марија Жезус и нејзината хармоника.
Многумина од нас - оние од нас кои летуваат во Бенидорм откако нашите родители или баби и дедовци го купиле станот на плажа - одамна знаеме дека Овде јадете добро, но ретко кој го кажува тоа. Поим: само еден е на морскиот брег.
ЌУШИ МОМЧЕ
Таверната морнарица, ја викаат. Тројца адвокати – Фернандо, Пако и Хавиер – пријатели од универзитетот, ја отворија првата Chico Calla во Аликанте во 2014 година. Сега веќе имаат четири и ова беше последно, на задоволство на жителите од населбата.
Тие ја доловуваат својата традиционална кујна со модерна изведба со големи успеси како што е салатата со ослиќ, нејзините маси со занаетчиски сирења и колбаси од Ла Нучија и Тарбена , неговите морски плодови со пушена сардина, возот (креп од печурки со тартуфен бешамел), Монлеонот (Артишок од Вега Баја со никулци лук, ибериска шунка и пече на скара) или неговиот домат полнет со мус од мојама на кревет од ajoblanco (надвор од мени и само во сезона) .
Хавиер ни кажува дека локалните клиенти сакаат да се чувствуваат идентификувани со производи како чоколадото вилеро (од La Vila Joisa) од Маркос Тонда, што го користат за нивните десерти, или raïm de pastor, типично растение од Валенсијанската заедница што се подготвува во саламура.
Нејзината индустриска декорација, слабо светло и повеќе од 40 вина на чаша го прават останатото. Сакате да останете да живеете.
ГАЧАЛКАТА
Тоа е еден од рестораните со повеќе традиција и повеќе фиксна клиентела во цел Бенидорм. Имаат од 1980 година, а да се каже дека во ваков туристички и променлив град е многу.
Нејзиниот творец бил Хоакин Гомез , претприемач од Сарагоса кој пред 40 години бил на пат за Марбела, но застанал во градот Аликанте да посети некои пријатели... и останал.
Сега со бизнисот продолжуваат неговите деца Сара и Начо , со помош на неговата мајка и остатокот од тимот, составен од вкупно 20 луѓе. во шпоретите, Шефот Педро Грас.
Седнете во неговата рустикална дневна соба и нарачајте едно од неговите јадења со лажички, како на пр леплив ориз со јастог и чорба од Мадрид (само во среда), неговата риба на скара од заливот или неговите типични јадења од секој регион, како што се Сеговски цицалче или јагнешко цицање Бургос, и, се разбира, неговите Txoguitxu месо, како неговото говедско филе на скара.
Овде ќе најдете традиција и добри производи, но и иновативни јадења како на пр неговите тартар канелони од авокадо и стек или неговите пржени јајца со јапонски октопод (со сусам и три вида алги) . Во барот, неговата купка со лигњи и неговата руска салата.
Канелони од тартар од авокадо и стек
Д-ВОРА ГАСТРОБАР
Овој ресторан, отворен кон морето, ја има таа егзотична и медитеранска точка што досега беше тешко да се најде во Бенидорм: чинија со црвена туна татаки со соба паста, сос од понзу и сусам; перуанска кауза; ниска температура Ангус ребро со крем од локвати или вегетаријански тирадитоси.
твојата тераса, во форма на балкон кон Медитеранот и пријатен дизајн на вашата соба го прави останатото.
Еве, неговиот е дека ќе завршите со препознатлив коктел и дека ќе ја продолжите ноќта на вашето D-Vora Sky: тераса на покривот со џакузи многу доцна во лето. Ако останете преку ноќ, прашајте за нивниот појадок на шведска маса.
ФАВАТА
„Помеѓу Altea и La Vila Joiosa постои гастрономска заграда, празнина што тешко ни е да ја пополниме“. Вака Фран, младиот човек од Бенидорм кој стои зад овој шармантен ресторан отворен во 2018 година, ја дефинира гастрономската понуда на градот Аликанте.
Тој како и многу други е задолжен за пополнување. За среќа. Во твојот случај, враќање на концептот што неговата баба го создаде во 50-тите години, со првиот бар Ла Фава, каде што готвеше со тоа што беше достапно, бидејќи имаше и рибник на општинскиот пазар.
Еднаш месечно и три дена се пополнува местото денови со морска храна: носи од заливот Алтеа црвена ракчиња, норвешки јастог, сепионет, лигњи, кафеави ракчиња, јастог или школки и го продава по пазарна цена.
Тоа е нејзиното главно тврдење, но не и единственото: многумина одат за јадење на денот по шест евра (црн ориз со сипа и артишок, фидеуа или типичната чорба со топчиња), но и за нивната фигатела од сипа, нивната руска салата, нивниот свежо направен омлет од компири, нивните штици со ладно месо Confrides или нивните салати од домати Muchamiel. Ќе ве чини да изберете.
БЕЛВЕДЕРЕ
„Од декември сме го менувале менито три пати. Бенидорм е таков. Имаме клиенти од секаков вид и од целиот свет, така Одржувавме јадења со меѓународни допири како јагнешко равиоли, корвина со бујабес или калка со беур блан, но во исто време иновиравме со други кои ги сметам за своја суштина, како на пр Ориз од рак и торта од зајаци или Balgegó црвена туна парпатана со тринчат од алги“.
Кико Лазаро е готвач на Белведере, единствениот панорамски ресторан во Бенидорм, на 21 кат во хотелот Мадеира. Еве, велат, јадеш (исто така) со очи.
Со спектакуларен поглед на Медитеранот и хоризонтот, младиот Валенсијанец предлага пазарна кујна во која спојува море и планини и во која користи многу производи од областа: мал дивеч од Аликанте, норвешки јастози од Калпе, Вила Јојоса или Санта Пола или мед од цветови од портокал од неговиот татко , кој е пчелар.
Но, ниту тој не се откажува од создавање јадења со некои негови фетиш суровини, како на пр раженот ослич од Кантабриската или браната Саламанка. Се разбира: неговото мени за дегустација целосно се базира на производи од Аликанте.
Дури и виното спарување, од раката на неговиот сомелиер Антонио Хозе Пардо Фери, Тоа е 100% Аликанте.
Да, Бенидорм има многу од се. Вие само треба да знаете како да изберете.
Balgegó црвена туна парпатана со тринчат од алги