Ајде да видиме дали најдоброто маслиново масло е Кордобес
Имам малку јасни работи, но една што ми е многу јасна е тоа екстра девственото маслиново масло е новото вино, новото сирење и новото сè . Зошто? Бидејќи делат со лозја и ферментирани целата тежина на најдоброто од нас самите ( Традиција и култура ; закотвени во задоволство, љубов кон територијата и чувство на припадност и идентитет отпорно на бомба... Не познавам некој што не сака екстра девствено маслиново масло) но со додаток со поголема тежина секој ден: Тоа е една од најздравите намирници таму..
Ниту трошка сомнеж пред инквизиторскиот трибунал за благосостојбата што нè мачи на гочоси и веселби; маслото е јин и јанг на храната (задоволство и здравје) и затоа е предодредено да го јаде (да пие, попрво) светот.
Вистина е дека тоа е сектор кој - како и многу други - не сме можеле да се грижиме, браниме и заштитиме како дел од тоа наследство на идентитетот на храната дека треба да се разгалиме како дел од најдоброто од себе: затоа што има непроценлива вредност над бројките и затоа што ако сакаме да го продадеме нашето најдобро јас на светот, не мора да ги бараме трите стапала на мачката: имаме во која било маслена мелница и толку мали (и големи) производители на течно злато, флаширана светлина . Тоа е крстот на паричката.
Лицето е дека секторот во Шпанија доживува апсолутно славен момент бидејќи 73 од 100 најдобри екстра девствени маслинки во светот се шпански според Водичот Evooleum 2021 и да се додаде навреда на повредата, доживеавме, уште еднаш, појава на шпанско масло на големата листа на EVOO во светот : а Кордованско масло наречено Rincón de la Subbética Altitude , најновото издание на Масло од Subbética кој исто така зазема трето место на глобалната листа и ако изгребаме уште малку ќе најдеме магија: Тоа е најнаградуваната мелница во светот во последната деценија. Кордованско масло!
Rincón de la Subbética Altitude од Almazaras de la Subbética е третото најдобро екстра девствено маслиново масло во светот и најдоброто во Шпанија.
„Не е случајно, ако во областа, времето, теренот и искуството на предците ние се придружуваме на група ** експерти израснати во областа **, обучени помеѓу културата на нивните предци и најновата мултидисциплинарна обука технологии кои се применуваат за производство на нафта Го правиме совршениот коктел за да не паднеме во квалитет и тоа резултираше со тоа што во последните години ги заземавме првите позиции на меѓународната ранг-листа отколку на најпрестижните натпревари во светот “. Ниту една јота лажна скромност (како што треба) во Лусија Матас од Subbética . Патем, дозволете ми да додадам лична нијанса: оваа сорта хоџибланка е едно од маслата (бидејќи ги менувам наизменично, како парфеми) со кои појадувам секое утро и кога ќе направите чекор кон извонредност во нешто едноставно како првиот тост во денот, нема враќање назад.
Го испуштаме со специјалното кафе во таа ода на ситниците - Ова затворање нè натера да ги цениме едноставните задоволства како никогаш досега, толку многу навидум безначајни ритуали што овие месеци ги поправија некои од најдобрите моменти; Луција го мисли истото“, тоа е точно, се чини дека пандемијата ги натера луѓето да размислуваат , значаен факт е дека од пандемијата, екстра девственото маслиново масло расте во однос на потрошувачката на домаќинствата. Се чини дека семејствата сега претпочитаат да трошат повеќе за превенција и да се обложуваат на добрата исхрана на медитеранската исхрана”.
Историјата на воденицата е многу убава затоа што е родена од сојузот на две задруги: С.Ц.А. Вирген дел Кастиљо (основана во 1954 година) и С.Ц.А. Оливерара Оче наш Исус Назареец основана во раните 1960-ти , „двајцата создадени за помалку од триесет земјоделци и тоа денес зближува речиси пет илјади за речиси пет илјади семејства , кои претставуваат површина од маслинови насади од околу 15.000 хектари“. маслинови дрвја, виновен за сето ова, се наоѓа во Природниот парк Sierras Subbéticas и не можам а да не се прашам... зошто Кордоба? „Клима, состав на теренот и завидна орографија за одгледување маслинови градини (негувано од памтивек), Стогодишни и илјадагодишни маслинки на падините и планините на Sierras Subbéticas , со повеќе од 2.800 сончеви часови годишно, во екосистем и со врнежи што ги обезбедуваат посебните карактеристики на плодовите на маслинката што се собираат таму. се приклучува на предците аграрна традиција на областа , што ги прави повеќе од 4.500 семејства кои го сочинуваат не само нивна егзистенција, туку и одраз на нивната почит кон природата и животната средина“.
Ти гледаш; Кордоба, земја на alegrías и cantiñas, но и на — зошто да не викам — најнаградуваното екстра девствено маслиново масло на планетата во текот на последната деценија. Едноставно чудо, фанданго на леб. Злато, мајчина душица и нане. Остатоци од сонцето, животот што доаѓа и тоа невидливо чувство што тежи повеќе од сите лаги на светот: тоа се нарекува вистина.
Едно од древните маслинки на Subbética