Мала Шпанија
По повеќе од 30 години пријателство и заеднички проекти, **најинтернационалното кулинарско трио на шпанската гастрономија успеа да си создаде ниша во Њујорк. **
„Ова не е бизнис“, вели возбудено Хозе Андрес до Condé Nast Traveler Spain . "Тоа е почит на домаќинките, нашите готвачи, рибари, месари. Она што го направивме е да ја отвориме шпанската култура овде преку нејзината кујна“.
За готвачот имаше само еден нераскинлив услов: почитувајте го мајчиниот производ. Значи, огромното мнозинство од сето она што ќе можете да го пробате на новиот пазар е дојдено од Шпанија или е одгледувано од шпански професионалци инсталирани во Соединетите Држави, како самиот Андрес.
Њујоршката шпанска чурерија во Мала Шпанија
** Маркетот Мала Шпанија се наоѓа во нова населба западно од Менхетен наречен ** ** Хадсон Јардс. ** Неговите 11 хектари се спорни од шест канцелариски облакодери, трговски центар и една од основните туристички атракции на градот, високиот парк Хај Лајн.
Веднаш на неговото приземје, на висина на Calle 30 и Avenida 10, Овој гастрономски пазар ги отвори своите врати, додавајќи на модата иницирана од установите со центар на Италија, т.н. Етали , и Франција, со Округот Ле.
И во двете, освен јадење и пиење, можеш купувајте секакви типични производи од секоја земја. Мала Шпанија нема да биде исклучок.
Покрај месар и рибар има самопослуга, од оние на целиот живот, каде што можете да купите основи на нашата кујна како што се оризот бомба, девственото маслиново масло и сите видови конзерви.
Храбрите пристигнаа во Њујорк
Еден од главните простори, дизајниран како социјално место за состаноци, се нарекува Шпанска вечера или шпанска трпезарија. Тој е еден од трите големи ресторани за сервисирање на маса на пазарот и е отворен цел ден, од појадок до вечера.
Вашето мени вклучува класичен омлет од компири, изматени јајца, па дури и ориз во кубански стил, јадењето кое Андрес го препознава не е од шпанско потекло, туку е дел од репертоарот на многу кујни.
Љубителите на фудбалот ќе имаат можност да го бодрат својот омилен тим бидејќи има големи екрани за да може да се следат сите видови преноси во живо.
Понудата на ресторанот е комплетирана со Лења, простор посветен на паела и печено месо што готват на тоа, огревно дрво, и Море, лоциран во поинтимно катче и со мени кое има риба и школки како ѕвезда. Покрај тоа, неговите ѕидови покажуваат нов мурал дизајниран од уметникот Хавиер Марискал.
Шпанска кујна во срцето на Њујорк: ова е Мала Шпанија
Ако грицкањето е ваша работа, ќе бидете во рајот. Има петнаесет различни тезги погодно идентификувани според видот на производот што го служат.
Барот Тоа е можеби местото каде што е најлесно да се паркирате и никогаш да не сакате да станете. Неговиот дизајн го следи популарниот бар на пазарот La Boqueria во Барселона, со високи седишта сместени на шанкот. Овде се служат најтрадиционалните предјадења, како на пр октопод во галициски стил и ракчиња со лук, а придружени се со нивната неразделна трска.
Бравас и Чурос, тие се погодно рамо до рамо во светкав портокалов камион за храна. Компирите се сервираат со разни сосови иако ќе дојдат класичните со аиоли и таен сос дека, дури и сега, Андрес и Адрија се спорат.
На Churros Тие доаѓаат од раката на специјалист кој е во бизнисот со децении, Хесус Муњоз од Ваљадолид.
Кока Кола, Суштински елемент на каталонската храна што се јаде слатка или солена, таа најде место и во Мала Шпанија. зад пултот е Пеп Кириел, Одличен пријател на браќата Адриа и кој со години меси коли и пици од Розес, во Жирона.
Кока, исто така, најде ниша во Мала Шпанија
За добар појадок не мора да прескокнувате Фарма, со широк спектар на колачи и лесни закуски. И речиси ништо не може да се додаде пред бројачот Јајца, пржена храна и октопод. Можеби само пржената риба ќе ја дели правдата на Коста дел Сол.
не смее да се заборави за Торти и сладолед каде што можете да го пробате типичниот крој на различни вкусови помеѓу две фини колачиња или друга класика на нашето слаткарство, циганската рака.
Мурал во Мала Шпанија
Бар културата не е заборавена на новиот шпански пазар. На едната страна е Селона бар, барот посветен на коктели, а од друга, вина, повеќе фокусирани на вина од сите ознаки на потекло.
Шунка и сирење, класика која секогаш делува!
Меѓу каталогот на пијалоци се издвојуваат три варијанти на сангрија: сервирана на чешма, порони и стомни. И исто така популарниот вермут што може да се јаде со солени маркона бадеми, конзервирани галициски школки и xips компири пржени во Шпанија и облечени со сос Еспиналер.
Кога ќе пристигне убавото време, ќе се отворат прозорците на Мала Шпанија за да уживате во свежиот воздух и најдоброто од шпанската кујна. Иако пазарот е веќе отворен Тој нема да биде целосно оперативен до крајот на април 2019 година.