Аџилак во храмовите на Мајорканската енсаимада
Не можеме да го негираме Сентименталната приказна за нашите патувања во Мајорка е тесно поврзана со енсаимадата. Без разлика дали во Ел Прат, Адолфо Суарез или Сондика, сликата на картонската кутија исфрлена на подвижната лента за багаж е дел од нашата колективна имагинација.
Во областа на гастрономијата е речиси поп икона. Нејзината карактеристична кутија во облик на октагон, нејзините фолклорни дизајни, речиси непроменливата употреба на бели, сини и црвени бои - во најчистиот стил на The White Stripes - или неговиот фин лак што го штити и украсува како пајажина, го прават тоа производ во висина на познатата конзерва Кембел на Енди Ворхол.
Внатре се крие спиралата, мултиверзумот, самиот Алеф на слатките, сочна маса од ферментирано и зашеќерено брашно, исполнето со тост крем, што се топи на непцето како глечерите на Антарктикот.
Во длабочините на неговата ДНК живее светецот -збор што му дава име на слаткото, со латинско потекло, што значи дебело-, што не е ништо повеќе од сало, производ кој му дава карактеристична текстура на топење и волшебен вкус. Се разбира, исто така има брашно, вода, јајце, шеќер и квасец, но путерот е одговорен да ве премести во друга димензија. Потоа можете да го наполните со чоколадо, крем, крем, па дури и собрасада, Но, тоа е друга приказна.
Парадоксално, овој десерт со сало е од еврејско потекло. Се нуди објаснувањето Томеу Арбона, слаткар на Форне де Ла Сока, антрополог на енсаимада: „Тоа е сладок леб што Евреите го подготвија за сабота, нивниот свет ден. По протерувањето на Евреите од страна на католичките монарси, Чутите - потомци на мајорканските Евреи кои се преобратиле во христијанството - го додале забранетиот производ во нивниот деликатес во ја демонстрираат вистинитоста на прифаќањето на нивната нова религија, христијанството“.
И по овие -сосема неопходни- циркулации и разни приближувања, да дојдеме до важното: дефинитивен водич за храмовите на Мајорканската енсаимада.
SOCA FORNET (Пласа де Вејлер, 9)
Добредојдовте во sancta santorum на ensaimadas. Тука се случува магијата. Томеу Арбона е архитект на еден од најпознатите енсаимади на островот. Нулта хемиски производи, методите на предците и почитувањето на занаетот се нејзините главни аргументи.
Вашата енсаимада е ода на добро завршената работа, вкус за детали и чисти вкусови и без отстапки. Исто така, неговото пециво е вистинска убавица: со модернистичка фасада е пред хотелот Гран, една од најубавите згради на островот.
CA'N JOAN DE S'AIGO (Карер Кан Санч, 10)
Ништо повеќе и ништо помалку од најстарата слаткарница на островот, и секако од Европа. Основана во 1700 година, Според огромен мозаик на ѕидот од просториите, традицијата е брендот на куќата. Тајна како и самата формула на Кока Кола е и рецептот за нејзината енсаимада. Вообичаено е да се служи топло, свежо од рерна. Се карактеризира со маснотии што ја исфрлаат неговата основа, малку наздравена.
Наоѓаме место преполно со вкус, кое Ја одржува својата естетика со воздух во Арт Нову, традиционален мебел и исклучителна услуга на келнер. Подеднакво неодоливи се нивните занаетчиски сладоледи и нивната чоколада во шолја.
FORN CA NA ТЕРЕСА (Пазар Олив Грув. Плоштад Оливар, с/н)
Иако оваа печка работи од 1966 година, Ел Форн де ка на Тереза е новото дете на блокот на оваа листа. Неговиот тост крем ensaimada ги освои стомаците на Шпанија и голем дел од Европа. Кремаст, вкусен и со тој напечен допир кој потсетува на tocinillo de cielo или каталонски крем. Исто така, нуди многу пристапни цени.
Ние сме нурнати во Меркадо дел Оливар, кој извира солера на сите четири страни, Во прилог на тезги да ги вкусите најдобрите колбаси, сирења, кафиња и риба на островот.
ФОРН Д'ЕС ПОНТ (Патот од соседството Вилета, 121)
Продолжуваме со нашата посебна гимхана за пециво. Овде имаме уште една слаткарница на далечина, со Повеќе од 40 години искуство, многу сакан од Мајорканците. Неговата понуда на верзии на енсаимада е неспорна и може да ја изврти раката на секој иден Пантагруел: има кајсија, чоколадо, марципан, крем со борови ореви, ореви, ангелска коса или јаболко . За да се истакне -покрај производ со врвен квалитет кој нема да ве разочара-, нејзината домашна услуга која ја покрива целата национална територија. Па сега немате оправдување.
СВЕТИ ХРИСТОС фурна (Карер де Сан Мигел, 47)
Низ печката на Санто Кристо поминаа кралеви, познати личности и пред се побожни обожаватели на шеќер. Уште едно од оние места што никогаш не пропаѓа, со свежи, вкусни производи направени со најдобри суровини. Печката е основана во 1910 година од семејството Кол и, оттогаш, не престанува да ги радува сите што го посетиле.
Истакнете нејзината чоколадна енсаимада, Иако не е најправославен, веднаш ги освојува сите што ќе го пробаат. Неговата веб-страница исто така нуди ефикасна услуга за достава до дома.