Каде да купите ценето француско сирење во Париз
Ние нудиме рута најдобрите продавници за сирење во Париз во која нивните љубовници ќе паднат предадени на еден од повеќе од 365 различни класи на оваа скапоцена млекарница.
ПАРИСКИОТ ПАРИЗ
Оваа институција за сирење е управувана од Ерик Лефевр кои припаѓаат на четвртата генерација на одџии . Доделени ознаки на Meilleur Ouvrier de France 2004 година и претседател на синдикатот на производители на млеко и сирење Ил-де-Франс, предлага избор од 180 сирења.
Високо ценет во неговиот свет, неговиот избор се карактеризира со почитување на годишните времиња, потеклото и лекувањето на неговите родови. Меѓу нив Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin fermier, chèvres de La Loire или од југозапад, Saint-nectaire, brie de Meaux и Melun, pavé de la Ginestarié и разни comtés.
The Fromagerie
FROMAGERIE QUATREHOMME
Мари Кватрехом Таа е првата жена што го добила одликувањето **Meilleur Ouvrier de France (MOF)**. Моментално нејзините две деца се задолжени за нејзиниот бутик.
Ги снабдува одличните маси на главниот град и ги советува клиентите за француските класици и неговите добро познати занаетчиски креации.
Изненадете се со вашите Шароле пушеше и маринираше во виски Ника , тартуфи Mont d'or, ф'стаци бри или Камемпом; Камбер од сурово млеко полнети со паста од јаболка и цимет внатре.
Marie Quatrehomme е задолжена за една од најоригиналните продавници
ЛОРАН ДУБОА
Meilleur Ouvrier de France 2011 година нуди fromages во своите три париски бутици. Од големите класици како Tarentais, на Cellier comté millésimé или vieux gruyère de chalet или други повеќе гурмани како што е нивниот веќе традиционален рокфор со дуња.
Дозволете си да бидете водени во изборот на вино за подобро да ја цените неговата арома; како да се спари а Шампањ со Brillat Savarin и Chaource, или јаболковина со Камембер. Ал, Бри, добро оди со овошни црвени вина.
Тие исто така предлагаат свежо сирење и солен домашен путер да уживате во pétit déjéuner à la française.
** АНДРУЕТ **
Таа е една од најстарите фабрики за сирење во Париз , кој датира од 1909 година, својот подем го имаше во 1920-тите и денес е еден од најпознатите во главниот град со повеќе локации. Во нив тие ја објавуваат занаетчиската работа на малите француски производители и оние од другите земји.
Меѓу специјалитетите на овој мајстор за производство на сирење ќе ги најдете брилијат-саварин, англиски стилтон блу, банон, бросаутим и 12/15 месечна комте.
Ако сакате да научите за светот на сирењето можете да се пријавите за воведен курс во кој ќе го објаснат процесот на неговото производство до созревањето, различните семејства на сирење и потеклото на неговите специјалитети според неговиот тероар.
Androuët
** ALLÉOSSE **
Овој mâitre fromager се наоѓа во близина на Триумфалната капија и има една од најголемите визби за лекување во главниот град , која снабдува големи француски и странски ресторани.
Ја зачувува традицијата од татко на син нудејќи а широк спектар на шеври со многу различни зачини, ароми и текстури и други видови сирење како Abbaye de Citeaux affiné или Bethmale des Pyrénées сурово млеко Midi-Pyrénées.
Значи, направи уникатни сирења во светот на задоволство на љубителите на оваа млекарница во метежот и вревата на пазарот на улицата Понселет. Типично париски амбиент!
Alléosse снабдува реномирани француски и меѓународни ресторани
** FROMAGERIE BEAUFILS **
Овој историски бутик го води тим производители на сирење кои главно нудат британски сирења . Тие исто така предлагаат швајцарски деликатеси , особено од Fromagerie Moléson од Кантонот Фрибург; Италијански како Pecorino Sardo Maturo, шафран сирење или Dolomitico излечени со пиво, па дури и американски како Rogue River Blue од Орегон или Barely Buzzed.
За оние кои се носталгични за земјата имаат и а избор на шпански сирења како што се Урдина, Мелгосо, Кабралес или Робл де Камполано.
Сместено во две млади населби во Париз, анимето 9 и популарниот 20 , кој ветува дека со текот на времето ќе стане модерно соседство, им го открива својот исклучителен меѓународен избор на своите соседи.
Fromagerie Beaufils, меѓународни сирења во два квартови на Париз
FROMAGERIE GRIFFON
Елегантен бутик во близина на Ги поништив s кој нуди повеќе од 200 видови сирење од целиот свет и домашни креации на задоволство на повеќето гурмани; еден од нив готвачот étoilé Ерик Фрешон, украсени со три Мишелин ѕвезди.
Нема да можете да заминете без да нарачате некој од нивните сезонски специјалитети како Дамиер роза (рокфор и розов бисквит од Ремс), слатка и солена смеса идеална за ужина. Други идеи се ирскиот Портер, чедар со вкус на Гинис; вашите екстра-стари јајца од мимолет со струготини од ф'стаци; Камбер со јаболко; есенската коза со мед, лешници и бадеми или нејзина подготовка за савојардниот фонду, совршен за зимските денови.
FROMAGERIE GONCOURT
Нова генерација, оваа најсовремена фабрика за сирење лоцирана во 11-ти округ во Париз предлага разновидна избор на сирења од сите региони на Франција . Нејзината сопственичка патувала низ земјата барајќи производители на сирење и занаетчии кои ќе го понудат најдоброто во нејзиниот бутик.
Поточно, може да се пофали со а широк опсег на областа Савој како што се Persillé de Tignes, Tomme des Bauges или Dent du Chat. И од други области како што се Мунстер, Bleu d'Auvergne, Époisses и Pont l'Evêque.
За љубителите на свежо млеко, го добиваат од Нормандија два пати неделно . И ако не ја контролирате многу културата на сирење, тие ќе ве водат да избирате според пригодата и вашите вкусови.
Совршен избор на сирења од сите региони на Франција
МАРТИН ДУБОА
Неговата сопственичка е познат експерт од Париз, чија продавница се наоѓа на улицата каде што е родена, rue de Tocqueville, во 17-тиот арондисман.
Таа е страсна за својата професија и нуди вкусни сирења како што е Tomme de Savoie . Создаде вкусни и оригинални домашни производи како што се фондан од смокви, мил феј четирим д'Амбер со црно и бело суво грозје; куломиери со ореви, pont-l'évêque или пекорино со тартуфи, вистинско уживање за непцето.
Вистинско уживање за непцето
СИРЕЊЕ
Овој мал бутик е официјален добавувач на познати француски готвачи како на пр Јаник Алено . Нејзиниот сопственик Жил Клеј е горд на неговиот избор составен од приближно 100 од родови (најчесто коза), во зависност од сезоната на годината.
Исто така, за совршеното дуо vin-fromage, нуди мал избор на ситно избрани вина millesimés од мали француски винари.
И како бонус, неговиот бутик нуди дел за намирници со производи „Произведено во Франција“. слатки како џемови, чоколади, мед од најдобрите производители... и други солени како провансалските масла.
Нејзиниот плус е што организира една сабота во месецот живи дегустации на сирење и вино за аматерите да научат малку повеќе за оваа богата француска традиција.
Следете @miguiadeparis
Суштински класик: La Fromagerie