La KoffeeCleta de Yoli: патувачки кафе (и филозофија на животот)
"Се се случува со причина". Ова го нагласува Јоланда Дијаз неколку пати во текот на разговорот. „Ни треба радост, повеќе став и верување во она што го работиме. Животна филозофија која Јоли ја носи секое утро на улиците Аинса , град во Арагонските Пиринеи каде минатото лето почна да кружи неговата голема гордост: **La KoffeeCleta! Кампер велосипед кој вклучува количка со специјално кафе и чоколади. **
Потеклото на проектот? Камбоџанска мачка.
ХРОНИКИ ЗА ЗМЕЈ
роден во Ферол, Јоланда Дијаз е страсна за авантура, патување, но особено за велосипедизам. Доказ за тоа беше неговата награда како победник во шампионатот во Арагон Ендуро 2019 година. Дотогаш, неговиот велосипед „Змејот“ веќе постоеше. Но, да не се понапредуваме.
Поврзана со угостителската индустрија уште од нејзината младост, Јоли работела во засолништа на Пиринеите и во скијачки центри, во ресторани и туристички апартмани. Се додека не се појави идејата за камион за храна. „Еден пријател и јас размислувавме да го поставиме, но два градски совети нè вратија назад“, изјави Јоли за Traveler.es. **Проектот беше заглавен некое време и потоа дојде неговото патување. Патувањето, поточно. **
На задната страна на неговиот велосипед „Ла Драгона“, Јоли имаше турнеја помеѓу ноември 2019 и февруари 2020 година во Лаос, Виетнам и Камбоџа. „Сакам да патувам самостојно. Се обидоа да ме натераат да бидам спонзор на некој бренд со друг велосипед, но мојата Драгона е мојот одличен придружник на патувањето. Премногу пати сум плачел поради неа“.
Добредојдена во локалните куќи за време на поголемиот дел од нејзините патувања, Јоли се смета себеси за обожавател на уличниот начин на живот на ориенталната култура, коренот на проектот La KoffeeCleta: „Во земјите од Југоисточна Азија како Лаос се будите и не правите појадок во кујната. Локалното лице кое ме пречека излезе во количката да го купи и јас го замолив за као игра на зборови и за мене. Тоа е уште еден концепт на реставрација“.
Сепак, нашата протагонистка малку можеше да замисли што ќе се случи кога ќе стигне на границата меѓу Лаос и Камбоџа. Една ноќ во градот Стунг Тренг, Јоли ја каснала мачка која ја навела, помеѓу повици за осигурување, болници и инјекции против беснило, да престане да вози велосипед и да има време да размисли.
„Сè се случува со причина, а таа мачка беше причината“. Тоа беше тогаш, некаде во Виентиан во 5 часот наутро Се роди концептот на хибриден велосипед и камион за храна: „Јасно го видов тоа, беше многу мое“.
Потпирајќи се на нејзините идеи, дизајни (и малку помош од Pinterest, признава таа), таа почна да ја гради својата иднина. „Имав опции A, B, C, D и E: La CrepeCleta, HeladoCleta, FoodieCleta, ConoCleta и KoffeeCleta. Сепак, **по враќањето во Шпанија, барањата на градското собрание му оставија само една опција: La KoffeeCleta! **
Благодарение на помошта на пријател столар, Јоли додаде шпорет со два пламеници и фрижидер на велосипед: „Важно е да се земе предвид каков тип на бизнис барате, бидејќи велосипедот е основата на сè. Тоа е вашата работилница и место за складирање, така што мора да бидете многу свесни за просторот“.
По прегледувањето на сите здравствени прописи и добра доза оптимизам, Јоли се впушти во авантурата подготвена да претворете го секое утре во нова можност.
БЕЗ ОГРАНИЧЕНИ КАПАЦИТЕТИ
8 часот наутро во Аинса. Се чини дека соседите се подготвени. И во одреден момент сакам кафе од Роза Морена, симфонија од седумдесеттите што го најавува доаѓањето на Јоли со нејзината Кофе Клета. На одборот на вашиот проект, произлегува топлината на оние кои ги следат соништата и топлото специјално кафе придружено со колачиња или бисквити.
„Сега сум со бразилско и етиопско кафе од момците од Сан Хорхе Кофи Ростерс, во Сарагоса, некои пукнатини! Нашето беше љубов на прв поглед. На почетокот, најчеста опција беше да се користат машини за еспресо, но за да се има еспресо, клиентите одат директно во барот. Кога се одлучив за филтер кафе, ми рекоа дека сум луд“.
Исто така, Како добар Галициец, не недостасува ликер од кафе а во последните недели нуди пакети за појадок дома. За летото, предлози за книги за лимонади и ароматизирани води.
Јоли признава дека би сакала да понуди пошироко мени, но наоѓа одредени ограничувања. „Сакам да продолжам да учам и многу луѓе ми предложија да додадам повеќе јадења и предлози, но јас сум тоа што сум: тетка која продава кафе на велосипед“, вели таа. „Исто така, размислував да донесам кафе во 26-те градови во општината, но, Тоа е 170 килограми KoffeeCleta!“
Неговиот успех не изостана во повици со намера за франшиза. „Размислував за тоа, но навистина го ценам своето време, а мојата KoffeeCleta ми дава доволно за да живеам и да продолжам да патувам, не ми треба повеќе“.
Инспиративен бизнис модел, особено во време кога угостителската индустрија не минува низ својот најдобар момент а здравствената криза не принудува да преземеме нови насоки. Јоли нема ограничен капацитет, но ниту ограничува додека се прилагодува на санитарните мерки. И оптимизам и радост, тоа што толку недостасува овие денови.
„Овој Божиќ носев капа од елф и ѓердан со топка. Понекогаш кафеавиот хаос“ вели смеејќи се. Се разбира, тој е јасен дека неговата намера е да продолжи да работи на отворено и да се врати во затворен простор, ни оддалеку во моментов. Иако е ладно.
Изминативе снежни денови, Јоли се одлучи за своето тајно оружје: MiniKoffeeCleta, велосипед кој влече камперска количка, поприлагодлив на заледените патишта и можен преглед на идните авантури. „Постојано размислувам за нови проекти, тренирам како бариста, ги подобрувам моите велосипеди и, се разбира, продолжувам да патувам со мојата Драгона.
Неговиот следен чекор ќе биде да ја промовира идејата за преземање на оваа MiniKoffeeCleta на југот на Шпанија. Но, тоа сè уште не му пречи. Јоли веќе ги има подготвени опциите A, B, C, D и E.