Кремаст лимета, непалска меренга и шербет од нане
Во Париз , рестораните наградени со 1, 2 или 3 Мишелин ѕвезди секојдневно цветаат, гастрономските маси, „бистрономијата“, митски ресторани, големите трпезарии на луксузни хотели или палати, без да ги заборавите најновите модни места... За да ја направите вашата „напорна задача“ полесно, заминуваме шест адреси на кои можете да го воодушевите вашиот вкус и вашите очи (без да се скршите).
РЕХ _(62 Avenue des Ternes, 75017) _
Овој ресторан од ** Alain Ducasse, ** специјализиран за Риба , штотуку му ја довери својата кујна на својот соучесник готвач и Meilleur Ouvrier de France Жак Максимин ; кој нуди извонредни морски вкусови од Атлантикот и Медитеранот.
Во нејзината елегантна и светла трпезарија преовладуваат меки волумени, светли бои и природни материјали кои го евоцираат морскиот брег; со суптилни украсни предмети од Шиничиро Огата и Жан-Пјер Гилерон.
„Macaronade de seiche“ во Реч
Неговото мени од 36 евра, претставена во уникатен прибор за јадење од Питер Стокманс, нуди деликатеси како што се печено треска со зелен аспарагус, бадеми и лимонска зелка; бела туна маринирана со кечап од зелен домат или парен ослиќ со спанаќ и шампањ сабајон.
А во спомен на алзашкото потекло на естаблишментот, преовладуваат неговите вина од регионот, како на пр. Домен Зинд Хамбрехт, покрај другите француски тероари.
Собата на Реч
СУПСТАНЦИЈА _(18 rue de Chaillot, 75016) _
Понуди комплетно мени од 39 евра Составен од предјадење, главно јадење и десерт, кој се менува секојдневно, во зависност од сезоната, пазарот и желбите на неговиот готвач.
Во вашиот пријатен простор суровини, топло дрво, камен, цинк и керамика мудро создадено од Мишел Амар, дневната соба, кујната и винарската визба тријат раменици, гордо прикажани на еден од ѕидовите.
писмото на Матијас Марк, поранешен ресторан Racines des Prés, нуди auteur кујна која ја почитува природата и производите изненадувачки сублимирање на неговите вкусови.
вака готват поширани остриги, со крем од ротквица, цвекло и лимон ; Печена кулоазо птица со захаросани лимони, курови и целер со кора со сол и десерти како на пр. Чоколадно суфле од Сао Томе со крмбл од горчлив какао и сладолед од ела.
Торта од моркови со портокалова и бела чоколада
МАИЗОН _(3 Rue Saint-Hubert, 75011) _
Во септември, Maison ги отвори своите врати, една од најочекуваните маси во годината, како прв ресторан на Јапонскиот готвач Сота Ацуми , која претходно минуваше низ кујните на Сатурн, Вивант и Кловн Бар.
Сместен во стар двокатен магацин со силуета на куќа, преуреден е од архитектот Цујоши Тане во единствен простор, обложени со антички томети и исполнети со природна светлина.
Неговиот капацитет за 40 прибор за јадење и неговата пространа кујна, отворена како мансарда пред големата дрвена семејна маса од 8 метри, создаваат уникатна и пријатна атмосфера со цел примање како дома.
Зад својата современа софистицираност, тој нуди модерна кујна, гастрономска како и едноставна ; користи исклучиво француски состојки, но става љубопитен пресврт на традиционалното.
Известување до навигаторите, живејте го ова кулинарско искуство на модерно место од ова ниво, чие лого е дизајнирано од самиот Дејвид Линч има цена; Разумна опција е да ги прескокнете вечерите и да се одлучите за нивното мени за ручек од 9 јадења.
Ако успеете да ја надминете листата на чекање и да резервирате, прославете ја со неговото природно вино.
ДЕРСУ _(21 rue Saint Nicolas, 75012) _
Овој ресторан со гранки блиску до плоштадот Трусо , е командуван од еден од најмодерните готвачи во Париз, Јапонецот Таку Секине тоа, во дует со шанкерот Амори Гајо , нуди спарување на храна и коктели.
Украсени во индустриски стил, капени во пригушена светлина, необработени изложени ѕидови и стар паркет, ги поврзува креативните гастрономски јадења со проучуваните коктели.
За овој вкусен експеримент, тој користи првокласна храна, замислувајќи фузија кујна инспирирана од различно потекло. Можете да изберете еден од нивните менија од 5, 6 или 7 услуги , или попристапен начин да ги вкусите неговите деликатеси, е нивниот бранч во сабота и недела.
Во овој викенд ритуал, покрај сопствените пијалоци, нудат оригинални мешавини како кимчи од ротквица и бок чој ; паитан рамен со маринирано јајце и пилешко чашу; тестенини ankake со курови, скуша и спанаќ или рижото од црн ориз со печурки и кафе емулзија.
Да заклучиме, тие служат болка перду со сладолед од праска и млеко или панакота со сируп од хибискус и пече де вињ шербет.
Dersou: креативни јадења и коктели
L'ASSIETTE (181 Rue du Chateau, 75014)
Во потрадиционална атмосфера и стил, L'Assiette ги има сите карактеристики на типичен шик париски бистро; фрески на таванот, киселинско гравирани огледала, мермерен пулт и дрвени маси и столови.
Местото беше стар деликатес кој стана симболично бистро што го посетуваше претседателот Франсоа Митеран. Во 2008 г. Дејвид Ратгебер го зазема овој „палата на палатата“, барајќи одбојна кујна со добри производи, според сликата на неговото детство и едноставните, но сочни, семејни неделни оброци.
Неговото мени започнува со француски класици како што се скуша мацерирана во бело вино ; полжавите во тенџере и крутон доре; или паштета en croûte de бисерки со зеленчукови кисели краставички.
Продолжуваат со главните јадења како на пр домашната тавче, пита од патки и паштета од паштета или селските специјалитети за време на ловните месеци.
Нивните десерти не се за помалку, меѓу нив ги подготвуваат baba au rhum, поширана круша со вино и сладолед од ванила и секако избор на сирења.
Од среда до сабота напладне, редовните бараат неговото мени од 23 евра, кое вклучува предјадење и главно јадење или главно јадење и десерт. Подарок!
ФЛОКОН _(75 rue Mouffetard, 75005) _
Овој нов и едноставен ресторан во соседството на Mouffetard се издвојува по својата сјајност и свежина; благодарение на неговата зен декорација и градината со ароматични билки сместена на задниот дел од собата.
Тие предлагаат рецепти со разумни цени направени од француски состојки, кои се менуваат неделно. Така ќе ги тестирате влезовите од хумус од карфиол; се топи со мајонез со мастило од сипа; школки за брич plongée d’Erquy со андуј; пржено барбет бел и путер од тарагон.
Неговиот предлог на секунди е разновиден; венер ориз со печена тиква ал ханоут , зеле и зачинет крем; туна татаки, крем од целер и вакаме или пресврт од традиционалното бретонски скејт меуниер со швајцарска блитва, путер од лимон и икра од треска.
За да завршам, провоцираат со а карпачо од грозје фрагола и сладолед од урда или вачерин со смокви и тахитски сладолед од ванила.
Elle n'est pas belle la vie?
Не пропуштајте ги вкусните десерти на Флокон