Салата од ракчиња La Encarna
Понекогаш имате идеја, а потоа треба да најдете место да ја развиете. Понекогаш, скоро секогаш, колку поретко, тоа се случува обратно. На партнерите на Андалузиско бистро La Encarna последното нешто што им се случи, најмалку често: имаа посебно место „Многу карактер и шарм“ од кои никнаа идеи, но се издвојуваше една, концептот на Андалузиско бистро . Односно, комбинацијата на животниот стил на јужно од Шпанија, начинот на уживање на трпезата, за споделување на храна или чаша вино и, пред сè, за добро забавување; со топол и пријатен француски бистро декор.
Добредојдовте во париска Андалузија
„Преведено: традиционалната таверна со мали јадења по популарни цени“ , ни вели еден од партнерите. Местото е поделено во две зони. Првиот е а покриен суд кој сигурно ќе биде еден од најпопуларните во следната пролетни и летни ноќи . Вториот, ентериерот, е мала куќа со многу високи тавани, со високи и ниски маси, во која доминира арт-декото на францускиот дух на Ла Енкарна, но и нејзината андалузиска страна, поладна, ја наоѓа својата ниша. Од столчињата до колажот „измешана маса“ со фотографии и писма од прадедото на еден од партнерите, кој поседувал популарен сточен ранч од минатиот век. Целата работа на дизајнерот на ентериер Сол Фернандез.
Школки во кокота и камилица од Sanlúcar de Barrameda
Истата двојност се појавува во гастрономска понуда кој го подготвил Готвач Августин. Од Салата од ракчиња La Encarna до пржена патка гради . Има кордован салморејо, Mollete pringá од Antequera , гранчиња и пржен лосос, но и микут од црн дроб од патка и школки и кокота.
Со јужна или француска инспирација, најважен е производот. Многу сочуван. Доверливи провајдери. Рибите им доаѓаат од пазарите на Конил, Барбате и Исла Кристина ; и месо од Медина Сидонија и Камбрес. Тоа е традиционална книга со рецепти, непретенциозна, многу искрена и многу добро осмислена за споделување, со можност за побарајте тапа, половина порција или целосна порција. Да пробате јадења колку што сакате придружени со вина колку што сакате, меѓу кои и андалузиските винарии се издвојуваат по дарежливите и смирени.
Нејзиниот внатрешен двор, вашиот нов порок 365 дена во годината
ЗОШТО ОДИМЕ?
Низ тој двор, дење меѓу сенки и светла, а ноќе осветлен од свеќи. Исто така, за ќофтињата од сипа, нежниот октопод или салатата Ла Енкарна; и секако, чизкејкот на Агустина. И можност за нарачување предјадења, половина или цели порции.
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Со таков атрактивен простор Ве поканува да иновирате. И во Ла Енкарна наскоро ќе додаваат емисии. Фламенко концерти во среда навечер, на пример. И, внимателен, наскоро, кон вашиот “Бранч на внатрешен двор” на неделите.
Добредојдовте во La Encarna Bistro Andaluz
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: Улица Рекаредо, 2.
Телефон: 914 11 39 91
Распоред: Пон - Саб: 13:00 до 16:00 часот; 20:30 до 23:30 часот / недела: 13:00 до 16:00 часот / недела навечер: затворено
Половина цена: 25 €
**Јадење на денот (пон-пет) **: 14 €
Нејзината внатрешност, нежна и светла