Историјата на Пазо што беше и што може да стане
„Оние кои не ја знаат својата историја се осудени да ја повторат“ . Со оваа реченица, толку силно вистинита, сто и чудните поглавја од Покровител на злото, среќа на катодна катарза за една од најтемните епизоди на колумбиската сегашност, на наркотероризам (и веќе кажано, самото постоење) на Пабло Ескобар. Начин да се залечи, ако може, таа длабока рана што ја остави една толку мрачна епизода во историјата на еден народ.
Не треба да одите во Колумбија за да им пристапите на штетата и лузните што шверцот со дрога ги остави на едно општество. Го имаме тука, веднаш зад аголот. **Доволно е да се погледне Галиција и област, онаа на Риас Баикса**, за да се влезе во средина која веројатно не го надминала целосно присуството на трговци со дрога меѓу нејзините жители, луѓе кои станале, како самиот Ескобар во Меделин, дури и размислувал со восхит.
ЛОШОТО
Шверцот со дрога на Галиција им зададе многу удари на својот народ, но на некој начин тие се појавуваат и катарзични епизоди, ослободувачки поглавја кои се движат напред, без да го изгубат од вид она што е оставено зад себе, за да го спречат тоа да се повтори. _ Фарина _ , книгата на Начо Картер што денес речиси сите го знаат за неговото киднапирање (но тоа можете да го прочитате овде, меѓу редовите на Дон Кихот), и неговата претворање во телевизиска серија , може да се смета за дел од таа катарза.
Катарзично, само по себе е една од епизодите што се појавуваат во оваа чудесна и интензивна новинарска работа: конверзија на еден од симболите на галицискиот бум за трговија со дрога во простор каде што луѓето кои се подложени на рехабилитација можат да работат Земјоделски трудови.
Преминот од историска фарма купена од шверцер на дрога и користена за перење пари од дрога до тоа да биде симбол на борбата против трговијата со дрога.
Тоа, сето тоа, **сега е Pazo Baión**, вистински симбол на она што беше а „нарко албарињо ”, претворена во едно од најзначајните вина во областа поради квалитетот на суровина.
Есенски пејзаж на Пазо Баион
Бидејќи narcoalbariños има повеќе (во земја со лозја, не е чудно што многу нарко-босови ги користеа винските компании како штит за перење пари), **но ниту една со свое име како што беше Баион **.
„Антитезата на „Сито“ (Мињанко) беше Лауреано Обиња Пинеиро (...) Најдобар пример за тој втор вид на шверцери кои, едвај знаејќи да пишуваат, имаа чекирани сметки каде нулите не одговараат. … Работеше помеѓу Вилагарсија и Виланова, последното место каде што ќе заврши со купување на симболичниот Pazo de Baión“.
Вака Каретеро кажува дека на Пазо де Бајон дојде во рацете на ова „кралот на хашишот“ во Галиција . Симбол на мамење за да се сокријат парите извалкани со дрога со кои се правдаше. Тој беше опериран за време на Операција Некора во 95 година и неговата приказна повторно почна да се менува.
ОД XV ВЕК
Бидејќи ништо не навестувало уште во петнаесеттиот век, времето кога е изградена, дека на Пазо Баион би патувал по патека на изненадувања . Дом на неколку Галициски благородни саги , падна во рацете на Индиецот Адолфо Фојо , се врати милионер од Аргентина кој го реформирал и дури тој дојде да прави вино во неговиот Грања Фонтан , како што се нарекуваше тогаш (според Фернандо Салгадо во Весникот Понтеведра ) .
Но, неговите наследници немале голем интерес за земјоделство и Обиња можеше да го фати во 1987 година , златна доба на трговија со дрога во Риас.
Веројатно наркот бил привлечен од величественоста на пазото и фактот дека тоа е еден од најголемите имоти во Галиција . Всушност, Обиња победи во трката за имотот од самиот клан на чарлинс , семејство на дилери со одреден сицилијански допир, како што е авторот на фарина на нејзините страници.
Лозје Пазо Баион
„Дон Лауреано се појави како моќен винар кој го стави виното Albariño Pazo de Baión на масите на најдобрите ресторани. Скапо би го чинело ваквото наметнување. Имотот би бил преобразен -и тоа е и денес- во симбол на златното доба на трговијата со дрога . Тоа беше местото што го избраа мајките за да го стават својот плач на небото и за Келнер да го спушти хеликоптерот, мантил во воздух, во операцијата Некора. Правдата дефинитивно го грабна каприцот на Обиња во 1995 година“. пишува Картер.
ОД СЕНКА ДО ПРЕРОДЕН
Од 1995 година, Pazo Baión премина во рацете на државата, која не дозволи нејзина 25 хектари лозови насади , засадени во 70 и решетките на столбовите од камен извадени од нивниот сопствен каменолом, тие ќе бидат изгубени засекогаш.
Тој го отстапил производството на вино на Freixenet за некое време и од таа земја дојде Вионта , на албарињо од каталонската група , иако во 2008 година Пазо заврши на аукција и, работите во животот, задруга составена од речиси Го зеле 300 земјоделци во регионот . Историјата на Пазо Баион почна да се пишува со други термини.
Запомнете го минатото само за да продолжите со учењето
Задругата формираше друга компанија и на чело на елаборатот потпишаа со советодавниот енолог Пепе Идалго , кој заедно со архитектот беше задолжен за реформирање на еден магацин кој беше застарен Цезар Портела . И од таму, до „направи пазо вино“ како што заповеда Бог. Затоа што 25 хектари од четириесетгодишниот Албарињо требаше добро да се искористат.
Идалго со одредена иронија раскажува дека, кога со својот тим копал јами (мали ископувања за да се открие составот на почвата), селаните погледнаа со некој сомнеж : можеби мислеа дека го бараат тоа наводни скриени пари од Обиња што полицијата се обидела да го најде безуспешно, по лажните индиции што сопругата на наркото, Естер Лаго, им ги дала на агентите, како што раскажува и Каретеро во книгата.
ВИНОТО
Pazo Baión е исто така името на, до сега, само вино од визбата (кој е на пат да се извади одлично до одлично, Албарињо направен со грозје со доцна берба, и кое Хидалго го дефинира како „технички полуслатко“), сериозно и елегантно бело кое има, како пакување albariños , неколку месеци одмор на талог.
Гастрономски, вкусен и зрел , е бел за јадење, во чија подготовка учествувале работници во процесот на рехабилитација. И благодарение на кој дел од прометот на винаријата (5%) е наменет за социјални проекти. Разумен начин да се затвори раната, без да се заборави таа мрачна историја што не треба да се повтори.
RRP Pazo Baión 2016: 16-18 € приближно.
Албарињо Пазо Бајон