На половина пат помеѓу Мадрид и Бадахоз се наоѓа биосферниот резерват Ла Сибир
Има место каде што Екстремадура се оддалечува од клишеата за да стане средина со уникатни природни вредности, со спектакуларно културно наследство и гастрономија која е постојано изненадување. Сибирскиот биосферен резерват е Екстремадура, но како што никогаш не сте го замислиле.
Речиси на половина пат помеѓу Мадрид и Бадахоз се протега територија од ливади, акумулации и планини; од дабови, карпести замоци и градови натопени во историјата. Тие се земји на биосферниот резерват Ла Сибир, област со невообичаени природни вредности што е постојано изненадување за патникот.
Област со невообичаени природни вредности што е постојано изненадување за патникот
Бидејќи во Во Сибир може да се очекува само неочекувано. Овде променливиот пејзаж, способен да се трансформира за неколку километри, пренесувајќи ве од планините до рамнините, од градовите со историја до изолираните села, ќе ве закачи километар по километар, свиткување по кривина на секој од неговите патишта; убедувајќи те на секој чекор дека минуваш низ место кое не личи на ниту едно друго.
Овде, на територијата на биосферниот резерват, се спојуваат два света. На север планините Толедо, на југ огромните рамнини на Гвадијана. И во средината, влегувајќи во Кастиља-Ла Манча како клин, регион кој додава елементи на овие пејзажи за да обликува карактер што го разликува од кој било друг регион.
ЗЕЛЕНА И СИНА
Тие се боите кои доминираат во сибирскиот пејзаж, оние кои ги дефинираат вредностите што му го донесоа признанието како биосферен резерват, територија со особено добро зачувани природни вредности, во кои акумулациите, пасиштата, планините и обработливото земјиште се следат едно по друго преполни со мали градови.
Зелена, бидејќи во голем дел од резерватот шумата е крал. Треба само да се искачите на еден од ридовите, да се искачите до гледиштата и замоците изградени на врвовите за да откриете до кој степен тоа е вистина.
Зелената и сината се боите кои доминираат во сибирскиот пејзаж
Сино, бидејќи Бадахоз е внатрешната провинција со најмногу километри крајбрежје, слаткиот брег во овој случај. И Ла Сибир, со реката Гвадијана и нејзините пет резервоари, има многу врска со ова.
Територијата на резерватот е бесконечна сукцесија на мали внатрешни мориња со острови, ртови и заливи каде што плажата, спортовите на вода и рестораните од кои можете да уживате во зајдисонцето рефлектирано во водата наоѓаат совршена локација. Пливање, патека за едрење и потоа коктел во кафеана покрај брегот, иако на 400 километри од морето? Во Ла Сибир сè е можно.
БЕСКОЈНАТА ШУМА
Ливадите на рамнината постепено се зближуваат, делејќи го просторот со камени рози и ароматични растенија, додека се движите кон планините. Оставени се маслинки и овошни дрвја, додека долините се затворени со вегетација додека се искачуваат низ планините. Пејзажот се менува речиси на секој чекор.
Тоа е совршена поставка за откривајте праисториски населби или долмени стари пет илјади години низ пешачки патеки. Од кастро дел Муро, во близина на Хелехоса де Лос Монтес, до пештерските слики на Ла Панда, во Херера дел Дуке и од таму до Серо де Ла Барка или импресивното место Лацимурга, поминувајќи илјадници години историја на секоја патека.
Пејзажот се менува со секој чекор
Иако скапоцен камен во круната е Долменот Valdecaballeros, исклучителен мегалитски толос кој овозможува и изведување на археоастрономски активности.
Шумата, сепак, крие многу други изненадувања во сибирскиот биосферен резерват. Го откриваат оние кои влегуваат во него на крајот на летото за да уживаат во уникатно шоу: движењето на еленот. Но и кој оди по нејзините патеки во есен до лов на диви печурки , кој избира еден од многу MTB маршрути или кој патува лежерни патеки како патеката за аџилак до Гвадалупе, Коладо де лос Алгуасилес или Сендеро де Ла Муела, во срцето на регионалниот ловечки резерват Cíjara.
Или, можеби веќе во пролет, кој талкаат бесцелно идентификувајќи диви растенија кои некогаш лекувале и задоволувале глад, начин на приближување кон минатото на регионот преку неговата природа.
Шумите кои стигнуваат до портите на градови како Хелехоса де лос Монтес, Виљарта де лос Монтес или Фуенлабрада де лос Монтес; кои се качуваат по падините, кои се држат до карпите прелетани од мршојадци, орли и јастреби и тие стануваат уникатни сценарија за набљудување птици.
Скапоцен камен во круната е долменот Valdecaballeros, исклучителен мегалитски толос.
НАЈУПОТНИОТ СИБИР
Сепак, не е сè, бескрајни пејсажи, перспективи кои се губат во хоризонтот и бескрајни хоризонти. Биосферниот резерват е исто така место за живеење. Тоа е, токму, една од големите вредности на оваа фигура на заштита: способноста да се комбинираат природните вредности и одржливото човечко дејствување кое го почитува екосистемот.
Тоа е нешто што патникот го открива кога поминува низ Fuenlabrada de los Montes, каде медот е извор на работа со векови, но и култура. Или кога шета по улиците на места како Puebla de Alcocer, Villarta de los Montes или Tamurejo, посветен на работата на полињата.
Тие се тивки градови, каде што секојдневието коегзистира со извонредното, со замоци како Херера дел Дуке, со манастири како што е La Visitación во Пуебла де Алкосер или цркви како што е Алтаграсијас во Хелехоса. Места каде што можете да се пуштите, без брзање, да ја впиете атмосферата на секој чекор.
Места каде што можете да откриете плоштади, агли каде историјата се чини дека е искристализирана; капели, улички, перспективи кои наеднаш се отвораат кон шумата, кон замокот на врвот на врвот или кон акумулацијата. Изненадувањето, овде, можеби е зад аголот.
Селата на биосферниот резерват Ла Сибир се исто така место за потопување уникатна гастрономија, во јадења со имиња кои одекнуваат со антички ехо, елаборации кои не се познати на само неколку километри. Специјалитети кои, по повод, може да се откријат во еден град.
Ловечката кујна е кралица. Не би можело поинаку на место кое вака ја дише природата. Чорби, чорби и отсечени коегзистираат, на менито на куќите за храна, со рецепти како на пр рибата Пелоче ескарапуче, едно јадење. Или месо што може да се проба, на пример, во Херера.
Тивки градови, каде секојдневното коегзистира со извонредното
Ајде да бараме Кастилбланко сирење, веќе цитирани пред повеќе од еден век меѓу најпознатите во Шпанија, и истражуваат Сибирски супи: домат, сибирски ајобланко. Или откријте зошто мигите се, овде, нешто многу посебно.
И на крајот треба да оставите простор за слаткото, едно од големите културни богатства на резерватот; книга со рецепти која се прилагодува на годината и која се менува со годишните времиња со слатки кои се поврзани со забави и кои се пренесуваат од генерација на генерација од времиња на кои меморијата веќе не е зачувана.
Канделила, шакети, бодиго, сепултури, зглобови, бадеми, опашки од тиквички… Имиња кои евоцираа други времиња и кои можеа да ја одржат во живот традицијата која влече корени во мултикултурното минато, во градовите кои ја преминаа транзитната област или се населиле во неа за да придонесат за нивната култура.
Сибирскиот биосферен резерват е многу повеќе од природата. Тоа е територија со фасцинантна култура во која нема брзање или пренатрупаност; простор кој се оддалечува од клишеата по карактерот на личноста, способен да изненади со пејзажи, споменици и вкусови. Тоа е свет во мали размери, место закотвено од изненадување кое останува засекогаш со оние што минуваат низ него, за да ги потсети дека неочекувани места сè уште постојат и дека тие се таму, поблиску отколку што замислуваме.