„Зборот што ја дефинира есента во Навара е бојата“
Од интензивни црвени пикило пиперки на толпата од нијанси на грозје на гроздоберот овци преселници бели , на зеленчук зеленчук , на гулаби сиви или на светло-кафеава од костени ; и сето тоа под разнобојната завеса на буковите и дабовите шуми или окерската сувост на Кралскиот Барденас.
ИЗВОР НА УРЕДЕРАТА
Сега, нема да кажеме ништо чудно ако ја додадеме и бојата вкус бидејќи есента Навара , е исто така синоним за а вистинска гастрономска гозба.
Банкет кој се карактеризира со својата различни опции и можности . Не за џабе, Навара е земја на транзиции , на половина пат помеѓу океанската, континенталната, алпската и медитеранската клима, што му овозможува да понуди широк спектар на природни производи во својата кујна.
Олите е лулка на виното во Навара
За да се заврши ова примамливо гастрономска понуда трпезата на Наваре се полева и со а широк спектар на вина, црвени, розе или бели кои со својата сјајност ја красат оваа вистинска симфонија на бои, мириси и вкусови.
Парите се редослед на денот, а квалитетот на производите е таков што масите во рестораните можат да се натпреваруваат со најхроматична боја во најдобрите музеи.
ВИНОТО Е ЖИВОТ
Дефинитивно црвеното е крал на вината оваа сезона . На Наварански одлежани вина го развијат својот целосен потенцијал кога се комбинираат со есенските производи. Гренаш, темпранило, каберне совињон или мерло се главните протагонисти на овие вина, созреани во дабови буриња и кои сè уште ги одржуваат живи нивните овошни нијанси.
Идеални се да ги придружуваат вкусните пиперки пикило или нежни стаклени пиперки и секако до целосната разновидност на печени и чорби кои ги преплавуваат скарите на овие датуми: ребра на скара, филе, шницли, телешко месо, горчини, јагнешко чилиндро...
ЗАПИТНО ЦРВЕНО
Но, пред месото не смееме да заборавиме на подароците што овоштарниците на Рибера и средната зона.
Артишок, трн, бораж, тикви, зелена боја, блитва, брокула …, сега започнуваат со нивниот здрав рецитал на текстури и вкусови. Во септември уште можеме да се воодушевиме со последните почи и со првите ладни мешунките почнуваат да триумфираат, наут, грав и леќа стануваат незаменливи, топли и ресторативни јадења.
Црвениот пикило пипер: 100% боја и вкус на Наваран
ПЕЧУРКИ, ПОДАРОЦИ ОД ШУМАТА
Но, исто така, во оставата, не недостасуваат и други производи како оние што доаѓаат од шумата. Меѓу нив се и печурки и габи , вистински подароци на Богатство на шумите на Наварез , и костени кои се јадат не само печени, туку и како додаток на голем број јадења, особено ловат Како што е елен, свиња, и секако на гулаб , една од ѕвездите на регионалната гастрономија во овие месеци.
Поради нивната миграциска вокација, овие птици оставаат патарина на границата, при преминувањето на пиринеските премини како што се случува во etxalar , каде сè уште се зачувани техниките на предците како лов со мрежи и лопатки, кои повеќе од лов можеме добро да ги наречеме „ Висок риболов ”.
Овие јадења со дивеч најдобро може да се уживаат со старосни вина од НАПРАВИ. Навара понудени од локалните винарии и таканаречените Икони или вина со висок израз, најдобрите вина од најдобрите берби.
Во нив се одржуваат сортите на одлечени вина, иако во прилики се збогатени со Graciano. Дали чисти, светли вина , со плочка и цреша-рубин црвени тонови, кои формираат сложени, концентрирани вина, идеални за уживање во спокоен оброк и „ловење“ на чоколаден гулаб, на пример.
Што нуди шумата наесен
ПОДАРОЦИТЕ НА БАКХУС
Ова есенско мени не можеше да заврши без добар десерт. Наваранската гастрономија нуди добри опции како на пр крем еклери, урда со мед , иако како сезона можеме да завршиме со а вкусна чинија со грозје или запомнете го сирења како што се Idiazábal од Урбаса или на Суво говедско месо Roncal.
Patxaranes, слатки белки и мускати Тие можат добро да ја стават последната точка на нашата храна и да создадат работна површина што ни овозможува да ги собереме авантурите низ шумите, реките и планините кои во текот на овие месеци ја претвораат старата локација на Кралството Навара во вистинско задоволство за сите сетила.
Никогаш не пропуштајте добра тапа пиперки пикило