Феран Адрија го изложува новиот проект
Вака се сумира Феран Адриа новиот проект на кој работат од 2011 година, кога се затвори култниот ресторан лоциран во **Cala Montjoi (Жирона)** и кој конечно ќе ја види светлината на денот во 2019 година.
„Многумина ме прашуваат зошто е потребно толку долго. Поентата е што стана нешто многу големо “, потврдува Адрија во Мадрид Фузион.
Новиот elBulli, кој нема да биде ресторан; Ќе стои на пет столба, со центар „разберете да иновирате“ , првата е неговата амбициозна БулиПедија .
Второ, LA булиграфија , музејска архива од 6.000 м2 врз основа на креативната и иновациска ревизија на elBulli, која и во својата офлајн и во онлајн верзија ќе има 90.000 документи, слики, аудиовизуелни материјали и скенирани објекти.
Имаме многу елБули пред нас
Сапиенс, методологија за поврзување на знаењето со цел да се разбере и да биде поефикасно што може да се примени во различни области како што се образованието, светот на бизнисот или иновациите и што во ноември 2019 година ќе се одрази во книга .
elBulliDNA, платформата за содржина на elBulli, со сите рецепти и дигитализирани креативни тетратки од нејзината повеќе од 20-годишна историја и elBulli1846, срцето на иницијативата: изложбена лабораторија посветена на проучување, истражување и експериментирање со цел да се подобри ефикасноста во иновациите.
Целиот овој проект, во кој вложуваат 1 милион евра годишно, ќе биде откриен, како што откри каталонскиот готвач во Мадрид Фузион, во веб-страница која ќе биде активна од 1 мај.
„Ако не се грижиме за собата, ќе бидеме мртви“
Адрија признава дека, со текот на времето, идејата за проектот била една работа и станала друга работа. Но, тие никогаш не биле запрени: во овие осум години одржаа 15 изложби низ светот а имаат генерирана содржина за 35 книги, како што самиот објаснува.
И има многу повеќе: една од иницијативите што ќе даде најмногу разговор ќе биде повикот за три дебатни простори отворени за јавноста, не само на готвачите, кои ќе понудат можност да „учествуваат со најдобрите креативци во светот во дефинирањето проекти кои ќе означат нови пресвртници во иднината на иновациите“.
Првиот ќе се одржи од 3 февруари до 3 јули 2020 година; вториот, од 1 септември до 20 декември 2020 година а третата, за време на првата половина на 2021 година.
Madrid Fusión: иднината на гастрономијата е тука
Ќе почнат со еден од клучевите што најмногу го загрижува светот на гастрономијата денес: трпезаријата, да се развие наставната програма на иновативен тим.
„Ако не се грижиме за собата, ќе бидеме мртви“. Адрија е тап. Затоа, петнаесет луѓе со различни профили (од економисти до новинари) ќе имаат можност да учествуваат во ова уникатно искуство кое Периодот за пријавување ќе биде отворен на 1 септември.
На Втор повик, фокусирани на добивање идеи (не јадења) и создавање од проучување на сто релевантни книги во историјата на гастрономијата, ќе биде насочени првенствено кон историчарите и ќе ни помогне подобро да ја разбереме гастрономијата.
Сето ова, во Кала Монџои: „Имаме уникатно место: ги одржувавме, но ги реновиравме трпезаријата и кујната во elBulli и ќе имаме 1.500 метри затворен изложбен простор и повеќе од 3.000 отворени“.
По повеќекратните проблеми со дозволите, се чини дека конечно ќе се собере четвртиот проект што го претставија пред градскиот совет: elBulli ќе стане мултидисциплинарен простор, а не ресторан, што ќе оди чекор подалеку за проучување, контекстуализирање, истражување и експериментирање за тоа како, што и каде е иновацијата за означи пред и потоа, сè уште со повеќе непознати кои треба да се разрешат, во гастрономијата.