Како се исклучува готвачот Диего Гереро?
„Помалку сум продуктивен ако денот го поминувам на работа. Научив дека е многу неопходно да се напушти кујната за да се вратиме внатре“ . Со оваа изјава, колку тапа, толку и евокативна, започнува малото патување што Диего Гереро им го предлага на гледачите. Промена на сценографијата што во неговиот случај не значи преземање на куферите, туку нацртајте ја гитарата или вклучете ги звучниците а умот нека лета сам. Акордите, мелодиите, остинатосот и играта на тембрите на музиката се нејзиниот вистински план , вашиот билет за кое било друго место каде што можете да размислувате, да се оддалечите од секојдневниот живот и повторно да се измислите како креатор.
Целиот овој процес не е само уште еден фетиш бидејќи овој наградуван занаетчија на состојки и мешавини глуми во една од најпримерните катарза во поновата историја на шпанската кујна. Во 2014 година реши да ја напушти својата комфорна зона и двете Мишелин ѕвезди кои ги држеше во еден од најтрадиционалните ресторани во Мадрид, клубот Алард, за да го освежи својот ум и да се впушти во личната авантура на DSTAgE . „Сфативме дека за да се подобриме мораме да го напуштиме ресторанот, да бараме инспирација и да почнеме од нула“, вели Гереро. Две години подоцна, наградата да се биде признат, уште еднаш, со две ѕвезди на Црвениот водич покажа дека ќор-сокакот вредел.
Во текот на овој внимателен документарен дел, Диего Гереро ја нагласува важноста на неговиот посебен пат за бегство: „Секогаш слушам музика“, вели со насмевка . Реалност која ја доживеале сите оние кои работеле со него или кои едноставно сакале да се доближат до неговата фигура. А, една од најповторливите анегдоти на интервјуа, фотосесии и приеми е кога луѓето бараат од него да ја намали јачината на звукот и да се „врати“ на земјата. „Ми треба саундтрак околу мене“ оправдува со големо сочувство од дневната соба на неговата куќа. На тој начин тој го дефинира постојаното присуство на оваа уметност во неговиот живот, не како протагонист на момент на одмор, туку како најдобар придружник и за создавање и за одржување на ритамот на работа во својата кујна.
Друг аспект на забавната личност на Диего Гереро што се открива е колку е смешен кога ја закачува јакната на својот готвач. „Сакам да излегувам, сакам да се исклучувам, мислам дека е потребно“ Додадете. Оттука, тој е среќен и безгрижно слушајќи концерт или, едноставно, наздравува со коктел рум Zacapa во кој покажува дека добрите пијалоци не се присутни само во подрумот и барот на неговиот храм во Мадрид. Огромна и креативна личност која изненади Камила Сејдер, готвач-водител на оваа серија: „Диего е уште покул отколку што мислев“, вели тој.
Со Уметноста на бавното , Рон Закапа открива дека зад секој креативен гастрономски концепт не се кријат само часови напор, туку и време, размислување и инспирација. Односно, работите не можат да се направат набрзина. Концепт кој е основа на неговиот процес на создавање од ова Гватемалски дестилат , еден од најдобрите руми во светот, се создава со комбинирање на одлични суровини со внимателно стареење. И тоа е дека за да се добие овој уникатен и гурмански вкус, Рум Закапа Направен е со првото пресување на шеќерна трска, попозната како девствен мед, а старее на повеќе од 2.300 метри надморска височина, во она што е познато како „Куќата на облаците“, користејќи буриња кои претходно ги одлежале Бурбон, Педро Ксименез и Херез.
_ Сите видеа од овој проект може да се видат на веб-страницата на Рон Закапа и во кои глумат овие кулинарски генијалци. _*