Bo.lan, можеби најдобриот ресторан за тајландска висока кујна во светот
Веројатно сме порано најдобриот тајландски ресторан со висока кујна во светот А сепак, не се подеднакво убедени сите оние кои доаѓаат привлечени од неговата слава.
Не е дека неупатениот ресторан во тајландската кујна нема да ужива во оброкот во Бо.лан, но, исто како да ги цениме суптилностите на шпанската висока кујна, препорачливо е да ја знаете нејзината традиционална кујна. оние кои добро ја познаваат оваа гастрономија повеќе ќе уживаат во нијансите и префинетост на кујната на Бо.лан.
На ист начин на кој би било тешко да се проценат одредени нијанси на кујната на Дани Гарсија, без воопшто да се проба андалузиската кујна. бидејќи факт е дека културен шок се служи: Bo.lan е тајландски ресторан за висока кујна, кој користи најмногу состојки кои тешко се наоѓаат надвор од Тајланд и има европски цени, во еден од најевтините градови за добро јадење во светот.
И, како надополнување, служеше на старомоден начин таму – односно сите јадења во исто време – нешто што го скандализира европскиот хранител, навикнат на своите десетина услуги во менијата за дегустација.
Повеќето состојки тешко се наоѓаат надвор од Тајланд
Мени кое се обидува да балансира четирите столба на тајландската кујна – слатко, солено, кисело, зачинето – во она што е автентична вежба за палатална гимнастика и шесте важни техники – бари на пареа, варени, печени на скара, сирови, соте и пржени– со семејствата кои го сочинуваат тајландското мени: салати, нам прикс, помфрит, кари и јадења со ориз.
Исклучително сложена вежба во која храната мора да се гледа како целина, целина. И за ова користат многу свежи производи, главно органски.
Свежи, остри и вкусни јадења. Овде нема милост со туристот и чилите се користат ретко. Тоа не значи дека сите јадења се зачинети бидејќи, како и во секоја тајландска кујна, се бара рамнотежа.
Менито се обидува да ги балансира четирите столба на тајландската кујна: слатко, солено, кисело и зачинето.
Така, моќните и автентични јадења парадираат пред очите на ресторанот: лонганот -еден вид личи - полнети со свинско и лук со шеќер од палма, супата со свежо кокосово млеко - разликата е бездна - со говедско стебло, галангал и зелено чили или монументалната верзија на пилешкото панаенг кари.
Чисти вкусови без ограничувања и неконвенционални рецепти кои се оддалечуваат од она што повеќето од нас го разбираат со тајландската кујна.
списокот на вино, Вечно казнет во Тајланд за апсурдни тарифи, тоа е многу скапо, а широката палета на квалитетни пива е добра алтернатива. Услугата отсекогаш била скудна, а деталите речиси и да ги нема. Но запомнете, ова е Тајланд.
Салати, нам прикс, помфрит, кари и јадења од ориз го сочинуваат менито Bo.lan