Легендарната Четири годишни времиња во Лисабон повторно се отвора по обемна реставрација.
Патувајте повторно. Назад во Лисабон. Поврзете се повторно со неа, со нејзиното минато и добредојде на сегашноста. За тоа се работи. Пандемијата ни одзеде многу работи, но исто така ни одзеде ни даде други, како што е повторното отворање по длабоката реставрација на легендарниот Four Seasons Ritz Lisboa.
Историјата на овој хотел започнува да се пишува во 1952 година, година во која му се всади идеја на премиерот на државата, Антонио де Оливеира Салазар, да изгради луксузен хотел, со кој градот би бил горд. Тие беа тешки години и, по Втората светска војна, многу градови сакаа да направат чиста листа. Тој не беше сам, бидејќи оваа идеја му ја кажа на Рикардо Еспирито Санто, банкар и експерт за уметност и културно наследство. Што ако уметноста се додаде на идејата за хотел?
Лоби на реновираниот Four Seasons Ritz Lisboa.
Побараа финансиска поддршка од СОДИМ, Sociedade de Investimentos Imobiliários и во фигурите на Кеирош Переира и архитектот Порфирио Пардал Монтеиро. За жал, Рикардо почина и не можеше да види како неговата работа кулминира, но ентузијазмот на групата успеа да го изврши подвигот и во 1959 година го отвори легендарниот хотел Риц Лизбоа.
Локацијата беше непобедлива и хотелот беше замислен како единствен модернистички блок, од кои излегоа балкони со поглед на градот и паркот на Едуардо VII. Внатрешноста не беше ништо помалку импресивна, бидејќи повеќе од 40.000 квадратни метри мермер беа искористени за покривање на подот и ѕидовите и проект за внатрешен дизајн на половина пат помеѓу арт деко и стилот на геометриските форми и елеганцијата на Луј XVI.
И тоа не беше единственото нешто, бидејќи Скулптори, сликари, дизајнери и декоратори беа поканети да го украсат Риц Лисабоа, вклучително и двајца големи експоненти, Алмада Негреирос и Карлос Ботељо. што денес може да се восхитува и да се открие благодарение на интерактивна апликација. Тоа го натера вистински хотел-музеј, управуван од 1977 година од Four Seasons.
Една од собите на реновираниот хотел.
Нов живот за класичен хотел
После толку време, Дојде време да и дадеме нов лик, но секогаш со почитување на тој уникатен и еклектичен стил што го карактеризира во повеќе од 60 години. во работењето и пандемијата Ковид-19, тоа беше совршено време да се спроведе.
Лесно ќе беше да се модернизира хотелот, но кој би сакал со еден потег на пенкалото да ја избрише историјата што ги дише нејзините ѕидови? Така мислеа Артур Миранда и Жак Бек, од португалското архитектонско студио Oitoemponto, кој брзо ја отфрли идејата и започна да развие стил во кој минатото и сегашноста совршено коегзистираат. И тие го добија.
Оаза на благосостојба во главниот град на Португалија.
Сега неговите реновирани апартмани и соби пијат од тој стил од 1950 година, но зрачат со модерност и стил на сите четири страни. Ѕидни светла во арт деко, прави линии, благородни материјали и детали, како што се геометриските форми на тепихот, инспириран од таписериите на Almada Negreiros или новиот мебел базиран на она што секогаш било во хотелот. И се разбира, целиот луксуз на технологијата за модерниот патник, како што се звучниците Маршал, удобностите на Bvlgari, интегрираната домашна автоматизација, па дури и состојките за подготовка на тоник за пристаниште кога ќе стигнете во собата.
Има повеќе. Спа со воден простор и третмани за релаксација од глава до пети и една од новите ѕвезди на хотелот што ќе се отвори во јули, солариум и отворен базен, загреан и со цевководна музика под вода.
Внатрешниот дизајн на собите е луксузен, но и едноставен.
Кура, гастрономскиот скапоцен камен на хотелот
Во оваа нова етапа, ако е можно повеќе се обложуваат на гастрономија. И тоа го прават со различни простори. Појадокот, кој се служи на терасата Варанда, е сон да го започнете денот со илјада и еден различни залаци: вафли, јајца во сите негови верзии, тост од авокадо, Португалски сирења и колбаси, па дури и крем колачи.
Исто така, таму, со поглед на прекрасната градина на хотелот и паркот Едуардо VII, се служи една од суштинските опции, викенд бранч. И тоа не е каков било бранч, затоа што може да се нарачаат традиционални јадења како јајца Бенедикт или палачинки, но она што е навистина интересно е останатото. Наместо да работат како бифе, тие се наместиле мала маса полна со вкусови за секој ресторан. Почнувајќи од неговите неодоливи лебови, како фокача од домати, придружена со кумкват и путер јузу и маслиново масло, дури и мали залаци како португалската трилогија со пржени треска или тост на пченкарен леб со сардини.
Four Seasons Ritz, хотел со историја и личност.
Празникот продолжува со камут салати, Риа Формоза остриги, сувомеснати, шут грашок со лимета... И тоа се служи само на трпеза, бидејќи и тие имаат различни годишни времиња во кој можете да продолжите да уживате, како што е суши и сашими, друго што подготвува јадења на скара и придружни јадења и тема која обично се менува. Во прилог, секако, на десертите и домашниот сладолед.
Но, вистинскиот гастрономски скапоцен камен на овој хотел е новиот ресторан Кура. Отворен во октомври 2020 година, тој е продолжение на уметничката колекција на хотелот. Ако во другите простори виси на ѕидовите, во Кура е изложена на чинија. Самото негово име алудира на „curadoria“ на португалски, до оние куратори задолжени да му понудат на ресторанот незаборавно уметничко и гастрономско искуство.
Во овој случај, со готвачот Педро Пења Бастос и неговиот тим на чело, дејствувајќи како уметник, како оние што ја исполнуваат неговата палета на бои, но во овој случај, сезонски состојки, од кои огромното мнозинство доаѓаат од самиот Лисабон.
Убавината доаѓа од нејзината кујна видена во собата, до чинијата низ мали залаци каде авангардата, софистицираноста и португалските корени формираат целина, во која може да се ужива во две менија за дегустација и вегетаријанска опција. Ништо не е препуштено на случајноста и она што може да изгледа едноставно, ја надминува чистата сложеност. Од садо остриги со кавијар од лосос, краставица и сусам, до кромид мариниран во мишо три дена со летни тартуфи, бадеми и цитрусни допири, до достигнување на возвишени јадења како што се ленти од лигњи, со лешници и кавијар осетра, придружени со сос направен од самите лигњи и бергамот и препечен путер од алги.
Добар звучник (или детали што ја прават разликата во пет ѕвездички).
Посебно споменување заслужува работата на сомелиерката Габриела Маркес. За да ја спојат кујната на Кура, тие се одлучуваат за португалски вина, но за оние кои се невообичаени, со опции на органски или биодинамични вина. И има повеќе, бидејќи постои можност да се направи безалкохолен пар на сокови и ладно цедени пијалоци направени од овошје, зеленчук и билки.
Иднината на Four Seasons Ritz Lisboa е светла и време е повторно да се сретнеме со него.