месни чебуреки
Од сите можни преводи што може да ги има за концептот на ryumochnaya , најточно е, по секоја веројатност, "корито" . Идејата, барем во своето потекло, е иста, иако румочкаја е за луѓе, а не за коњи.
Од што се состои? За вообичаено жеден народ, како што се Русите, тоа е подобро обезбедете го пијалокот под минимални здравствени услови (и температура) кои ги оставаат жртвите на жед гаснење на отворено со застоена вода во баричките.
Во Русија не се жедни
Тоа беше горе-долу она што му помина низ глава. властите во Ленинград кон крајот на ерата на Сталин.
со оглед на ресторани и куќи за јадење не беа достапни за секого и затоа луѓето не престануваа да пијат секаде каде што можеа (на улиците, порталите, плоштадите...), беше одлучено да се отворат некои мали претпријатија во станбени области: на ryumochnayas.
Нејзиното создавање, во серија, беше револуција и доведе до нов концепт на гостопримство и општествени односи. Тие се нешто како а McAuto (простете ја ерес) на вотка , локал во кој иако можеш да останеш до затворање, сепак е повеќе осмислен да „зграпчи брза“ и да си оди дома.
Високи маси без столици, капацитет за околу 25 луѓе и мали чаши или румкас (вотка за потрадиционалните и пристаниште за интелектуалците) туркана не одолговлекувај на враќање дома.
Многу од овие установи понудија, за да го придружуваат пијалокот, мал сендвич (или батерброд) а потоа беа преименувани buterbrodnayas.
Се разбира, на крајот, како што ни кажува писателот Леонид Репин, „Сакавте неколку чаши вотка, но после четири сендвичи се заситивте, па до крајот на ноќта тие само се формираа кулите од сендвичи во Пиза“.
Москва Румочнаја
Накратко, допири на боја и носталгија. Она што нè засега е да разбереме дека во крајна линија станува збор Пабови во советски стил и какви се денес. Првиот разлика од ryumochnayas оригиналите е дека многу малку се уште ја одржуваат првичната цел на да бидат достапни за целата публика.
Виновен? Да, страшната гентрификација. Дивите цени на кириите во центарот на Москва или Санкт Петербург направи дека во главниот град во основа има пет ryumochnayas кои ги задржуваат нивните цени непроменети веднаш до мирис на солени кисели краставички, кисела зелка и чадена риба.
ЗЈУЗИНО
Мора да одите во предградието на Москва за да најдете LA Ryumochnaya со големи букви , на ryumochnaya на сите ryumochnaya.
Се именува Зјузино и се концентрира на зачувување на духот на тие кафеана поети дека во текот на 1970-тите години на овие типови места им дадоа воздух на интелектуалност и тоа, во поширок контекст, придонесе за романтизирајте ја алкохолната култура.
Освен влијанието врз јавното здравје, без нив би било тешко да се најдат места како ова, со редовни изложби, концерти и рецитали како контекст за вистинска руска партија. Нејзиниот капетан и знаменосец, пејачот Пјотр Мамонов, кој настапува се поретко.
Храната и пијалоците се едноставни и типично за советската кулинарска традиција Доколку постои таков концепт.
Ресторан Петрович
ПЕТРОВИЧ
На линијата е Ресторан Петрович. Основана од странци во 1990-тите, денес е култен естаблишмент за генерацијата што растеше во таа деценија. Куриозитет е што кај оваа клиентела само нивните тела старее, бидејќи неговата облека, неговиот карактер и неговиот менталитет продолжуваат како порано.
Најмалку, некој облечен во кожа и каубојски елек почнува да пее песна на Ана Пугачева и Владимир Висоцки, прославете го Денот на победата или започнете разговараат за Толстој. Мешавина меѓу интелектуалното и вулгарното тоа дефинира точно какви мора да биле тие години.
Менито се заснова на истото: маринирана харинга, строганов, кисела краставица и кавијар со блинис. Хуморот на декорацијата, со портрети и фотографии од сите историски личности во земјата, објасни го името : сите се појавуваат со нивниот патроним променет во најтипичното можно, Петрович: Лев Петрович Толстој, Јуриј Петрович Гагарин, Владимир Петрович Ленин.. . што само влијае на состојбата на ова место како вистинска карикатура на локалната култура.
ДРУЖБА
Интелектуалниот воздух на Зјузино и Петрович е издуван румочкана Дружба, што остана од носталгијата и романтизмот да се зачува како во неговото потекло; односно во алкохол.
Кавијар со блинис
Во алкохол и масло , поточно, затоа што повеќе од пијалоци, нивната специјалност е чебуреки - длабоко пржено тесто, обично исполнето со пржено месо високо обработени. Неговиот капацитет за апсорпција е најефикасен за вкусете ги различните видови вотка со локална брзина. Сместено во срцето на градот, оваа установа е ретка глетка поради неговата едноставност и блискост.
CCCP
Името е изјава за намера. Се дефинира и како чебуречнаја, но неговиот менито е пообемно и пред се ефтино, евентуално едно еден од најевтините во центарот на градот.
Како и многу традиционални ryumochnaya, часовите на CCCP се само дневни и нуди многу едноставни јадења под шарени портрети на Сталин, слогани на Ленин и мали знамиња на Комсомол.
Тоа е мрежа на простории дистрибуирани низ московскиот центар, обично во подруми каде што никој не оди ако не со намера за пијте каква било норма на историската меморија. Боречкиот третман на неговиот персонал е помалку смешен, но сепак советски.
ШТО СЕ НЕОРУМОЧНАЈИ?
Досега традицијата. И од тука, гентрификација. На neoryumochnayas . По бранот на Кинески ресторани (некои велат дека пролетните ролни и сушито се типична московска храна) и коктел барови , ryumochnayas повторно се појавуваат со ново лице.
Широкаја на Широкују, на улица Кривоколиени
Сè повеќе луѓе го преформулираат концептот на нивните простории за да ја комбинираат растечката советска носталгија со посовремен допир (и цени).
Ако инспирацијата доаѓа од места како оние што веќе ги спомнавме, компонентата што навистина ги обединува е гастрономската култура што се базира на нив: типично советски предјадења како на пр. сендвичи, харинга, кисели краставички или пиелмени (варено и полнети тесто) и елаборирана со претпоставена софистицираност.
И да придружува модниот пијалок: настоики. Иако варира, нејзината диплома е обично пониска од онаа на вотката и ги има сите вкусови, од чоколадо и харибу или лимончело дури и традиционалните плодови од шума, кафе или јаболко.
ЗИНЗИБЕР
Тој е еден од најзначајните барови во квантитетот бар-област во Москва. Има три објекти (во Чисти Пруди, Новокузњецкаја и Арбацкаја, отворено е 24 часа) и сите три се полни со ликови кои би можеле само да се најдат во нив московско-петушка алкохолна одисеја , претежно млади луѓе кои дојдоа привлечени од ниски цени и дека го освоиле со а незапалив празничен дух.
Зинзибер е песна за импровизација и неочекувано. Пивото е исто толку страшно како што изгледаат тоалетите, но коктели, храна и настоика го одржуваат барот преполни со жедни московјани, кои на крајот танцуваат на масите и јадат на подот. Музиката е плус: таа е толку изводлива слушајте ги Камела и Оаза, како Пјазола и Чајковски.
ШИРОКАЈА НА ШИРОКУЈУ
Ако е да се оддаде почит на Поема Москва-Петушки , посоченото место е Широкаја на Широкују, на улица Кривоколиени. Попознат како српскиот бар-кој-никогаш-не-затвора- , покрај тоа што е добро засолниште кога ќе ве изненади снег во текот на ноќта, тоа е и добар начин да се потсетите на коктели измислени од херојот Веничка Ерофеев, протагонист на поемата Москва-Петушки и автор на најстробоскопските пијалоци.
За жал, неговите состојки не се препорачуваат за луѓе (чист алкохол, антифриз течност, колонска вода итн.), но во Широкаја на Широкују (што значи „од широк кон широк“) Тие му оддаваат добра почит со некои настоики кои не водат до духот на ова големо дело.
Само поради тоа (и секако не поради храната) ова место вреди да се посети. О, да, а исто така и за убавото тераса која го подобрува секое летно попладне.
СВОБОДА
Спротивниот пол на досега опишаното и во ова исто Улица Кривоколиени - чие име, буквално „криво колено“ , служи како предупредување - е една од најмодерните неориумочаи во Москва, Свобода (слобода).
Контрадикторно име со долгите опашки, преполни барови и прекумерна хигиена за очекувањата генерирани од посетата на ryumochaya. Се разбира, неговото мени го оправдува чекањето: изматените краставици се деликатес и настоики, најопасните.
МЕЧТИ
На оваа златна милја Мехти ја зема тортата. Од нашиот претходен пијалок, тоа е десет минути пешачење на југ, во населбата Китаи Город и во близина на една од класичните улички на ноќна пропаст, улицата „The Smarties“. Мехти совршено го дефинира концептот на neoryumochnaya, со многу богати и оригинални настоики.
Иако минимални, опциите за храна ја следат таа линија: типични советски предјадења засилени со малку посовремени состојки. Местото, вградено во приземјето на историските куќи, гледа на еден од најживите плоштади во градот, каде што се собира јавноста од околните барови и ресторани.
Како што реков Владимир Мајаковски: „жедта не се гаси со сок“. Секој нека го разбере како што сака, но овие места можат да помогнат да се приближи до духот на неговата реченица или, барем, на духот на овој град што поетот толку добро го разбрал со своите стихови.