Јадеме Сеговија!
Да, Сеговија ќе јаде цицалче. Но, ако овој кастилски деликатес не оди со вас, ако одите често и сакате да иновирате или ако едноставно ви се допаѓа да не сте вообичаени, Ние предлагаме алтернативи.
Тие не можат да го негираат тоа: Тоа е нивниот водечки производ. Ќе го најдете во речиси сите ресторани во главниот град и во многу од покраината.
За нешто Сеговија е традиционална место на аџилак за луѓе од Мадрид во потрага по познатата сеговска цицалче, кој од 2002 година е Гарантен знак.
А за обезбедување на неговиот квалитет, од неговото раѓање, па сè додека не стигне до рестораните, е задолжен ПРОЦЕС, дека има утврдено за ова ** 24 карактеристики кои мора да се исполнат ** и кои ги вклучуваат и двете сточари допаѓа трговци на големо, кланици или хотелиери.
Дали знаевте, на пример, дека единствените дозволени состојки се вода и сол и тоа, откако ќе се испече, мора да има крцкава кожа со златен изглед во сите области?
Можеби веќе имате нагон за цицање свиња. те разбираме Ако е така, **резервирајте маса во Хозе Марија или Месон де Кандидо ** и следете го нашиот совет.
Но, ако ве заинтригира да бидете неделен човек во Сеговија и да не подлегнете на прасето што цица, прочитајте понатаму. Бидејќи кастилско-леонскиот град има многу повеќе да понуди, земете ги предвид нашите омилени адреси за да бидете неверни на неговиот најгастрономски белег.
СЕФАРДИСКИОТ КАМИН _(Стариот еврејски кварт, 17) _
Во срцето на еврејскиот кварт на Сеговија, зазема овој ресторан, кој исто така е хотел куќа од 15 век со тавани со каса од Мудејар.
Што и да побарате, невозможно е да погрешите: ја спојува сефардската кујна со кастилската а во неговото мени ќе најдете многу изненадувачки јадења, како што е неговата цицање јагнешко таџин со мед и сливи, нејзиниот матени јајца со бакалар, печурки и бадеми или нивните Сефардски филики.
Ниту, пак, можете да го пропуштите неговиот оригинален и наградуван капи. Многу од нив се погодни и за целијакија.
РЕСТОРАН ТЕАТЕРКУЌА ТУМА _(Света Колумба, 5) _
Либанец во Сеговија? Со нијанси, но да. Затоа што навистина е сириска кујна, Од каде потекнува семејството што го води?
Ако не одите во студените месеци, седете во нивните тераса со поглед на аквадуктот и да те прашам абуле, фалафел и шаварма (имаат и цицање!) и завршете со мавритански чај и малку баклава.
РЕСТОРАНТ SAN ANTONIO EL REAL CLOISTER _(Сан Антонио Ел Реал, s/n) _
Ако одите во Сеговија барајќи кастилски спокој, изберете го овој ресторан кој го зазема стариот Атриум на црквата Сан Антонио ел Реал.
Побарајте го земјоделски грав, кои се уште еден од производите со Гарантен знак на провинцијата. Ако не сакате нешто толку силно, изберете ги нивните јадења со зеленчук од Huerta del Carracillo (праз, морков, лук или завист од Tierra de Pinares, во областа Куела) .
Нашите омилени: Мил-феј од зеленчук Carracillo и моцарела со песто Y бебешка вока од лигњи со зеленчук Карацило.
Иако нивните јагнешко цицање од Риаза со црно пиво Тие исто така заслужуваат посебно споменување.
РУЧЕКОТ (Маркиз на сводот, 3)
вегетаријанци и вегани, тука е. Нивните зеленчук и кафеав ориз, нејзиниот пржен сејтан со печурки или неговите шарени салати се доволна причина локалното население и туристите да застанат во овој строг, но пријатен ресторан.
КУМА _(Очоа Ондатеги, 1) _
По што шеташ Градините Алказар И дали сакате рамен или некои ѓози? Па, во Сеговија имаш и а азиска фузија. Кој ќе ни кажеше?
Дали веќе избравте? Што и да јадете, полевајте го со вашето бели вина од Ниева и Сантиусте де Сан Хуан Баутиста или нивните црвени вина од Valtiendas, Duratón, Sacramenia или Polendos. или оние на НАПРАВИ. Рибера дел Дуеро, Секако.
Ако имате простор за десерт, пробајте го Понче Сеговиано, најтипичното слатко, погодно само за оние со слатко: Има вкус на марципан и препечена жолчка од јајце.
Направете го тоа во ** Confitería El Alcázar ** (Плаза Мајор, 13). Ако не сакате да заминете со празни раце, купете кутија крофни, розети, дупчиња или ролетни.
Досега, патник, веројатно веќе сте сфатиле дека Сеговија има многу повеќе и дека тоа ви недостига. Уште размислуваш за прасето?
Сеговијан панч има вкус на марципан и препечена жолчка од јајце