„Грдата храна“, движењето кое се бори против фрлањето на несовршената храна
Повеќето од нас можеби го прават тоа речиси инстинктивно, без да го сфатат тоа, но повеќе од вообичаено е да се избере било во супермаркет, во маалската бакалница или во нашиот референтен пазар , оние намирници кои од првиот момент „подобро“ влегуваат низ нашите очи.
Со други зборови, обично се одлучуваме за оние производи кои во форма или боја, претставуваат добар изглед на штета на оние другите кои имаат испакнатини, нерамнини и не претставуваат 'совршеност'.
Најпогодени се овошјето и зеленчукот
Иако обично се вклучува во храната воопшто, овошјето и зеленчукот се најпогодени во текот на целиот процес на остатоци од храна бидејќи се собираат на нивите додека не стигнат до крајниот потрошувач. Затоа во последниве години се појавуваат различни здруженија или организации кои се борат во заедничка кауза: движењето „Грда храна“.
Исто така познато како движење „Отпад од храна“, она што е наменето со иницијативи како овие е престанете да ги трошите оние намирници кои очигледно не се совршени и затоа престануваат да се продаваат за да продаваат јаболка, домати или јагоди кои ги исполнуваат воспоставените естетски канони, како да се премиум производ мозочен удар со интензивна боја и идеална форма.
Веќе доволно! Дојде време да се обложиме на пореална убавина. Исто како и нашите тела во која се застапува телото позитивно.... Зошто да не го пренесете и на полето за храна?
ШОКАНТНИТЕ ФИРОМИ ЗА ОТПАДОТ НА ХРАНА
Пред целосно да навлеземе во различните организации кои се појавуваат во последниве години за да се приклучат на ова движење и во нашите граници и надвор од неа, Од витално значење е да се разбере големината на проблемот и зошто се неопходни иницијативи како овие да се постигнат промена на оваа деликатна и проблематична ситуација.
Да ја тврдиме естетската разновидност на храната
Според најновиот извештај на ФАО (Организација за храна и земјоделство на Обединетите нации) објавено во 2019 година на Состојбата на храната и земјоделството : „годишно на глобално ниво, 1/3 од вкупната произведена храна се губи или се троши“.
Од своја страна, во Шпанија и според податоците од Министерство за земјоделство, рибарство и храна , „во текот на 2018 година потрошиле 1.339 милиони килограми и литри храна и пијалоци“.
Тоа мора да го имаме на ум оваа бројка би била уште поголема ако го додадеме и отпадот што се јавува на други нивоа на синџирот на исхрана. Како што се гледа во извештајот на ФАО, ова се:
- Фармата: е првото ниво каде храната се губи поради „Несоодветно време на жетва, временски услови , практиките применети во бербата и ракувањето и предизвиците во маркетинг на производи“.
- Продавница: е вториот чекор каде што најзначајните загуби се поврзани со „ несоодветно складирање, како и со одлуките донесени во првите фази на синџирот на снабдување што тие прават производите да имаат пократок рок на траење“.
- Транспорт: кога храната е во транзит „добра инфраструктура и ефикасна комерцијална логистика Тие се клучни за спречување на губење храна“.
Еспиголадорите се борат против фрлањето храна
- Продавница: тоа е кога повеќе намирници се потиснуваат од естетски причини каде „Причините за отпадоци од храна на мало се поврзани со потребата за производите ги исполнуваат естетските стандарди во однос на бојата, формата и големината, и варијабилност на побарувачката.
- Дома: последното ниво и во кое сите ние влегуваме во игра кога станува збор за нашите домови каде што „отпадот од потрошувачите често е предизвикан од лошо планирање на шопинг и оброци **прекумерни колички и лошо складирање во домот“. **
отпадот од храна е еколошки проблем загрижувачки сериозен бидејќи вклучува создавање на многу отпад. **
Кога храната не се користи, таа станува отпад сите елементи што се користат за неговото производство, како што се земјата и водата. Понатаму, тоа е причина за 8% од емисиите на стакленички гасови на глобално ниво.
ДВИЖЕЊЕТО „ГРДА ХРАНА“ ВО ШПАНИЈА
Иако се соочуваме со движење чие потекло не беше Шпанија, но првите чекори беа направени во Соединетите Држави, во Австралија и други европски земји како што се Велика Британија или Франција , во последниве години се појавуваат иницијативи кои заслужуваат наше признание а станаа и пример за инспирација за луѓето и организации кои сакаат да бидат свесни во предметот.
Espigoladors работи за еколошка одржливост
Една од најозлогласените кај нас е Фондацијата Еспиголадорс, која се роди во година 2014 година да одговори на три социјални и еколошки проблеми: отпадоци од храна, право на здрава исхрана и социјална и вклученост на трудот на луѓе изложени на ризик од исклучување.
Според зборовите на Ана Корнудела , комуникациска техника на Espigoladors: „Работиме со храна која ќе се троши и која преку нашата активност повторно се воведува во синџирот. **Espigoladors има трансверзален модел кој работи за еколошка одржливост и социјална еднаквост. **
Тоа е исто така модел заснован на принципите на циркуларната економија, нова економска парадигма која има за цел да го продолжи животниот век на материјалите и да генерира минимален отпад“.
Фондацијата Еспиголадорс е составена од мултидисциплинарен тим посветен на социјалните и еколошките борби. Динамичен, активен тим со голем капацитет за адаптација и со вкупно 600 волонтери кои се суштински во рамките на организацијата и кои учествуваат во нејзините активности.
„Во Еспиголадорс разбираме грда храна, која ја нарекуваме несовршена храна, како и сите оние намирници погодни за човечка исхрана отфрлени од комерцијалното коло поради естетските политики кои управуваат со пазарот на храна“, сметка на Traveler.es.
Еспиголадорс има вкупно 600 волонтери
„Овие политики не само што минуваат низ форма, бојата и изгледот што треба да ги има храната, но и да ги земе предвид нивните калибри. А) Да, ако овошјето или зеленчукот се премногу големи или мали во однос на означената големина, директно се фрлаат“. Коментира Корнудела.
„Естетските политики се причина за примарниот сектор е принуден да троши цели култури на одредени видови храна. Овие барања за облик и мерач се, особено за малите производители, дополнителна тешкотија за да се добие економски поврат на нивната работа и продолжуваат, на овој начин, со својата активност“, продолжува тој.
Секојдневната работа на оваа организација се состои од собирање храна директно од теренот, кој инаку би се потрошил.
„Овде е важно да се истакне дека нашата соработка со производителите и производителите се материјализира преку потпишување договор, преку кој Тие ни даваат дозвола да влеземе во нивните полиња по низа услови. Во моментов работиме со мрежа од околу стотина производители“, укажуваат од Espigoladors.
Работници од Еспиголадори кои берат артишок
Еднаш во полињата и со групи волонтери, одат во земјата на примарниот сектор и го собираат целото овошје и зеленчук во кои е ставено во преден план напорната работа што ја прават овие фармери:
Преку оваа активност ги приближуваме луѓето до потеклото на храната да ја подигне својата вредност. Тоа е исто така многу моќна активност за подигање на свеста која нагласува потребата да се спроведе свесна и локална потрошувачка“.
Од сè што собираат од Еспиголадори, 95% од овие обновени јадења се канализираат до различни служби за дистрибуција на храна кои работат за да гарантираат здрава потрошувачка за луѓето во ситуација на социјална исклученост. „Со преостанатите 5% правиме конзерви од зеленчук во im-perfect® , која е нашата работилница (џемови, паштети од зеленчук, креми, сосови...)“.
„Ова е и едното и другото простор за кулинарски иновации за употреба на храна и простор за вметнување и обука за работа за луѓе изложени на ризик од социјална исклученост. вели Корнудела.
ГРДИ ИНИЦИЈАТИВИ ЗА ХРАНА НАДВОР НАШИТЕ ГРАНИЦИ
Espigoladors е пионерски модел кај нас, но надвор од Шпанија има многу проекти кои се појавуваат во последниве години во корист на движењето „Грда храна“.
Во САД, на пример, наоѓаме Misfits Market, компанија која следи претплатен модел во кој се продаваат кутии за производи со кои се наменети прекинете го циклусот на отпадоци од храна.
Еспиголадорс прави и конзерви од зеленчук како џемови
„Ние снабдуваме висококвалитетни органски производи од фармата во вашата куќа кои имаат некои особености: кромид кој е премногу мал , компири кои личат на вашата омилена славна личност и моркови кои се заљубиле и се извртеле заедно“, може да се прочита на неговата веб-страница со хумористичен тон.
Се нудат две кутии: Зла и Лудило. Првиот по цена од 22 долари вклучува мешавина од 12 различни видови на овошје и зеленчук како што се јаболка, манго, зелена салата, тиквички, пиперки или модри патлиџани; додека втората опција има цена од 35 долари и е составена од кутија од вкупно 14 сорти наместо дванаесет.
Во Германија можеме да го најдеме и Кверфелд, во Португалија грдо овошје, во Обединетото Кралство FoodCycle и во Сингапур организацијата Ugly Food кои секојдневно се борат за ова движење кое има за цел не само да го направи овој свет подобро место, туку и едуцирајте други луѓе да се продолжи со овој модел на консумирање храна каде убавината на храната не е во спротивност со квалитетот Од истото.
Изгледот не го одредува вкусот
'ГРД' ОД НАДВОРЕШНА...А И ВНАТРЕШНО?
Апсолутно! Мора да знаеме дека овошјето, зеленчукот и секоја самата храна која има несовршен изглед тие се исто толку хранливи и имаат ист рок на траење од која било друга храна која има естетски совршен изглед.
„Всушност, кога ќе најдеме најгрдо парче, ние сме пред производ со голема ознака „ПРИРОДНА“ и „ВИСТИНСКА ХРАНА“. Онаму каде што треба да се сомневаме во неговиот нутритивен квалитет, тоа би било на оние овошја или зеленчуци кои имаат совршен изглед, но кои немаат мирис, вкус или кои се продаваат надвор од сезоната“ укажува нутриционистката **Пола од Клиниката за психологија и исхрана Ретиро. **
Отсега сите ние мора да станеме свесни за борбата против отпадот на храна бидејќи, како што е наведено од Espigoladors:
„Иако проблемите со животната средина добија многу медиумско присуство во текот на 2019 година, отпадот од храна останува малку позната тема. Но, благодарение на работата на организациите кои се бориме за употреба на храна, Се повеќе луѓе се информирани.
„Во Шпанија овој факт е познат, но не му се придава големо значење. Јасно е дека бројот на иницијативи кои се преземени за ова се избројани, во споредба со други европски земји како Обединетото Кралство или Франција, каде што се одлучија за ова движење во кои имаат создадено супермаркети и бизниси кои се базираат исклучиво и исклучиво на овие производи“, коментира Паула.
Светот е убав колку што е несовршен
За среќа, не прават иницијативи како Еспиголадорите и како оние на останатите земји верувајте во свет кој е помалку штетен и подеднакво убав, иако несовршен.
Значи знаете, следниот пат кога ќе излезете во купете и видете дека морков, јагода, сладок компир, јаболко или круша што априори не ви го привлекуваат вниманието Од изгледот, зграпчете ја дури и ако не е највозбудлива; внатре ќе биде исто толку добар и синџирот ќе може да го продолжи својот тек без трошење храна на патот.
Купувајте со совест
На крајот на краиштата... нели е вистина дека **животот е полн со втори шанси? **